Las orejas de gato son un manjar tradicional especial. ¿Cómo se pueden hacer crujientes las orejas de gato?
Las orejas de gato son un manjar tradicional especial. ¿Cómo se pueden freír las orejas de gato crujientes?
Hacer orejas de gato en realidad no es difícil, simplemente toma dos trozos de masa, enrolla, corta todo y fríelo una vez. Es solo que lo que queremos hacer es tan delicioso como lo que se vende afuera y debemos dominar ciertos métodos. Siempre que domines el método, podrás asegurarte de que las orejas de gato queden fragantes, crujientes, finas y muy deliciosas. Al cortar las orejas de gato, asegúrate de hacerlo lo más finas posible para que el sabor frito quede más crujiente. Cuando la masa blanca lechosa y la masa vieja de azúcar moreno estén apiladas, aplica primero un poco de agua, para que se peguen mejor, de lo contrario quedarán huecos fácilmente al cortar. El tiempo de congelación debe ser suficiente, no te preocupes, el corto tiempo de congelación hará que la masa se ablande, no sea fácil de cortar y no se corte gruesa, así que no te preocupes, congélala por un tiempo y la más fina. así será, mejor. También es necesario cocinar a fuego lento al freír. Si el fuego es demasiado alto, se quemará fácilmente.
Método:
Primero prepara dos cuencos, bate un huevo en cada cuenco, pon dos cucharadas de azúcar moreno en un cuenco y añade dos cucharadas de azúcar blanca en el otro. Agregue 60 g de agua fría al tazón de azúcar moreno, agregue 60 g de leche al tazón de azúcar blanca, mezcle todo bien, agregue la leche, el azúcar blanca, el agua de huevo en tandas a 200 g de harina de trigo y una masa blanca, agua de jengibre y azúcar moreno; masa, cúbralos bien y déjelos reposar durante 20 minutos. Una vez que la masa haya subido, primero tome la masa blanca y enróllela hasta formar una hoja rectangular grande. Luego tome la masa de azúcar moreno y enróllela hasta obtener una masa del mismo tamaño que la hoja de harina blanca. Cepille una capa de agua fría sobre la masa blanca. enharinar y extender la masa de piloncillo hasta que quede blanca. Enrollar la masa de un lado para que quede lo más firme posible, cortar en dos partes, tapar bien con una bolsa plástica y llevar al refrigerador por 2 horas. Cortar los rollitos de masa congelada en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén. Calentar el aceite al 50% a fuego lento. Poner la masa en la sartén y sofreír a fuego lento hasta que todo flote y se dore. y crujiente. Está listo para ser cocinado.
Las orejas de gato son los recuerdos de la infancia de muchas personas. Debido a que su apariencia se asemeja a las orejas de gato, tiene un nombre tan lindo. Las orejas de gato fritas quedan doradas y crujientes, llenas de color, sabor y dulzor. Si cocinas un poco más tendrás un buen snack en el futuro. A la hora de hacerlo, también puedes hacerlo salado o picante según tus propias preferencias, y el sabor no es único en absoluto. Domina las proporciones de harina y agua y algunos consejos, para que no tengas que preocuparte por comprar y comer.