¿Cómo hacer deliciosos los huesos de cerdo?

[Ingredientes] Huesos de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, laurel, pimienta de Sichuan y chiles secos, además de algunos condimentos caseros. Primero lavamos los huesos de cerdo, reservamos y cortamos el jengibre y el ajo en trozos.

Colocar los huesos de cerdo en una olla con agua fría, agregar las cebolletas, el jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocción, llevar el agua a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, sacar los huesos de cerdo, lávalos con agua fría y reserva. Los amigos que tengan papel de cocina pueden usarlo para absorber el agua de los huesos de cerdo; de lo contrario, dejen que el agua de los huesos de cerdo se escurra naturalmente.

A continuación, prepara el jugo a utilizar.

Hervir el aceite, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. Al freír el color del azúcar, asegúrese de cocinarlo a fuego lento para que el color del azúcar quede más bonito y no amargo. Después de que se fríe el color del azúcar, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta, las hojas de laurel y los chiles secos en la olla, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. .

Después de agregar agua, agregue algunos condimentos, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino de cocina y salsa de fideos dulces. Puedes agregar salsa de fideos dulces o no, según tu gusto.

Después de que hierva el fuego, poner los huesos de cerdo limpios directamente en la olla. Cuando el agua de la olla vuelva a hervir, baja el fuego, tapa la olla y espera aproximadamente 1 hora.

Después de 1 hora, básicamente se comen los huesos de cerdo. Si todavía queda mucha agua en la olla, enciende el fuego alto para reducir el jugo. Espolvorea el ajo picado y la cebolla verde picada antes de servir para realzar el sabor. El producto terminado parece bastante apetitoso y la médula se extrae de los huesos.

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Pela el maíz dulce, límpialo y córtalo en gajos. No requiere limpieza. Lavar los champiñones ostra, cortarles la parte superior con un cuchillo en forma de cruz y enrollarlos en rodajas con las zanahorias. Corta el jengibre en rodajas y reserva. Después de limpiar los huesos, recójalos con agua, luego ponga las rodajas de jengibre en la olla y déjelas hervir, luego agregue los huesos, el maíz y los champiñones ostra hasta que vuelvan a hervir, luego agregue las zanahorias. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos. Agregue sal y esencia de pollo al gusto.

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Sopa de huesos de ñame

Poner los huesos en agua fría Llevar Llevar a ebullición en la olla, retirar, pelar el ñame y cortarlo en trozos de fuego, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Luego mételo en el agua y déjalo reposar. Agrega las rodajas de jengibre. Después de hervir, agrega los huesos y el vino de arroz. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento. Después de aproximadamente una hora, agregue los ñames. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento. Después de cocinar a fuego lento durante una hora más, puedes agregar sal y esencia de pollo a la olla.

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