Métodos y recetas de elaboración de cerveza para pescar maíz
1. Remojar los granos de maíz en vino blanco.
Vierta los granos de maíz en el recipiente, y luego vierta agua hasta llenar nueve décimas partes. El nivel del agua debe superar los granos de maíz. Introduce las manos en el fondo del recipiente, revuelve unas cuantas veces, retira los granos de maíz que flotan en el agua y tíralos. Repita esto varias veces hasta que los granos de maíz ya no floten en el agua.
Frotar el maíz, lavar el maíz en la olla, luego poner el maíz en la olla, verter agua y llevar a ebullición a fuego alto. Durante este período, tenga cuidado de no sofreír demasiado bajo para que el maíz en el fondo de la olla no quede blando. Cuando el agua hierva, retira el maíz a través de un colador y colócalo en un recipiente con cierre hermético.
Cuando la temperatura de los granos de maíz baje y se caliente, vierte en un recipiente la miel, la sal y el glutamato monosódico en una determinada proporción, revuelve repetidamente y trata de revolver uniformemente. Luego vierte el vino blanco en el recipiente, solo tapa el maíz, ciérralo y déjalo en un lugar fresco por unos 3 meses, y ya está listo para usar.
Los granos de maíz elaborados de esta manera son dulces y tienen un aroma duradero. Es muy eficaz para hacer nidos y cebos de pesca, y tiene buenos resultados cuando se utiliza en primavera, verano y otoño.
La proporción de remojo de maíz es 2 libras de maíz, 400 ml de vino blanco, de 3 a 5 cucharadas de miel, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de glutamato monosódico. Si usas demasiado maíz, puedes agregarlo en proporción.
2. Granos de destilería fermentados.
El primer paso es limpiar el maíz y quitar los granos de maíz malos. La diferencia está en el siguiente paso. El ciclo de fermentación del maíz es relativamente largo, por lo que la cantidad de maíz producida cada vez no es pequeña, normalmente al menos 5 kilogramos de maíz.
Coloca los granos de elote lavados en una olla grande y luego llena la olla con agua hasta que el nivel del agua supere el maíz de 2 a 3 cm. El tiempo de remojo no es fijo, dependiendo de la capacidad de expansión de los granos de maíz, y oscila entre 2 y 3 días y entre 3 y 5 días.
El maíz remojado se debe escurrir y reservar. Busca un frasco de kimchi y lávalo hasta dejarlo limpio sin aceite. Secar los frascos en un lugar fresco sin dejar nada de agua. Vierta un tercio de los granos de maíz escurridos en el frasco.
Luego se esparcen las lías sobre los granos de maíz, cuyo peso es aproximadamente del tamaño de dos huevos de codorniz. Luego vierte los granos de maíz restantes en el frasco, cúbrelo y sella la tapa con agua.
Si no encuentras granos de destilería, también puedes usar koji dulce en polvo. Se pueden fermentar entre 5 y 8 libras de maíz. Puedes usar alrededor de 8 g de koji dulce en polvo, pero primero debes agregar uno. -tercio de los granos de maíz, luego agregue levadura de destilería o levadura dulce en polvo, y luego vierta el maíz restante, de lo contrario el maíz de arriba del frasco fermentará y el maíz de abajo puede deteriorarse.
El maíz fermentado, si se trata de granos de maíz cocidos, sólo necesita fermentarse durante 2 semanas, es decir, unos 15 días, antes de que pueda fermentarse con éxito. El maíz cocido ha sido fermentado y tiene un sabor ligeramente suave y dulce. Tiene un buen efecto sobre la carpa, pero un efecto muy mediocre sobre la carpa herbívora y el arenque.
Sin embargo, después de que el maíz crudo se fermenta con éxito, el vino tiene un rico aroma y un sabor agridulce, como el sabor añejo del vino de arroz, pero no es un olor fuerte y se puede comparar con el sabor de los cereales envasados comercialmente.
El maíz fermentado tiene altos requisitos en cuanto al entorno de fermentación. Si los granos de maíz colocados en el frasco no se escurren o el frasco no está sellado, se echarán a perder en menos de una semana. Relativamente hablando, los granos de maíz elaborados con licor son más simples y adecuados para principiantes.