¿Cómo hacer deliciosas las pezuñas de res?
5000 gramos de manitas de ternera
5 rodajas de jengibre
5 cucharadas de vino de cocina
Pimienta Pan de Sichuan
Cantidad adecuada de pimienta
2 trozos de canela
5 trozos de hojas de laurel
2 frutos de hierba
2 octágonos
Cantidad adecuada de pimienta negra
3 cucharadas de salsa de soja
Contenido adecuado de sal
4 cucharadas de salsa de soja
Cantidad adecuada de vino
Método/Pasos
1
Limpiar las pezuñas: Colocar las pezuñas en la parrilla y hornearlas al fuego, quitarles el pelo y uñas de los pies en los cascos, y luego use una pistola rociadora para limpiar cuidadosamente la pelusa de los cascos, use un cepillo para cepillar la superficie del casco para eliminar el pelo quemado y finalmente quite las uñas de los pies de la vaca y enjuáguelas con agua limpia.
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2
Lejía: Poner las pezuñas de vaca en agua fría, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción, y quitar la espuma que flota en el agua después de que hierva.
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Tres
Partir la pezuña: Sacar la pezuña de la olla, enjuagarla con agua fría y partir la pezuña por la mitad con un cuchillo de deshuesar.
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Cuatro
Manitas de buey estofadas: Escurre el agua cruda de la olla, límpiala, luego vierte agua limpia, luego pon las manitas de buey cortadas en una olla con agua fría y póngalo en una olla con agua fría. Agregue los granos de pimienta, la pimienta, la canela, las hojas de laurel, las hierbas, el anís estrellado, la pimienta negra, la salsa de soja, la sal, la salsa de soja oscura, el vino blanco y otros condimentos.
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五
Retirar de la olla: marinar en la olla durante unas tres horas. Cuando los tendones se puedan perforar con palillos, se podrán sacar de la olla. Después de sacarlo de la olla, vierte un poco de adobo sobre las pezuñas y sirve con chile y ajo. Sabe muy bien.
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Fin
Cosas a tener en cuenta
Cuando los deliciosos y atractivos tendones de res se aplastan poco a poco bajo el desgarro de los dientes, uno tras otro Los tendones chocaron con La punta de la lengua, haciendo que la garganta girara inconscientemente, y masticó un gran bocado de tendones de res. El tradicional sabor del estofado se mezcla con el aroma de la carne tierna. La interacción entre ambos cautiva instantáneamente a la mayoría de los comensales.
El tendón de ternera es rico en diversos oligoelementos y es muy beneficioso para la salud. Más importante aún, contiene una gran cantidad de colágeno, que tiene efectos antienvejecimiento muy evidentes.