¿Qué alimentos y medicamentos tiene la leche en común? conocimientos de salud
Si los bebés y los niños pequeños no ingieren suficiente vitamina A durante mucho tiempo, provocarán retrasos en el desarrollo y debilidad física, por lo que cuando se alimenta a los bebés y niños pequeños, se debe separar la leche y la sopa de arroz.
¿Por qué se mezcla la leche con bebidas ácidas?
La leche es una mezcla coloidal con propiedades electrolíticas anfóteras.
Es decir, existe en estado catiónico complejo en medios ácidos, en estado aniónico complejo en medios alcalinos y en estado isoelectrónico (PH 4,6).
La proteína tiene la solubilidad más baja cuando se ioniza (el valor de pH de la leche fresca es generalmente de 6,7 a 6,9). Si el pH baja a 4,6, la caseína precipitará.
Cualquier bebida ácida reducirá el valor del PH de la leche, haciendo que la proteína de la leche precipite y se condense en grumos, lo que no favorece la digestión y la absorción.
Por lo tanto, no es aconsejable añadir a la leche bebidas ácidas, como sopa de ciruelas ácidas, zumo de naranja, zumo de limón, etc.
Del mismo modo, no es aconsejable añadir cristales de ciruela ácida y cristales de espino como condimentos al comer leche en polvo.
¿Por qué se mezcla la leche con calcio en polvo?
La proteína de la leche es principalmente caseína, y el contenido de caseína representa alrededor del 83% del contenido total de proteínas. Cuando se agrega calcio en polvo a la leche, la caseína de la leche se combinará con los iones de calcio, lo que hará que la leche se coagule.
Otras proteínas de la leche también se combinan con el calcio para precipitar cuando se calienta.
Así que evita añadir calcio en polvo a la leche.
¿Por qué la leche es lo mismo que un medicamento?
Algunas personas utilizan leche en lugar de agua hervida para tomar medicamentos, lo cual está mal.
Debido a que la leche contiene calcio y hierro, el calcio y el hierro pueden reaccionar con algunos medicamentos como la tetraciclina y la eritromicina para formar complejos de cromo estables o sales insolubles, lo que dificulta la absorción de los medicamentos en el tracto gastrointestinal. incluso son destruidos por estos iones, reduciendo así la concentración del fármaco en la sangre y afectando su eficacia.
Por lo que no es aconsejable tomar el medicamento con leche. Es mejor beber leche 1,5 horas después de tomar el medicamento.