¿La patata con almidón es harina?

No.

El almidón y la harina de patata son dos ingredientes diferentes. El almidón es una sustancia en polvo. Los tipos comunes de almidón incluyen almidón de maíz, almidón de maíz, almidón de tapioca, etc. El almidón se utiliza comúnmente como espesante, aglutinante y diluyente en la cocina. La harina de patata es un ingrediente en polvo elaborado a partir de patatas, normalmente en forma de tiras largas, similar a los fideos. La harina de patata se utiliza a menudo en la cocina para hacer pasta, pasteles, albóndigas al vapor, etc.