Introducción a Hericium erinaceus

1. El hericio es un ingrediente alimentario común.

2. Hericium erinaceus (nombre científico: Hericium erinaceus (Bull.) Pers.) es un hongo de la familia Hericaceae y del género Hericium. El cuerpo fructífero es mediano, grande o grande, de 3,5 a 10 (30) cm de diámetro, carnoso, con forma de cabeza u obovada, parecido a la cabeza de un mono, de ahí el nombre "hericium". La base del hongo es estrecha y la base del Hericium erinaceus cultivado artificialmente suele ser más larga que la boca de la botella o bolsa de plástico y adquiere forma de tallo. A excepción de la base, la periferia está cubierta de espolones. Los espolones miden de 1 a 5 cm de largo, tienen forma de aguja y de 1 a 2 mm de grosor. Las esporas nacen en la superficie de las espinas del hongo. Son esféricas, con un diámetro de (5,5-7,5) micras × (5-6) micras, contienen gotas de aceite y los montones de esporas son blancos.

3. Hericium erinaceus está ampliamente distribuido en la naturaleza, principalmente en bosques latifoliados o bosques mixtos de coníferas y latifoliadas en la zona templada del norte, como Europa Occidental, América del Norte, Japón, Rusia y otros. lugares. En China, se distribuye principalmente en las montañas Khingan Mayor y Menor en el noreste, las montañas Tianshan y las montañas Altai en el noroeste, el Himalaya en el oeste y las áreas forestales de las montañas Hengduan en el suroeste, incluidas Heilongjiang, Jilin. , Mongolia Interior, Hebei, Henan, Shaanxi, Shanxi, Gansu, Sichuan, Hubei, regiones autónomas de nivel provincial como Hunan, Guangxi, Yunnan, Tíbet, Zhejiang y Fujian.

4. Hericium erinaceus es a la vez un tesoro comestible y un importante hongo medicinal en China. Hericium es uno de los ocho "manjares de montaña" en China Desde la antigüedad, se dice que "hericium es un manjar de montaña y el nido de pájaro es un marisco". pepino y aleta de tiburón La carne es tierna, fragante y deliciosa, rica en nutrientes y de excelente color, aroma y sabor. Además, Hericium erinaceus también es un precioso material medicinal tradicional chino que tiene las funciones de nutrir y mejorar la salud, ayudar a la digestión y beneficiar los cinco órganos internos. Las investigaciones modernas muestran que contiene ingredientes activos como péptidos, polisacáridos, grasas y proteínas, y tiene ciertos efectos curativos sobre tumores del tracto digestivo, úlceras gástricas y duodenales, gastritis, distensión abdominal, etc.