Cómo hacer pastel de capas de fresas con crema batida

- Preparar los ingredientes-

85 gramos de harina baja en gluten

5 huevos

40 gramos de aceite para ensalada

40g de leche

60g de azúcar con claras

30g de azúcar con yemas

20 fresas

600 ml de nata para montar

80 gramos de azúcar con nata montada

Un poco de azúcar para decoración

Un poco de azúcar para glaseado

- Pasos-

1. Primero prepare los ingredientes para el bizcocho de gasa.

2. Separar la clara y la yema y añadir el azúcar en tres tandas.

3. Batir las claras hasta que estén secas y espumosas, luego meterlas en el frigorífico.

4. Revuelva las yemas de huevo, agregue la leche, el azúcar y el aceite de ensalada y continúe revolviendo. Luego tamice la harina baja en gluten y revuelva lentamente.

5. Mezclar la pasta de yema y la clara batida, con cuidado de no desespumar, con suavidad.

6. Vierte el bizcocho en el molde para bizcocho y agítalo suavemente sobre la mesa unas cuantas veces para que suelte las burbujas de aire.

7. Precalentar el horno a 150 grados, meter el molde y hornear durante 40 minutos. Puedes encender el fuego y hornear por 5 minutos para que salgan las burbujas.

8. Una vez sacado del horno, colócalo boca abajo sobre la rejilla. Desmoldar después de enfriar.

9. Cortar el bizcocho de gasa por la mitad.

10. Añade fresas partidas por la mitad y nata montada para hacer un sándwich.

11. Después de hacer la capa del sándwich, cúbrela con otra capa.

12. Unte la crema encima~

13 Utilice una espátula para alisar la parte superior y los lados del bizcocho.

14. Por último, con una punta pastelera decoramos las flores, ponemos el resto de las fresas y espolvoreamos con azúcar decorativa y azúcar glas.

- Consejos -

La primera vez que hice gasa la horneé según la temperatura y el tiempo online, pero acabó quemándose. Cada horno es diferente, así que lo mejor es probarlo primero.