¿Qué tipo de salsa se debe utilizar para que los fideos fritos sean deliciosos?
La delicia de los fideos fritos depende de la salsa y la cantidad de platos, y la salsa también incluye la parte de elaboración de la salsa, lo que significa que la salsa no solo debe ser buena, sino que hacer la salsa frita también lo es. También es particularmente importante. Solo con el método correcto los fideos pueden maximizar el sabor de la salsa. Los fideos Zhajiang se pueden encontrar en todo el país y todos tienen algunos elementos especiales de cada lugar. Por ejemplo, los fideos Zhajiang en Beijing, las tres provincias del noreste, Sichuan, Shaanxi y el sur tendrán algunas diferencias en el sabor, pero básicamente. No hay gran diferencia en el método de cocción. Entonces, siempre que domines las habilidades para hacer salsa frita, también podrás hacer una salsa frita con tu propio sabor. Ahora hablemos sobre qué tipo de salsa usar para hacer fideos fritos y el método para freír (hervir) la salsa. Qué tipo de salsa se debe utilizar para los fideos fritos y cómo cocinarlos:
1 A la hora de elegir la salsa, intentamos elegir una salsa mejor, por ejemplo, si queremos que tenga el sabor del antiguo Beijing. fideos fritos, debemos Use la salsa amarilla seca de la tradicional marca Liubiju y la salsa de fideos dulces de Tianyuan Sauce Garden para lograr el sabor antiguo. También existe la combinación de salsas. Puede usar salsa amarilla seca o mezclarla con salsa amarilla fresca. Si le gusta el sabor dulce, también puede agregar salsa de fideos dulces. Generalmente no existen regulaciones sobre la proporción de varias. salsas. Puedes ajustar esto según tu propio gusto.
2. Generalmente la carne es indispensable para hacer salsa. La llamamos salsa de carne. Cortamos la panceta de cerdo en cubitos de 1 cm. Por supuesto, a algunas personas les gusta cortarla en carne picada. Calienta la olla, agrega un poco más de aceite y agrega la carne de cerdo picada. Usa fuego medio-bajo para remover la grasa de la panceta de cerdo. La salsa hecha al freír es la más fragante. Agrega la carne de cerdo picada cuando esté. Dorar un poco el ajo picado preparado y el jengibre picado hasta que salga el aroma del jengibre picado y el ajo, añadir la salsa amarilla seca diluida con vino de arroz. la olla, reduce el fuego a bajo y luego usa una espátula para seguir moviendo el fondo de la olla hacia adelante y hacia atrás para evitar que la salsa amarilla se pegue al fondo y se queme.
3. Para sofreír la salsa hasta que esté fragante hay que cocinarla a fuego lento durante al menos media hora. Durante todo el proceso de cocción podemos añadirle una pequeña cantidad de agua, por lo que. que la bendición del agua y el aceite El siguiente paso puede resaltar al extremo el aroma de la carne y la salsa. El agua se puede agregar 3 veces, aproximadamente 80 gramos de agua cada vez, y luego agregar después de que el agua esté seca. Después de la última adición de agua, asegúrese de hervir el agua. Verá que el aceite y la salsa se secan. Se separan y el aceite queda en un estado muy claro. En este momento el aroma de la salsa ya es muy fuerte. Puedes agregar un poco de sal al gusto y un poco de azúcar al gusto antes de ponerla en la olla. Luego agrega las cebolletas preparadas a la olla y sofríe uniformemente. para que la fragante salsa frita esté lista.
4. Lo mejor es utilizar fideos frescos hechos a mano para los fideos Zhajiang. Este tipo de fideos tiene una textura más masticable. Los fideos se colocan en una olla bajo agua hirviendo. cantidad de agua fría. Agregue otra capa después de que el agua hierva. Como dice el refrán, esto es lo que significa abrir tres bolas de masa y dos fideos. Después de hervir el agua por segunda vez, los fideos estarán. cocidos, sácalos en un bol y agrega el código de plato. Las guarniciones deben quedar ricas según los estándares antiguos, deben ser al menos siete platos y ocho tazones. Finalmente, vierta 1-3 salsa frita asada, revuelva uniformemente y sirva.
No existe ninguna normativa sobre qué tipo de salsa utilizar para los fideos fritos. Puede ser salsa amarilla seca, salsa amarilla fresca o salsa de fideos dulces. Por ejemplo, en Sichuan se añade pasta de judías. la salsa utilizada es Puedes mezclarla según tus preferencias, pero te recomiendo que la salsa que uses sea de buena calidad. El siguiente paso es hervir la salsa. Este paso es muy importante solo cuando la salsa esté fragante. Se estimulará el aroma de la salsa y los fideos fritos elaborados de esta forma quedarán deliciosos.