¿Hervir la leche puede eliminar la brucelosis?

Brucella es de naturaleza muy resistente. Generalmente puede sobrevivir en los órganos y secreciones de animales enfermos durante unos 4 meses y en los alimentos durante unos 2 meses. También tiene una fuerte resistencia a las bajas temperaturas, pero débil resistencia al calor y a los desinfectantes. Sensible a la estreptomicina, cloranfenicol y tetraciclina.

La brucelosis es una enfermedad infecciosa zoonótica que no sólo daña al ganado vacuno, ovino, porcino y otros animales domésticos y salvajes, sino que también daña la salud humana y provoca graves pérdidas económicas.

La brucelosis es endémica en más de 170 países y regiones de todo el mundo, y también es común en mi país, con más casos en el norte que en el sur. Existen diversas formas de infección, como el contacto directo con la piel y mucosas, infección del tracto digestivo, infección del tracto respiratorio, etc. Brucella daña principalmente el sistema genitourinario y el sistema nervioso. Además, puede dañar el hígado, el bazo, el músculo cardíaco y las articulaciones.

Datos ampliados:

En la vida diaria prestar atención a la prevención de la brucelosis. No bebas leche cruda. Los ciudadanos deberían intentar comprar ganado vacuno, ovino y porcino. La inspección de calificación se realiza en las tiendas habituales. La carne de ganado se debe cortar en trozos pequeños y cocinar. Las manijas deben mantenerse separadas de las carnes cocidas para evitar la contaminación cruzada. Los cuchillos para trinchar y las tablas de cortar necesitan agua caliente para evitar contaminar otras vajillas.

Asegúrate de preparar las brochetas de rosbif y cordero en la calle y las brochetas de ternera y cordero hervidas en el restaurante de ollas calientes antes de comer.

El personal de la Oficina de Inspección y Cuarentena de Wujiang recuerda a los ciudadanos que, mientras disfrutan de una comida deliciosa en otoño, también deben prestar atención a la prevención de la brucelosis. No bebas leche cruda. La carne de ave debe cortarse en trozos pequeños y cocinarse antes de consumirse. La carne cruda y la cocida deben separarse al manipularlas para evitar la contaminación cruzada. Las brochetas de carne de res y cordero a la parrilla en la calle y las brochetas de carne de res y cordero hervidas en los restaurantes de ollas calientes deben prepararse antes de comer.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - Comer brochetas de cordero y estofado de carne y cordero para prevenir la brucelosis

Materiales de referencia:

Ifeng.com - Experto en un caso reciente de brucelosis en Tai'an: No coma carne de res ni de cordero a medio cocer.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Brucella