¿Cómo hacer sopa de carpa cruciana al vapor sin añadir ajo? ¿No habrá sopa si se cocina al vapor directamente?

1. Poner la carpa cruciana procesada en un plato, ponerla en una jaula y cocinarla al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.

2. Picar la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento y reservar.

3. Después de que el aceite esté caliente, poner la cebolla, el ajo, el pimiento, el jengibre y el chile en el aceite caliente y sofreír hasta que estén cocidos.

4. Saca el pescado al vapor y ponlo en otro plato.

5. Vierta el resto de la sopa de pescado, el vinagre, la salsa de soja y la sal del plato de pescado al vapor original en la salsa frita y mezcle bien.

6. Vierta la salsa frita uniformemente sobre el pescado al vapor.

Se puede poner ajo y quedará una pequeña cantidad de sopa.

Consejos

1. No pique demasiado el ajo y no lo fría demasiado. Lo mejor es sofreír primero los pimientos, apagar el fuego y luego añadir el ajo y la cebolla. Aprovecha el calor residual del aceite para calentarlo un poco.

2. No cocinar el pescado al vapor durante demasiado tiempo. El estándar específico es que se pueda cocinar fácilmente atando la cabeza y el cuerpo con palillos.

3. Puedes utilizar otros pescados en lugar de carpa cruciana, como la carpa.