¿Cómo cocinar el tendón de res?

La carne de res y de cordero no sólo sabe bien, sino que también tiene muchos efectos beneficiosos para el organismo. Comer cordero con regularidad no solo puede fortalecer el cuerpo y mejorar la inmunidad humana, sino también calentar el estómago en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res y el cordero son beneficiosos para el qi. Las personas con deficiencia de Qi y sangre y anemia deben comer cordero con regularidad. La carne de res se puede comer en muchos lugares, incluidos los hongos porcini, las costillas de res, los fideos de res, especialmente el tendón de res, que tiene un sabor fuerte. El estofado de ternera es una excelente manera de almacenar nutrientes. Mucha gente lo guisa en agua fría en casa y le añade algunos condimentos para que quede delicioso.

1. Método 1

Ingredientes: 500g de tendón de ternera, jengibre en rodajas, cebolla, ajo, anís estrellado, anís estrellado, esencia de pollo, cinco especias en polvo.

Proceso:

1. Primero cortamos el tendón de res en tres trozos. Pon los tendones cortados en la olla, agrega la cantidad adecuada de agua fría y calienta a fuego alto.

2. Hervir durante unos 5 minutos, apagar el fuego y verter la sangre escurrida. Prepare con anticipación cantidades adecuadas de jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado y rodajas de anís estrellado. También sería bueno ponerle cinco especias en polvo.

3. Agrega la cantidad adecuada de agua fría a la olla, pon los tendones y varios condimentos en la olla y enciende el fuego. Ponga a fuego alto y cocine a fuego lento durante una hora. Agregue la cantidad adecuada de sal a la olla y cocine a fuego lento nuevamente.

4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo, si no tiene prisa, remoje la carne de res y el cordero en la sopa durante unas horas, quedará más delicioso. Cortar en trozos la ternera y el cordero guisados ​​y servir.

Preguntas frecuentes

Si tienes miedo de que la salinidad no sea suficiente, puedes hacer una salsa tú mismo y poner un poco de aceite sobre el chile para comer, quedará muy fragante. .

Segundo, Ejercicio 2

Alimentación: 1500 gramos de tendón de res, 5 trozos de jengibre, 4 trozos de anís estrellado, 6 trozos de raíz de peonía blanca, 5 trozos de galanga, 10 gramos de poria, condado de Pixian 50 gramos de pasta de frijoles, 50 gramos de pasta de fideos dulces, 30 gramos de azúcar y la cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Lavar los tendones de ternera y cortarlos en rodajas de 3 cm de grosor. Añadir agua a la olla, introducir la carne de ternera y el cordero, cocinar 5 minutos, retirar y. poner en agua fría. Déjalo reposar durante 30 minutos y luego sácalo.

2. Vierta agua fría en la olla a presión y ponga en la olla la carne de res y el cordero junto con los condimentos. Enciende el fuego alto hasta que la olla a presión hierva y te haga desmayar, luego enciende rápidamente el fuego alto durante al menos 50 minutos, luego apaga el fuego.

Preguntas frecuentes

1. Elige carne: Asegúrate de elegir carne de tendón de res, la carne con más tendones es la mejor. Este tipo de carne tiene tendones finos después de ser guisada, y la carne queda suave y tierna, con el mejor sabor, de lo contrario la carne magra quedará demasiado fina.

2. Después de cocinar la carne de res y el cordero, asegúrese de ponerlos en agua fría durante 30 minutos antes de ponerlos en la olla a presión para eliminar el olor a pescado de la carne.

3. Agregue peonía. Por un lado, la peonía puede estimular el aroma de la carne de res y el cordero. Por otro lado, la peonía es una medicina herbaria china que tiene los efectos de disipar el viento y el frío, eliminando los mareos. y aliviar el dolor. Poria cocos tiene los efectos de promover el qi y fortalecer el bazo, apetecer y eliminar la humedad, aliviar la tos y reducir la flema.

4. No fume, de lo contrario el sabor se volverá amargo. No es necesario reemplazar la cebolla y el ajo, de lo contrario la carne y el cordero quedarán insípidos.