¿Qué tipo de cosas es el "comino" en la barbacoa?

También llamado en chino: Kuming, comino

Árbol/flor del comino:

Pertenece a la familia del cilantro.

Parte comestible:

La pulpa (a menudo llamada semillas) se agrega a los platos

El aroma es muy fuerte y el aroma será más evidente después de freír en aceite o asar, y el sabor a comino ser ligeramente más fuerte después de calentarse.

Origen y origen del nombre:

Se cree que es originario de un país de Asia occidental y se ha cultivado artificialmente desde los tiempos bíblicos. cchere.net Xixi River Yingying]

Los principales países exportadores son: India, Irán, Indonesia, China y países del sur del Mediterráneo.

Se cree generalmente que el comino inglés proviene del latín cuminum, y el latín Cuminum en realidad está tomado del griego kyminon. Sin embargo, algunas personas piensan que su nombre en realidad evolucionó del idioma del antiguo "pueblo semítico": los antiguos hebreos.

El comino chino en realidad es It evolucionó de Jri en sánscrito (refiriéndose generalmente al sistema digestivo y todo lo relacionado con la digestión)

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El comino se llama JEERA en dialecto hindú.

Es Se utiliza principalmente para condimentar, extraer especias, etc. Es un condimento necesario para la comida a la parrilla. Es rico en aceite y tiene un aroma fuerte.

Es una de las principales materias primas para preparar curry en polvo (. preparación de curry en polvo en varias regiones Diferentes, el sabor también es muy diferente.)

--Cordero al comino

Características: textura suave y tierna, aroma picante y salado, fuerte sabor a comino .

Ingredientes

300 g de cordero, 15 g de comino, 50 g de brotes de bambú, 1500 g de aceite (aproximadamente 75 g de consumo), 20 g de vino de cocina, 1 g de sal, 15 g de azúcar, 30 gramos de huevos, 7 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de pasta picante, 50 gramos de agua y almidón, 10 gramos de aceite de sésamo, un poco de sopa y un poco de fideos.

Proceso de elaboración

1. Poner las lonchas de cordero en un bol, añadir los huevos, el almidón, los fideos y mezclar bien. 2. Vierta una cuchara en el aceite. Cuando el aceite esté cocido, agregue las rodajas de carne y córtelas. Agregue las rodajas de brotes de bambú y viértalas juntas. Deje el aceite en la cuchara original, agregue pasta picante, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino para cocinar, comino, sopa, vierta la carne en rodajas y los brotes de bambú, gire la cuchara, agregue un poco de salsa, rocíe con aceite de sésamo y saque. la cuchara y servir.

Alitas de pollo al comino

El sabor del comino es muy popular, y queda muy delicioso ya sea que se haga con costillas de cerdo o con pollo. Las alitas de pollo con comino esta vez fueron una idea improvisada. Es fácil de hacer y se ve y sabe muy bien. Desafortunadamente, a mitad de camino recordé que no tomé una foto con mi cámara, así que tuve que esperar hasta la próxima para tomar fotos.

Ingredientes:

Alitas de pollo (parte media), comino en polvo, cilantro

Preparación:

1 Lavar las alitas de pollo y. uso Utilice la punta del cuchillo para hacer un corte de unos dos centímetros (tan profundo como el pollo) para obtener mejor sabor y una cocción más rápida.

2. Mezclar la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, vino blanco, azúcar y una pequeña cantidad de maicena y dejar marinar durante media hora aproximadamente.

3. Cortar el jengibre rallado y el cilantro picado, añadir a las alitas de pollo y mezclar bien.

4. Voltee las alitas de pollo aproximadamente cada 10 minutos para asegurarse de que ambos lados tengan todo el sabor.

5. Echar el aceite en la olla y calentarlo, sofreír el jengibre y el ajo rallados, luego retirar y tirar.

6. Reduce el fuego al mínimo, mete las alitas de pollo en la sartén y sofríe lentamente hasta que estén doradas, voltea y fríe por el otro lado hasta que estén doradas.

7. Espolvorea unas gotas de vino y luego tapa la olla con una tapa durante unos segundos.

8. Agrega agua y el jugo de las alitas de pollo marinadas que acabas de verter (solo cubre la mitad de las alitas de pollo), espolvorea una pequeña cantidad de cilantro picado y tapa. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento.

9. Pasados ​​unos 5 minutos, recogeremos el jugo y lo serviremos en un plato.

10. Espolvorea un poco de comino en polvo sobre las alitas de pollo, añade unas hojas de cilantro para decorar y listo.

*Si tienes horno, creo que el efecto será mejor. Quizás la próxima vez intente usar la función grill del microondas :)