El conocimiento del maestro de la cocina ha mejorado.

1. ¿Qué es cocinar?

"hervir" es cocinar, y "cocer" es cocinar. Cocinar en sentido estricto es el procesamiento térmico de materias primas alimenticias, transformando materias primas alimenticias en alimentos maduros. Cocinar en un sentido amplio se refiere a la selección y utilización razonables de materias primas alimentarias, procesamiento, limpieza, calentamiento y condimento para que el color, aroma, sabor, forma, calidad y nutrición sean seguros e inofensivos, propicios para la absorción, saludables y fuertes. incluyendo alimentos cocidos condimentados y alimentos crudos preparados.

2. ¿Qué es cocinar? ¿En qué se diferencia de cocinar?

Cocinar se refiere al proceso de elaboración de platos a partir de animales, plantas, hongos y otras materias primas comestibles mediante procesamiento grueso y fino, tratamiento térmico, condimento científico, etc.

La diferencia entre cocinar y sofreír es que cocinar se refiere a cocinar platos individuales, mientras que sofreír se refiere a cocinar toda la comida, incluidas las verduras y los alimentos básicos.

3. ¿Cuáles son las habilidades básicas para cocinar?

Las habilidades culinarias básicas incluyen: 1. Habilidades con cuchillos; 2. Tecnología de alimentación; 3. Tecnología de pasta; 4. Dominar la tecnología de temperatura; 5. Tecnología de espesamiento y salpicadura de jugo; 6. Dominar la tecnología de tiempo y cantidad de condimento;

4. ¿Qué es la comida caliente?

Después de procesar las materias primas y cambiar el cortador, los platos cocinados mediante diversos métodos de transferencia de calor, condimentos razonables y calor adecuado tendrán un calor que satisfaga los requisitos fisiológicos de los comensales. Estos platos son platos calientes.

5. ¿Cuáles son los atributos de los platos?

Los atributos de los platos se expresan generalmente en tres aspectos, a saber “color, aroma y sabor”, lo que algunos llaman “color, aroma, sabor y platos”. De manera más integral, los atributos de los platos deben ser "calidad, color, aroma, sabor, forma y plato". La llamada "calidad" incluye el valor nutricional de los platos, el grado de madurez, ternura, frescura y podredumbre de la digestión y los requisitos higiénicos para la esterilización y desinfección. El llamado "color" incluye la combinación de colores de los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares, la combinación de colores de la salsa y la combinación de colores de los materiales decorativos, la llamada "fragancia" incluye el aroma de hasta-; carne, pescado, verduras y frutas estándar que se pueden oler; el llamado "sabor" es el sabor salado, agridulce único del plato, la llamada "forma" incluye no solo la forma madura del plato; ingredientes principales e ingredientes auxiliares del plato, pero también la imagen del plato en el recipiente; el llamado "plato" incluye la forma, el tamaño y la forma del utensilio, la calidad del plato, la textura y el color. de los utensilios son proporcionales a los platos y colores, y la forma, tamaño, textura y disposición de colores de los platos en toda la mesa son proporcionales a los diversos utensilios.

6. ¿Cuáles son las condiciones que constituyen los atributos de un plato?

Las condiciones que constituyen los atributos de los platos son la tecnología de corte y la tecnología de cocción. Entre ellos, la tecnología culinaria es la principal condición que constituye los atributos de los platos. La razón es sencilla, en pocas palabras: la elaboración de platos generales. Tiene que pasar por ocho procesos: clasificación, clasificación y selección de la materia prima, corte, licuado, cocción al vapor, calentamiento y cocción, sazonado y llenado. Los primeros cuatro procesos son el alcance del proceso de corte y también son muy importantes para los atributos de los platos, como la fina disposición de las materias primas, la clasificación y selección de temas apropiadas, las formas de corte apropiadas y los tamaños uniformes, y la combinación razonable de ingredientes principales y auxiliares, pero esto es sólo un requisito previo para los atributos de los platos. La tecnología de corte y combinación sólo puede cambiar la forma y la calidad de las materias primas del plato. Más importante aún, cambia la calidad de las materias primas, que en última instancia forman los atributos perfectos del plato.

7. ¿Cuáles son las dos categorías principales de atmósfera culinaria?

Uno es un plato frío y el otro es un plato caliente. Los platos calientes son el cuerpo principal de los platos y los platos fríos son los "pioneros".

8. ¿Cuál es la función de cocinar?

La cocina se puede dividir generalmente en los siguientes aspectos:

(1) Esterilización y desinfección. Las materias primas alimenticias, especialmente las paredes de las hojas de las verduras, por muy frescas y limpias que estén, siempre contendrán algunas bacterias y diversos parásitos. Si no lo matas, la gente se enfermará fácilmente después de comerlo. Las bacterias y los insectos temen las altas temperaturas y pueden morir a unos 80 grados centígrados. Por tanto, cocinar es una medida eficaz de esterilización y desinfección.

(2) Hacer crudos y cocidos. La cocción puede provocar que los condimentos principales, auxiliares y condimentos sufran cambios cualitativos después del calentamiento, es decir, de crudos a cocidos. Diversas materias primas alimentarias pueden convertirse en platos comestibles sólo mediante la cocción.

(3) Favorece la descomposición de nutrientes y facilita la digestión. Todos los ingredientes de los alimentos contienen ciertos nutrientes. Los nutrientes de los alimentos y los nutrientes de los alimentos deben descomponerse antes de que el cuerpo pueda absorberlos. La cocción puede promover la descomposición de los nutrientes en las materias primas alimentarias. Por ejemplo, el almidón se puede gelatinizar cuando se calienta, lo que es beneficioso para la descomposición de las proteínas, que pueden solidificarse de forma amorfa cuando se calientan, y las proteínas desnaturalizadas se pueden descomponer fácilmente en aminoácidos. es beneficioso para la absorción del cuerpo humano; la grasa se puede hidrolizar calentándola en ácidos grasos y glicerol. Cocinar no sólo puede reducir la carga de la digestión humana, sino también mejorar la digestibilidad de los alimentos.

(4) Ajusta los colores para aumentar la belleza. Cocinar puede hacer que el color de las materias primas sea más hermoso. Por ejemplo, las verduras de hoja se volverán más verdes después de calentarlas; los filetes de pescado se volverán más blancos y se volverán de color rojo brillante. Los colores destacan aún más cuando se combinan con una variedad de tonos e ingredientes. También hay algunas materias primas, como calamares, riñones, etc., que se pueden cocinar en varias formas hermosas, brindando a la gente un hermoso disfrute.

(5) Armoniza el gusto y favorece el apetito. Cada uno de los ingredientes de los alimentos crudos tiene su propio sabor y algunos sabores no son adecuados para los requisitos gustativos de las personas. Especialmente el olor a pescado del pescado y de las ovejas es aún más molesto. A través de la cocción, la "difusión", "penetración" e interacción de los condimentos durante el calentamiento convertirán algunos olores a pescado o muchos sabores únicos en delicias complejas que gustan a la gente, aumentando así el apetito, como el "pescado agridulce" y los "hongos shiitake". Pollo", etc.

(6) Ajustar la salsa para enriquecer los platos. Cuando se calientan las materias primas alimentarias, parte del agua se desborda y se evapora, lo que insatura los ingredientes principales y auxiliares. De esta manera, cuando se añaden sopa fresca y condimentos a la cocción, se absorberán fácilmente en los ingredientes principales y auxiliares, haciendo que los platos sean más deliciosos. Por supuesto, durante el proceso de cocción, es necesario comprender científicamente cuál es el mejor momento para agregar sopa fresca y condimentos a los platos.

9. ¿Qué es la especulación? ¿Cuántos métodos de cocción existen para freír?

Después del procesamiento preliminar, las materias primas animales y vegetales deshuesadas, tiernas y crujientes se cortan en trozos, dados, tiras, tiras o espátulas según los requisitos de la temperatura de cocción. Luego se pone la cuchara para freír a temperatura alta. calentar y usar Caliente el aceite base, luego voltee rápidamente los ingredientes principales picados o use una cantidad adecuada de aceite blanco para calentar la cuchara para freír a aproximadamente 120 grados. Alise los ingredientes principales empujados hacia la entrada de tamaño y escurra el aceite restante.

10. ¿Cuáles son los requisitos para cocinar?

Los sofritos se suelen cocinar a fuego rápido y vigoroso. Para mantener la frescura y humedad única de las materias primas, la cocción debe ser rápida y el tiempo corto para evitar que la sopa se salga y conservar al máximo los nutrientes.

11. ¿Qué es la comida frita? Dé ejemplos para ilustrar las características de los platos.

Los materiales principales y auxiliares están fabricados a partir de materias primas. Después de procesar y cambiar el cuchillo, ponerlo en una cuchara para freír caliente con aceite base y sofreír rápidamente. Antes de sacar la cuchara se añade un poco de base y se pone aceite en el plato, lo que se llama fritura. Por ejemplo, las lonchas de carne fritas con pimientos verdes se caracterizan por su sabor salado, carne rojiza, pimientos verdes, sabor crujiente y fragancia agradable.

12. ¿Qué es el sofrito? Dé ejemplos para ilustrar las características de los platos.

La materia prima debe estar cocida, y el método de funcionamiento es el mismo que la fritura. Por ejemplo, sofreír la carne de cerdo cocida picada y la carne de cerdo cocida con una cantidad adecuada de aceite hasta que esté medio cocida, es decir, 150 grados. Agregue los ingredientes principales picados, colóquelos en un colador, escurra el aceite restante y agregue. pasta de frijoles, cebolla y ajo. Sofreír las rodajas y los ingredientes principales con la cuchara original, agregar varios condimentos y cocinar, espesar con almidón y sacar la cuchara. Este método de salteado también se utiliza para cocinar. El plato es de color rojo claro, brillante, salado, picante y ligeramente dulce, y el aroma no es grasoso.

13. ¿Qué es la fritura cruda y cocida? Dé ejemplos para ilustrar las características de los platos.

Se cocinan los ingredientes crudos y cocidos. Procedimiento de preparación: Añadir aceite base a la cuchara para freír y calentar. Primero sofreír las materias primas hasta que estén medio cocidas, luego agregar los ingredientes cocidos y los condimentos y sofreír rápidamente. Por ejemplo: frito, de color rojizo, salado pero no grasoso.

¿Qué es la decocción? Dé ejemplos para ilustrar las características de los platos.

La fritura en agua sólo se utiliza para huevos revueltos. Al cocinar, ponga una cantidad adecuada de agua en la cuchara para freír, hierva, agregue los condimentos, encuentre una buena boca salada, vierta lentamente los huevos batidos en la cuchara y empuje los ingredientes principales con la cuchara mientras vierte, de modo que que los ingredientes principales estén solidificados y cocidos, y servir Ponga los gajos de cilantro al frente y agregue un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor. Tales como: col amarilla salteada, características: color dorado, sabor salado, textura tierna, ligera pero no grasosa.

15. ¿Qué es freír? Dé ejemplos para ilustrar las características de los platos.

Elija materias primas animales tiernas y córtelas en tiras, rodajas, tiras en cubitos y otras formas con un cuchillo. Utilice clara de huevo y almidón para dimensionarlas, páselas por aceite tibio y viértalas en un colador. escurra el aceite restante y agregue las cebolletas y la cebolla a la cuchara original. Jengibre, ingredientes auxiliares y vierta los ingredientes principales suaves. La salsa transparente se cocina y saltea rápidamente. Debido a que el aceite se calienta inicialmente, se llama salteado. Como el pollo desmenuzado frito suave, presenta: color blanco, jugo claro, textura tierna y sabor salado.

La cocina es la suma de riquezas materiales y espirituales creadas y acumuladas por el ser humano en las prácticas culinarias y alimentarias. Incluye tecnología culinaria, actividades de producción culinaria, diversos alimentos producidos mediante la cocción, actividades de consumo de alimentos y muchos productos espirituales derivados de ellos.

La cultura culinaria china tiene características nacionales únicas y un rico encanto oriental, que se refleja principalmente en la unidad armoniosa con el disfrute del sabor como núcleo y la dieta y la salud como propósito.

Arte Culinario El arte culinario de China se forma, desarrolla y enriquece gradualmente en el proceso de desarrollo de la historia culinaria. Tiene las características de una estrecha conexión entre el propósito práctico y el valor estético.

Por ejemplo, la forma de las estufas de cerámica está diseñada para necesidades prácticas: pretende ser estable y calentar de manera uniforme, pero brinda a las personas una sensación de simetría y equilibrio. La continua evolución de la cerámica, el cobre y el hierro no es sólo la mejora de la tecnología y el rendimiento, sino también la búsqueda de la belleza formal. Con el desarrollo de la producción material y el progreso de la vida social, la cocina se ha vuelto cada vez más estética, hasta convertirse en una variedad de platos coloridos y banquetes ricos y magníficos que son a la vez prácticos y estéticos. Aunque el arte culinario chino está limitado por factores como los materiales de cocina, las técnicas de cocina y las funciones prácticas de los alimentos, tiene sus propias características artísticas en comparación con otros tipos de arte, es decir, integra pintura, escultura, decoración, jardinería y otras formas de arte. .

El arte culinario chino se puede expresar de diversas formas, principalmente a través de la combinación de color, forma, aroma, sabor, gusto y festín de la comida misma. La gente suele llamar al primero el arte del gusto; al segundo, el arte de los banquetes.

El arte del gusto y el arte de la fiesta se reducen al arte del gusto. La cocina china no sólo presta atención a la belleza del gusto físico, sino también a la belleza del gusto psicológico (es decir, el gusto distinto del gusto), de modo que las personas puedan obtener una sensación de satisfacción de la combinación de material y espíritu en la comida preparada por el chef. Ésta es la esencia del arte culinario chino.

Los artistas del gusto hace tiempo que se deshicieron de su dependencia de los instintos innatos en su elección de alimentos. Se basan principalmente en la experiencia adquirida a través de la crianza, incluidos factores naturales, fisiológicos, psicológicos y habituales. Conocimiento práctico y práctico del gusto. El arte culinario se refiere al arte del gusto, que se refiere al sentido amplio del gusto como objeto estético. El gusto en su sentido más amplio es complejo. El sabor y el olor de los alimentos deliciosos que la gente siente incluyen sabores simples salados, dulces, ácidos, amargos, picantes y compuestos en constante cambio, que son sabores químicos: suavidad, viscosidad, elasticidad, cohesividad, polvoriento, granular, grumoso, escamoso, La apariencia espumosa y las características táctiles son sensaciones físicas del gusto. El sentimiento de la comida formado por la edad, la salud, el estado de ánimo, la ocupación, el ambiente en el que se come, el color, el sonido, la luz y los hábitos alimentarios de una persona pertenece al sentido psicológico del gusto. La cocción y mezcla de la comida china se enfrenta a complejos fenómenos gustativos. Utiliza condimentos, ingredientes para cocinar y agua como portadores para expresar la personalidad del gusto. Combina las necesidades psicológicas del gusto de las personas y encarna sutilmente el gusto y la nostalgia más allá. el gusto, para satisfacer las necesidades físicas y psicológicas de las personas y para demostrar el núcleo del arte culinario que combina practicidad y estética: el arte del gusto. Las técnicas culinarias son el medio para alcanzar el arte del gusto. Su esencia es "El olor lo hace salir, pero la falta de olor lo hace entrar".

El arte del banquete es otra forma de expresión del arte culinario chino. Un menú de banquete bien diseñado incluye la combinación de colores, formas, aromas, sabores, la configuración de vajillas y vasos, la aplicación de técnicas de cocina, la disposición de platos, sopas y refrigerios, y la expresión de las características generales de sabor de platos deliciosos. Platos cuidados. Es un reflejo integral de la época, la región, la tecnología culinaria del restaurante (o restaurante) y el nivel del arte culinario. El apetito, el estado de ánimo y la psicología del tema estético, así como el banquete, se ven afectados por los efectos artísticos culinarios del diseño del menú del banquete.

El arte de banquetes sigue los principios estéticos generales de la belleza realista (incluido el entorno social, las cosas sociales y las cosas naturales) y la belleza artística para la creación artística. Las actividades de creación de arte en banquetes que se han transmitido hasta el día de hoy se centran principalmente en los dos puntos siguientes: ① El patrón del banquete se centra en los platos, lo que refleja la diversidad y unidad de la forma de arte. Los platos de fiesta se diversifican mediante diversas técnicas como freír, saltear, freír, asar, etc. , una variedad de materias primas cárnicas y vegetales, en diversas formas como cubos, tiras, bloques, tiras, rodajas, etc., en varios colores como amarillo, rojo, blanco, verde, etc., y en diversas texturas como crujiente, crujiente, tierno, suave, etc., salado, dulce, fresco y fragante. ②La combinación y disposición de los platos muestran un sentido artístico de ritmo y melodía. Los altibajos del sabor de los platos del banquete, incluido el ritmo, la velocidad y la intensidad de la melodía en la música, hacen que el tema estético y el banquete sean más interesantes e interesantes.

Ciencia de la cocina La connotación científica de la cocina china es muy rica y su contenido central reside en el objetivo final de cocinar y comer para satisfacer las necesidades nutricionales y lograr efectos sobre la salud.

El "Huangdi Neijing" dice: "El cielo se come a las personas con cinco sabores, y la tierra se come a las personas con cinco sabores". "Los cinco sabores son armoniosos, los músculos y los huesos son fuertes y suaves, el qi y la sangre es suave y los principios son densos." Si este es el caso, no hay nada malo con la columna, el Tao es como debe ser y hay un cierto número. "El gusto es el término general para los cinco sabores de los alimentos, y la armonía es el mejor estado de belleza de los alimentos. Esta armonía, obtenida mediante la modulación, no sólo puede satisfacer las necesidades fisiológicas de las personas, sino también las necesidades psicológicas de las personas, de modo que el cuerpo físico y las necesidades mentales se unifican en la armonía de los cinco sabores. La armonía alimentaria es el resultado de una profunda comprensión de la naturaleza y la relación de los alimentos. El gusto es la base de la armonía y el equilibrio del yin y el yang es esencial para la salud humana.

La armonía de los cinco sabores de los alimentos se basa en el principio del clima. La ciencia de la cocina china se basa en el principio del tiempo, prestando atención a las estaciones adecuadas al mezclar verduras y guarniciones, y preparando los platos a tiempo. En la búsqueda de la palatabilidad, se debe valorar lo sabroso.

Postre

Helado de yogur y miel

Ingredientes: Una botella de yogur original Danone, dos cajas de helado de casa (una de vainilla, otra de chocolate) , miel, kiwi, fresa.

Elaboración: Limpiar el kiwi, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortar cada fresa cuatro veces.

Coge un vaso limpio, vierte el yogur original Danone, añade cuatro cucharadas de miel, remueve uniformemente con los palillos y luego déjalo durante aproximadamente una hora.

Remueve varias veces durante este periodo.

Con una cuchara para helado, saque dos helados esféricos de diferentes sabores, introdúzcalos en los pequeños discos preparados previamente, luego espolvoree las fresas y el kiwi cortado en trozos pequeños sobre los discos, y luego agregue Vierta el yogur de miel uniformemente mezclado sobre el helado.

Características: sabor novedoso y único, efectos visuales de primera clase.

Pasos DIY para tarta de queso

La tarta de queso se puede dividir en dos tipos: fría y caliente. Echemos un vistazo a los pasos de producción específicos.

Práctica en frío

1. Corta los palitos de queso, luego pon el queso en una batidora eléctrica y revuelve hasta que esté suave, aproximadamente de 30 a 60 minutos.

2. Añade uno a uno el chocolate en polvo, el vino de café y la mousse. Recuerda, asegúrate de hacerlo uno a la vez para que quede completamente mezclado. Luego viértelo en un molde para tarta y mételo en el frigorífico para que se enfríe.

3. Congela durante unas 4 a 5 horas, luego lo puedes sacar y decorar. Siéntete libre de poner tus frutas, galletas o chocolate favoritos.

Práctica popular

1. Corta los palitos de queso, luego pon el queso en una batidora eléctrica y revuelve hasta que esté suave, aproximadamente de 30 a 60 minutos.

2. Añade uno a uno el chocolate en polvo, el vino de café y la mousse. Recuerda, asegúrate de hacerlo uno a la vez para que quede completamente mezclado. Luego coloque una capa de papel de aluminio debajo del molde para hornear. El papel de aluminio en el exterior del molde para hornear actúa como una barrera contra el agua para evitar que el vapor arruine el fondo del pastel.

3. Vierte la masa de queso en el molde para bizcocho, envuélvelo con bizcocho digestivo desmenuzado, hornea durante media hora y luego sácalo para que se enfríe.

4. Después de que esté completamente frío, colócalo en el frigorífico para que siga enfriándose durante 4 a 5 horas. Finalmente, retira las decoraciones.

Herramientas esenciales para el bricolaje

Horno: lo más importante que debes recordar es que se trata de un horno, no de un horno. Lo mejor es comprar un fuego con temperatura regulable. Por supuesto, también puedes utilizar un microondas.

Báscula: La gran diferencia entre la pastelería occidental y la cocina china es que el peso de cada ingrediente debe ser exacto. Cuando es casi igual, es fácil fallar.

Cernido de suelo: Es necesario tamizar la harina varias veces antes de mezclar y remover, para que las partículas de la harina estén totalmente en contacto con el aire, de modo que el bizcocho quede con una textura suave.

Batidor de huevos: Se recomienda comprar uno eléctrico y batir a mano. No hace falta decir sobre el efecto y la velocidad. Y para los principiantes, es más fácil observar la salida de los huevos, lo que determinará la calidad final del bizcocho.

Otros suministros

Moldes para hornear: Se recomienda comprar los moldes redondos y cuadrados más utilizados. El fondo móvil facilita la extracción completa del bizcocho.

Papel de aluminio: impermeable y antiadherente, extender por dentro y por fuera del molde de horno.

Otros incluyen batidoras, raspadores de mantequilla, cucharas medidoras, dosificadores de pegamento, etc.

Café especial

Café bebido

Una taza de café caliente se llena unos 8 minutos, añadir 10 ml de vino tinto de piel de naranja, añadir una capa de light nata y espolvorear con canela en polvo y piel de naranja finamente rallada. Dulce, suave y embriagadora.

Royal Coffee (Flame Coffee)

Uno de los clásicos cafés de lujo. Vierta el café preparado en la taza, ponga el terrón de azúcar entero en una cuchara especial, luego agregue 2-3 gotas de brandy, remoje el terrón de azúcar en agua, luego encienda el terrón de azúcar para derretir el azúcar y evaporar un poco el alcohol. Luego ponlo en una taza y revuelve.

Café de yema de huevo

Pon en la olla una yema de huevo fresca, 10 ml de nata para montar y 300 ml de leche y remueve uniformemente. Añade 150ml de café tostado oscuro a 80°C, coloca la olla al fuego y revuelve bien sin que hierva. Apaga el fuego, pon el café en una taza y espolvorea con un poco de chocolate en polvo.

Sweetheart Coffee

Primero utiliza una cafetera Moka (vidrio en forma de U) para preparar una taza de mandolina pura o italiana, ponla en un recipiente grande mezclado con hielo y agua, y enfríelo rápidamente para solidificar el aroma.

Agrega unas gotas de azúcar de arce, mezcla bien, luego agrega la espuma de leche batida espesa y finalmente espolvorea con chocolate en polvo. Adecuado para dedicarlo a tu amante: déjale probar la amargura del amor profundo y una fragancia refrescante.

Café negro romano

Vierte el café preparado en la taza durante 8 minutos, añade 2 cucharadas de azúcar, añade 2-3 gotas de ron y sirve. El sabor es suave y el aroma rico.

Café Mexicano Sunset

Primero se llena al 70% una taza de café helado, luego se pone una bola de helado de vainilla sobre el café, se retira la clara de los huevos crudos, se agrega se añade la yema de huevo al helado, y por último se añaden 30 gramos de vino de menta verde sobre el helado para mezclarlo, dándole un sabor ligeramente a pescado y caza.

Café de arroz con limón

Primero prepara el café en una taza; agrega 30 gramos de brandy al café; corta en rodajas un limón fresco y déjalo flotar en la superficie del café. También conocido como “Café McKelan”, se caracteriza por una mezcla del aroma del café, el aroma del limón y el sabor ácido del vino.

Café de gusanos de Internet

Esto está preparado para los gusanos de Internet que corren día y noche. Use una cafetera Moka para mezclar una taza grande de café (colombiano o brasileño), luego agregue hielo de café prefabricado, luego agregue crema en polvo (o leche evaporada) y miel (o almíbar), póngalo en una licuadora para mezclar y revolver. rápidamente, luego vierta Vierta en su taza grande de té para refrescarse y saborear, mientras repone una gran cantidad de azúcar en la sangre perdida debido al insomnio.

Tarta de chocolate

Herramientas básicas:

Olla de acero inoxidable (1), batidor de huevos (uno para cada tamaño), molde para tarta (compra bajo pedido), Horno o microondas (un horno doméstico no tiene por qué ser demasiado grande, sólo mediano) y unos trozos de papel vegetal.

Tarta de chocolate light

1 Mezclar 250 gramos de huevos y 200 gramos de azúcar y batir hasta obtener una espuma similar a una pasta. 2 Mezclar 100 gramos de harina y 60 gramos de cacao en polvo, filtrar, añadir a la espuma y mezclar con la mezcla. Coloca una capa de papel engrasado sobre el molde, vierte la mezcla anterior y hornea. Controlar la temperatura del fuego en torno a los 200 grados centígrados y hornear durante 25 minutos Retirar y reservar. 4 Utiliza un batidor para batir unos 250-450 g (aproximadamente una lata) de nata para montar, añade 180 g de chocolate auténtico (todo producido en Suiza o Bélgica) y revuelve. 5. Untar nata fresca sobre el bizcocho recién horneado y dejar enfriar. También puedes cortar el bizcocho y untar mantequilla sobre la capa del sándwich o poner una capa de trozos de fruta encima. Es hora de que las fresas frescas estén de temporada. Haz un pastel de chocolate con fresas.

Tarta espesa de chocolate

1 Preparar unos 500 gramos de mantequilla, añadir unos 400 gramos de azúcar y batir bien con unas varillas. Cuando se ponga blanco y empiece un poco, agrega 500 gramos de harina y 200 gramos de cacao en polvo, agrega de 2 a 3 huevos para hacer una masa. 2. Vierta la masa preparada en un molde con un papel engrasado y prepárela para hornear (los requisitos específicos son los mismos que los anteriores). Prepare 500 gramos de chocolate amargo y 100 gramos de leche pura (la leche debe calentarse previamente en el microondas), mezcle con la salsa de chocolate, extienda uniformemente sobre el pastel, alise y enfríe. Te sorprenderá gratamente descubrir que hay una gruesa capa de corteza de chocolate en la superficie del pastel, que parece muy tentadora. ¡Corta el pastel horneado en 10 esquinas y dáselo a tu amante o amigos! Imagínate que estás tumbado en el sofá charlando con él o ella, acompañado de unos trozos de esta deliciosa tarta. ¿Es una felicidad lujosa?