Receta integral de ñame frito en casa

Ingredientes alimentarios

Ñame, hongo negro, lechuga, aceite para ensalada, sal, esencia de pollo, cebolla verde.

Pasos de elaboración

1. Pelar y lavar las tres hierbas, cortarlas en trozos y reservar.

2. Remojar el hongo en agua, lavarlo y desgarrarlo en trozos pequeños. Pelar y quitar las hojas de la lechuga, lavar y cortar en rodajas.

3. Blanquear el ñame en agua hirviendo para eliminar la mucosidad.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue la cebolla verde picada al aceite y sofría hasta que esté fragante, agregue la lechuga y sofría hasta que se rompa en pedazos.

5. Sofreír las rodajas de ñame cocido y el hongo negro de manera uniforme, agregar sal y esencia de pollo al gusto y verter aceite de sésamo en la olla.

Ñame salteado con baya de goji y hongos

Ingredientes alimentarios

Ñame, baya de goji, hongo negro, sal, aceite, ají y ajo.

Pasos de producción

1. Preparar todos los materiales.

2. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en trozos, remojar el hongo en agua, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.

3. Lavar los pimientos de colores y cortarlos en trozos, remojar un rato las gojis en agua y cortar los ajos en rodajas.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de ñame y revuelva bien.

5. Vierte el hongo y la baya de goji, continúa salteando durante dos minutos, comprueba la situación de la olla y añade un poco de agua si es necesario.

6. Sofreír el ñame y los champiñones, apagar el fuego, añadir los pimientos cortados en rodajas, añadir sal, seguir sofriendo un par de veces y retirar de la olla.

Carne salteada con ñame

Ingredientes alimentarios

Ñame, carne, hongos, pimienta, sal, esencia de pollo, vino de cocina, aceite vegetal.

Pasos de elaboración

1. Remojar el hongo en agua, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos.

2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos para su posterior uso. Lavar y cortar los pimientos.

3. Blanquear las rodajas de ñame cortadas en agua hirviendo para eliminar la mucosidad.

4. Vierte la cantidad adecuada de aceite en el wok, añade las lonchas de carne y sofríe hasta que cambie de color. Agrega un poco de vino de cocción y continúa salteando.

5. Añade pimienta y hongos y sofríe. Agrega sal y mezcla bien.

6. Agrega el ñame y sofríe un rato, agrega esencia de pollo al gusto y sofríe uniformemente.

Ñame y gambas salteadas

Ingredientes alimentarios

Ñame, gambas, hongos, cebolla, jengibre, vino de cocción, sal, esencia de pollo.

Pasos de elaboración

1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en rodajas y escaldarlo en agua hirviendo durante dos minutos.

2. Remojar el hongo en agua, lavarlo y trocearlo, cortar la cebolla y el jengibre en tiras y reservar.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la sartén, vierta el aceite por todos los camarones, luego póngalo en la sartén y reserve.

4. Dejar el aceite en el wok, calentarlo, añadir la cebolla verde rallada, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, añadir los hongos, el ñame y los camarones y sofreír juntos.

5. Agregue la cantidad adecuada de aceite y vino de cocción, sofría hasta que esté fragante, luego agregue la esencia de pollo y sofría.