El valor nutricional de la bardana y cómo comprarla
1, familia y género
Asteraceae, género Arctium
2 Lugar de origen
Cebada, fruto, bardana.
3. Alias
Distribuido principalmente en China, Europa Occidental, Cachemira, Europa y otros lugares.
4. Introducción
Arctium lappa (nombre científico: Arctium lappa), también conocido como: dos piedras, Popeye, ginseng oriental, también conocido como látigo oriental, etc. Hace más de 1.000 años, los japoneses introdujeron y mejoraron los alimentos procedentes de China.
El valor nutricional de la bardana
La raíz de bardana contiene arctiína, proteínas, alcaloides, vitaminas B1, B2 y 17 aminoácidos esenciales. Tiene efectos obvios al reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y puede inhibir eficazmente el crecimiento y la propagación de células cancerosas. El contenido de calcio de la bardana por 100 gramos es de 91,79 mg, 9 veces mayor que el del apio. El contenido de hierro es de 50,3 mg, 16 veces mayor que el de las espinacas. Conocido como "ginseng oriental" en Japón, siempre ha sido reconocido como un vegetal especial y saludable con un valor nutricional extremadamente alto en Japón, Corea del Sur, Europa, Estados Unidos y la provincia de Taiwán, y goza de la reputación de "Rey de los vegetales". Japón, que limita con Japón al este, siempre ha sido aficionado a investigar la bardana y ha creado muchos platos deliciosos y refrescantes, como carne de res estofada con bardana, albóndigas de pollo estofadas con bardana, etc., lo que ha desempeñado un papel positivo en la promoción del popularidad de la bardana. El "Compendio de Materia Médica" registra que la bardana son "plántulas fritas, lavadas y lavadas, y la raíz se hierve para hacer carne en conserva", lo que demuestra que tiene efectos terapéuticos.
Beneficios de comer bardana
Efecto antibiótico
Toda la planta de bardana contiene ingredientes antibacterianos, entre los cuales las hojas contienen la mayor cantidad de ingredientes antibacterianos, que son principalmente contra Staphylococcus áureo.
Efecto hiperglucemiante
El extracto acuoso de bardana puede reducir significativa y continuamente el azúcar en sangre en ratas y aumentar la tolerancia a la glucosa.
Efecto anticancerígeno
La arctigenina puede inhibir la actividad de la enzima fosfofructosa en las células cancerosas. La arctigenina también tiene actividad anticancerígena. . Los resultados de las investigaciones científicas modernas muestran que la bardana contiene glucósidos flavonoides, que tienen cierta resistencia a los tumores malignos. Su extracto crudo tiene toxicidad selectiva y puede inhibir la proliferación de células cancerosas en dosis bajas y hacer que las células tumorales se acerquen a las células normales.
La mejor época para comer bardana
Puedes comerla durante todo el año.
Cómo seleccionar la bardana
En primer lugar, nos fijamos en su forma. La bardana fresca de alta calidad mide más de 60 cm de largo, unos 2 cm de diámetro y tiene un grosor básicamente uniforme. , recta y sin horquillas entonces, mira su color, bardana fresca de gran calidad, la piel es de color amarillo claro, lisa y no rugosa.
También me gustaría compartir contigo un pequeño consejo: a la hora de elegir, puedes sujetar un extremo de la bardana. Si el otro extremo cuelga de forma natural, significa que la bardana tiene suficiente humedad y está fresca. y delicioso.
Nota especial: cuando elegimos bardana, no debemos elegir una que sea demasiado larga o demasiado corta, de grosor desigual o de forma extraña. Nada de esto es bueno.
Efectos secundarios de la bardana
1. Algunos bebedores nuevos tendrán una función intestinal mejorada (no diarrea acuosa).
2. Los expertos recomiendan no comer comida picante y trasnochar cuando se bebe té de bardana para evitar enfadarse.
3. Se deben tomar medidas a prueba de humedad cuando se almacena el té de bardana en verano. No es necesario lavarse al comer para evitar la pérdida de nutrientes.
4. Dado que la bardana tiene el efecto de ayudar a reducir la presión arterial alta, reducir el azúcar en sangre y reducir los lípidos en sangre, bébala de forma intermitente.