Una medicina tradicional china para freír caracoles.
Hay docenas de tipos de caracoles que pueden usarse como medicina, incluidos los caracoles tipo B, los caracoles grises, los caracoles ágata de nube marrón y los caracoles de tres bandas. La carne y las conchas de caracol tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, reducir la hinchazón y aliviar el asma y regular las hernias. Pueden usarse para tratar la sordera, el dolor de garganta, el asma, la deshidratación, el reumatismo umbilical en niños, las hemorroides, el prolapso y las hernias. . En los últimos años, importantes departamentos de investigación científica también han probado el polvo de caracol como anticonceptivo y han obtenido buenos resultados. Ya a finales de 19, el erudito alemán Peter Mann y otros descubrieron más de 30 enzimas mixtas, incluidas celulasa, hemicelulasa, mananasa y enzima proteolítica, en el fluido digestivo de los caracoles. Estas enzimas mixtas pueden convertir diversos alimentos que comen los caracoles en nutrientes como proteínas, grasas, azúcar, etc., y almacenarlos en el cuerpo. En la década de 1920, se aisló y extrajo esta enzima mixta llamada "enzima de caracol". Esta helicasa se puede utilizar en investigaciones en biología celular y genética.
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En los últimos años, los científicos también han extraído coagulantes y oxitocina de los caracoles para investigaciones clínicas y sanguíneas. Además, según datos relevantes de mi país, Agatha (caracol africano, comúnmente conocido como caracol Dongfeng) tiene una gran capacidad para enriquecer el isótopo radiactivo de radio y es un buen indicador biológico que puede usarse para el monitoreo ambiental. El moco que gotea de Agatha también tiene una buena capacidad de adsorción de agua contaminada con radiactividad y puede usarse como purificador auxiliar para la calidad del agua.
Los caracoles no sólo tienen una amplia gama de usos médicos, sino que también son un manjar en la mesa. Según las mediciones, un kilogramo de carne de caracol francés contiene entre 140 y 180 gramos de proteína, mientras que un kilogramo de huevos contiene 125 gramos de proteína. Además, la carne de caracol también contiene una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas, calcio, hierro y otros minerales; su carne es tierna y masticable, y su sabor no es menor que el de la aleta de tiburón, el pepino de mar y el abulón. Por lo tanto, se ha convertido desde hace mucho tiempo en un plato famoso en el extranjero y es muy popular entre los comensales.
En Occidente, especialmente en Francia, comer carne de caracol es una tradición y costumbre. Según los informes, sólo Francia consume 654,38 millones de toneladas de carne de caracol cada año. En Francia, la carne de caracol se puede cocinar y procesar en muchos platos caros. Al igual que la "carne de caracol asada", la carne de caracol se mezcla con ajo picado, mantequilla, pimienta, etc. , poner en conchas de caracol vacías y lavadas, hornear y comer con las conchas. Cortar la carne del caracol en rodajas finas, freírla en aceite y añadirle varios condimentos. Así se come en Taiwán y Guangdong. Hasta el día de hoy, la gente de algunas zonas de minorías étnicas de mi país todavía considera la carne de caracol frita como un tónico poco común. En verano y otoño, lave los caracoles frescos con agua salada, hiérvalos en agua hirviendo durante unos 8 minutos, luego use un punzón para sacar la carne a lo largo de los hilos, retire los órganos internos, mezcle las especias y las cebollas verdes picadas, cocine, Retirar, cubrir con mantequilla y usar ajo picado, sal refinada, mostaza o pimienta, glutamato monosódico y otros condimentos. , convirtiéndose así en un refrescante y delicioso plato frío de temporada.
Los caracoles son deliciosos, pero debes tener cuidado para evitar intoxicaciones al comerlos. Debido a que la mucosidad de los caracoles es venenosa, debes ayunar unos días antes de comer y esperar hasta que se drene la mucosidad antes de comer.
Recordatorio: Los caracoles son deliciosos, así que cuidado con el envenenamiento. Esta receta viene de Internet. Siga los consejos médicos antes de su uso.