Receta secreta de fideos al vapor en sopa de vinagre

1. Mezcle agua hervida, brotes de soja (nota: lo mejor es hacer sopa con un solo brote de soja, que huele a frijol) y vinagre común en una proporción de 4:1, es decir, 4 partes de agua hervida más frijol. brotes y 1 parte de vinagre para hacer un jugo mixto.

2. Añade una cantidad adecuada de especias como cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, piel de mandarina, granos de pimienta, fresas, canela, hinojo, clavo, anís estrellado, hojas de laurel, fresas y té. hojas en los brotes de soja y el agua empapada en vinagre.

3. Primero llevar a ebullición la mezcla de especias a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante una hora, luego ponerla en un recipiente con las especias y dejar enfriar para su uso posterior.

El jugo de vinagre procesado de esta manera es "agrio pero no ácido". Tiene la acidez justa, un sabor rico, un regusto suave y no es como los fideos fríos en otros lugares. se mezclan con vinagre crudo, lo que hará que la gente sienta sed. Se siente amargo, estimulante y delicioso. En segundo lugar, después de hervir los distintos condimentos, sus ingredientes activos se han integrado completamente en la sopa y son fáciles de mezclar. uniformemente cuando se usa para mezclar fideos al vapor y desempeñar su función debida. En tercer lugar, el vinagre cocido no solo tiene un efecto sazonador, sino que también tiene efectos esterilizantes y medicinales que son beneficiosos para el cuerpo humano, por lo que es beneficioso para la higiene y seguridad de los alimentos. a la vez que apetitoso y aromatizante. Cabe mencionar especialmente que todo el proceso de producción, los ingredientes y la mezcla de los fideos al vapor Ankang, ya sean ingredientes principales, auxiliares o condimentos, deben cocinarse a altas temperaturas y no deben consumirse como alimento la sal ni el ajo; agua y La salsa de vinagre secreta no solo tiene un buen efecto de condimento y mejora del sabor, sino que también tiene un buen efecto de desinfección y esterilización. En otras palabras, el proceso, la tecnología y la selección de materiales principales y auxiliares para hacer fideos al vapor Ankang coinciden. Los requisitos básicos de la higiene y seguridad alimentaria modernas. Para un lugar tradicional con una larga historia, tiene un gran valor comestible.