¡Cómo hacer pepino de mar~! ~!~!
Coge agua y añade un pepino de mar (unos 50 g) con 100 g de arroz japónica. Corta el pepino de mar en rodajas y cocínalo con arroz japónica al mismo tiempo.
Sopa de pepino de mar y pollo
150 g de pepino de mar y 250 g de pollo, luego añadir la cantidad adecuada de agua y guisar.
Sopa de pepino de mar y huevo
Corta un pepino de mar remojado en trozos, hierve un recipiente con agua, agrega los huevos y prepara una sopa de huevo. Caliéntalo.
Caldo de pepino de mar
Pica el pepino de mar en trozos, ponlo en una olla y cocínalo. Coge un poco de condimento para fideos instantáneos y ajústalo según tu gusto personal.
Sopa de pepino de mar y champiñones
Hervida con champiñones de pepino de mar, láminas de Magnolia officinalis y gambas secas, es un tónico ideal para personas de mediana edad y mayores.
Pepino de mar salteado con cebolla verde
Pepino de mar salteado con cebolla verde es el plato principal de la cocina de Shandong y el plato de mayor gama. La principal materia prima de los platos de pepino de mar es la carne, pero sus órganos internos, especialmente los intestinos, contienen un alto valor nutricional y generalmente se utilizan como ingredientes para la sopa de huevo en la cocina de Shandong.
Preparación de cebolla y pepino de mar
Ingredientes: 100g de pepino de mar, 25g de jengibre y salsa de soja, 15g de azúcar, 125g de manteca de cerdo cocida, 200g de cebolla verde.
Método de elaboración:
Cortar el pepino de mar en rodajas anchas, cocer, controlar el agua, quemar la manteca hasta que esté medio cocida, añadir la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, sacar y agregue el aceite de cebolla sobrante. Agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el pepino de mar al caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire y escurra. Agregue las cebollas fritas, la sal refinada, el pepino de mar, la sopa clara, el azúcar blanca, el vino de cocción, la salsa de soja y el color del azúcar a la manteca de cerdo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue glutamato monosódico y almidón para espesar la salsa, reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebollino y sirva en un plato.
Características de los pepinos de mar fritos con cebolla:
Un famoso plato del norte, importado de Shandong, elaborado principalmente con pepinos de mar y cebollas verdes remojadas en agua. El pepino de mar es tierno y suave, las cebollas verdes son fragantes y no queda ningún jugo después de comer.
Sopa de pepino de mar, hongos y costillas de cerdo
①Preparación de ingredientes: pepino de mar (460g), costillas de cerdo (460g), hongos (40g), medio jamón, una cebolla de verdeo, dos trozo de jengibre.
(2) Picar las costillas en trozos y blanquearlas en agua hirviendo durante cinco minutos, luego recogerlas y lavarlas.
③ Lavar el pepino de mar, ponerlo en agua hirviendo, añadir una cebolla de verdeo, un jengibre y media cucharada de vino. Cocer durante cinco minutos, sacarlo, lavarlo y cortarlo en trozos grandes. trozos y secarlo.
(4) Remojar el hongo negro en agua hasta que quede grande, cortarlo en trozos pequeños, hervir en agua hirviendo durante cinco minutos, luego retirar y lavar.
⑤Poner una cantidad adecuada de agua en una olla y llevar a ebullición. Colocar las costillas, el jamón, el jengibre y los champiñones y llevar a ebullición. Déjalo por 2 horas, luego deja el pepino de mar por una hora más. Durante este tiempo, agrega sal al gusto.
Sopa de pepino de mar y cordero
50 gramos de pepino de mar crudo, 250 gramos de cordero, 2 rodajas de jengibre, 5 gramos de cebolla verde, 0,5 gramos de pimiento y 3 gramos de sal.
Elaboración
① Remojar el pepino de mar en agua tibia a 40 ℃, cortarlo en trozos, quitarle las vísceras, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante unos 10 minutos, sácalo y viértelo en un recipiente para servir. Hiérvelo en un recipiente con agua durante 2-3 horas.
(2) Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de agua (unos 50 g), guisar a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños. , ponerlo en la misma olla, y cocinar por unos 65, 438 05min, agregar el jengibre picado, la cebolla de verdeo, la pimienta y la sal refinada. Sirva carne caliente con ginseng, en sopa o como comida.
Los pepinos de mar funcionales nacen en el mar y son cálidos y tónicos, similares al ginseng, de ahí el nombre de pepinos de mar. Su carne es muy tierna y tiene un alto valor nutricional. Su contenido proteico es superior al de la carne de cerdo, magro de cerdo y vacuno, y contiene otros minerales (como calcio, fósforo, hierro, yodo, etc.) Siempre se ha considerado un plato poco frecuente en la dieta, con funciones nutritivas. los riñones, reponer la esencia y nutrir el cuerpo. Tiene las funciones de hidratar la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang. El cordero es de naturaleza cálida y puede calentar los riñones, nutrir el yang, reponer la esencia y la sangre, reponer el qi y nutrir el corazón, y calentar el bazo y el estómago. Por tanto, la combinación de pepino de mar y cordero es especialmente eficaz para nutrir los riñones y la sangre. Es un buen producto nutritivo y fortalecedor. Es maravilloso para que las mujeres embarazadas recuperen la salud después de comerlo.
Babosas de mar estofadas
Los pepinos de mar tienen un valor nutricional altísimo y son ricos en proteínas, calcio y yodo. Es un alimento nutritivo que tiene el efecto de nutrir la sangre y regular la menstruación, además de efectos antifetales y de partería. Lo mejor para la última etapa del embarazo.
Condimentos
500 gramos de pepino de mar, 200 gramos de carne magra, 300 gramos de col china, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas y unas rodajas de zanahoria.
Condimentos
Media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja light y vino, 1 taza de sopa, 1 cucharadita de salsa de ostras y maicena, media cucharada de aceite , un poco de aceite de sésamo y pimienta, 3 cucharadas de agua.
Preparación
① Escaldar el pepino de mar en jengibre, cebolla de verdeo y agua hirviendo durante 5 minutos, retirar las vísceras, lavar y escurrir.
② Cortar la carne magra en tiras, añadir los condimentos y mezclar bien, remojar en aceite tierno y reservar.
(3) Lavar la col y cocerla con aceite, sal y agua.
(4) Calentar el wok, agregar dos cucharadas de aceite y sofreír el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agregar la carne de cerdo desmenuzada y el pepino de mar y cocinar hasta que el pepino de mar esté tierno, agregar la carne magra, y espesar la salsa de manera uniforme.
Sopa de calabaza y pimienta
Especialmente ligera y refrescante, fresca y ligeramente picante.
Ingredientes
750 gramos de pepino de mar y 3 gramos de Zanthoxylum bungeanum. 25 g de cebolletas cocidas, 15 g de vino para cocinar, 4 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de agua de jengibre, un poco de aceite de sésamo y salsa de soja, 750 g de caldo de pollo.
Proceso de elaboración
Pon el pepino de mar en agua limpia, retira con cuidado la membrana negra del abdomen una a una, lava el sedimento, córtalo en trozos grandes y remójalo. Agua hirviendo. Controlar el agua. Seleccionar cilantro, lavar y cortar en gajos de 3 cm de largo. (2) Calentar la cuchara para freír, calentar el aceite cocido, sofreír las cebollas verdes ralladas, agregar caldo de pollo, glutamato monosódico, agua de jengibre, salsa de soja, sal y pimienta al vino de cocción y poner las rodajas de pepino de mar en la sopa. Después de que la sopa hierva, retire el aceite y ajústelo al gusto. Vierta el aceite de sésamo en un tazón de sopa grande y espolvoree con cebollas verdes ralladas y cilantro.
Alitas de pollo guisadas con pepino de mar
Condimento: media cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de aceite de sésamo, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo y una taza y media de agua.
Método: 1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos. Poner en la olla un trozo de jengibre, una cebolla verde, media cucharada de vino y dos tazas de agua, llevar a ebullición, agregar el pepino de mar y cocinar por cinco minutos, luego escurrir. 2. Lavar y escurrir las alitas de pollo, luego marinarlas con sal, vino y salsa de soja durante 10 minutos. Retire el pollo de la sartén cuando la piel esté dorada. 3. Agregue el jengibre, las cebolletas y los pepinos de mar al wok y sofría, espolvoree con media cucharada de vino, las alitas de pollo y los condimentos y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Hacer una salsa con maicena, agua y salsa de soja, colocar en una olla y colocar en un plato.
Eficacia: Repone el qi y la sangre, fortalece los músculos y huesos y fortalece los cinco órganos internos. [1]
Gachas de pepino de mar y cordero
El pepino de mar nutre los riñones y repone el qi, mientras que el cordero calienta los riñones. Estos dos ingredientes, además del arroz japonica que fortalece el bazo y repone el qi, se hierven en gachas calientes. En el frío invierno, las gachas de pepino de mar y cordero son una receta de terapia alimentaria saludable, cálida y tónica. He Yingxi, nutricionista clínico del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong, dijo que este tipo de papilla también es adecuada para personas con síntomas como tez pálida, aversión al frío y al calor, dificultad para respirar y pereza, manos y pies tibios. , pérdida de apetito, dolor abdominal y micción prolongada. Por el contrario, las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo deben utilizarlo con precaución. Además, las personas con síntomas externos (como resfriados) deben utilizarlo con precaución.
Cómo hacer gachas saludables de invierno, gachas de pepino de mar y cordero
Ingredientes: 1 a 2 pepinos de mar, 100 g de cordero, 3 rodajas de jengibre, 50 a 100 g de arroz japonica ( para 2 o 3 personas).
Método de cocción:
Remojar el pepino de mar en agua tibia a 40°C hasta que esté suave, cortarle el cuerpo, quitarle las vísceras, lavarlo y luego hervirlo en agua hirviendo durante unos 30 minutos. Sácalo y remójalo en agua fría hasta que esté suave. Enjuague repetidamente con agua fría, teniendo cuidado de no producir aceite.
Después de remojar el pepino de mar, córtalo en trozos pequeños. Lave el cordero, córtelo en trozos pequeños, quítele la sangre, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine hasta que el cordero esté cocido, agregue el pepino de mar, el arroz japónica, las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento hasta que el arroz japónica esté bien cocido. A la hora de comer, puedes añadir sal o pimienta y cebolla verde picada según tu gusto personal.