¿Cuáles son las deliciosas comidas durante el Festival Qingming?
Las delicias de Qingming incluyen:
1. Delicias tradicionales del Festival de Qingming: Qingtuanzi
Durante el Festival de Qingming, existe la costumbre de comer Qingtuanzi en el sur de el río Yangtsé. Las albóndigas verdes se elaboran machacando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo. Luego, el jugo se mezcla con la harina de arroz glutinoso pura seca y luego se hacen las albóndigas. El centro del relleno de las albóndigas está hecho de pasta fina de frijoles azucarados. Al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez hechas las albóndigas, colóquelas en una canasta y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la canasta, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido en la superficie de las albóndigas y listo.
2. Comida tradicional durante el Festival Qingming: prohibición (ban)
Existe un viejo dicho entre el pueblo Hakka. Se llama "comer tabla de moxa antes y después del Festival Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". Ai Ban es un refrigerio tradicional imprescindible para los hakka durante el Festival Qingming. Primero, lave la artemisa fresca recogida, póngala en una olla y cocínela, luego recójala y escurra el agua. El agua utilizada para cocinar la artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego, pique la artemisa cocida en pasta de hierba, cuanto más fina y pulposa sea la pasta de hierba, mejor. Después de picar el puré de ajenjo, utilice el agua en la que se hierve el ajenjo. Agregue la harina de arroz glutinoso y mezcle hasta formar una masa. Luego, envuelva el sésamo preparado, las habas, el maní y otros rellenos en la masa, séllela y déle forma redonda, larga o de otro tipo. Ponlo en una olla y cuece al vapor sobre agua durante 15-20 minutos antes de sacarlo del horno.
3. Comida tradicional durante el Festival de Qingming: Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es cascabel, también conocido como oreja de Buda. La gente local lo llama pasto de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de hierba salvia, que es esponjosa, dorada, alta y tierna. Es un buen momento para recoger y preparar bollos calientes de champiñones. En Taining, existen algunas diferencias a la hora de preparar rebanadas de panecillos calientes con champiñones del norte y del sur. La pieza del sur está hecha de champiñones recién cogidos y tiene forma de luna llena, similar a los bollos al vapor; la pieza del norte está hecha de champiñones en polvo tibio y tiene forma de luna creciente, más bien como bolas de masa; Los del sur generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming por su sabor fresco. No demasiadas reglas.
4. Comida tradicional durante el Festival Qingming: Sanzi (san)
Existe la costumbre de comer Sanzi durante el Festival Qingming en el norte y sur de mi país. El "Sanzi" es un alimento frito, crujiente y delicado, y en la antigüedad se llamaba "utensilios fríos". La costumbre de prohibir el fuego y la comida fría durante el Festival de la Comida Fría ya no es popular en la mayor parte de nuestro país. Las albóndigas relacionadas con este festival son muy apreciadas por el mundo. Hay diferencias entre los populares fideos de arroz del norte y del sur en el área Han: los fideos de arroz del norte son generosos y de espíritu libre, siendo los fideos de trigo los principales. ingrediente; los fideos de arroz del sur son en su mayoría delicados.