Ten cuidado al elegir el jengibre. Más suave no siempre es mejor. No regales estos 3 tipos de jengibre.

El jengibre es un condimento comúnmente utilizado en nuestra vida diaria que puede eliminar el sabor a pescado y realzar el sabor de la carne. Incluso las personas a las que no les gusta el jengibre como la salsa de champiñones deberían tener siempre un poco de jengibre en casa. Después de todo, sin él, ya sea para cocinar carne o pescado, no tendrá un sabor especialmente bueno.

El jengibre es de naturaleza cálida y puede disipar el frío. No es sólo un condimento sino también una medicina tradicional china. Cuando tenga un resfriado, fiebre o dolor menstrual, beba un tazón de agua caliente con azúcar moreno y jengibre e inmediatamente se sentirá caliente y mejor.

Aunque el jengibre no parece muy bonito a primera vista, todos los jengibres parecen arrugados, pero en realidad también hay que tener cierto cuidado al seleccionarlos. Si te encuentras con los siguientes tres tipos de jengibre, asegúrate de no comprarlos. No solo no eliminará el olor a pescado, realzará el sabor y disipará el frío, sino que también afectará nuestra salud.

1. Jengibre con piel suave

A muchas personas les gusta comprar cosas bonitas cuando van de compras. Sin embargo, nunca debes comprar jengibre bonito.

Si vemos en el mercado jengibre que tiene una superficie lisa, sin tierra y con una piel de color amarillo brillante, no lo compremos porque es probable que sea jengibre ahumado con azufre.

Normalmente, la superficie del jengibre debe estar relativamente rugosa y seca, con algo de suciedad.

2. Jengibre que se despega cuando lo frotas ligeramente

A la hora de elegir jengibre, asegúrate de frotar la piel del jengibre. Si la piel se despega al frotarlo, no lo hagas. No lo compre. Ese jengibre ha sido ahumado con azufre o tratado con otros químicos medicinales.

La piel del jengibre normal debe combinarse estrechamente con la pulpa, a menos que se raspe con un objeto duro como uñas, la piel del jengibre no se desprenderá.

3. Jengibre con olor peculiar

A la hora de comprar jengibre, podemos elegir jengibre partido y oler la fractura si no huele el sabor picante del jengibre u huele algo más. Pruébalo y luego no lo compres.

El buen jengibre debe oler fuerte y picante. Si tiene otros sabores o ningún sabor, o ha estado almacenado durante demasiado tiempo y es de mala calidad, o ha sido procesado de otras formas.

El método para elegir jengibre de alta calidad es realmente muy sencillo. Sólo recuerda 6 palabras: mirar, pellizcar y oler.

Lo primero que hay que fijarse es el color del jengibre. La piel del jengibre de alta calidad es de color amarillo dorado, de aspecto áspero y seco, con líneas claras, y algunas pueden contener algo de tierra.

El segundo pellizco se refiere a la dureza del jengibre. El jengibre que no se puede pellizcar es fresco. El jengibre que se siente suave al pellizcar no es fresco.

Los tres olores son el olor a jengibre. El jengibre con un sabor fuerte y picante es el buen jengibre.

Creo que mucha gente ha visto información de este tipo en Internet: "No se puede pelar ni comer jengibre, los nutrientes del jengibre están en la piel" o "El jengibre hay que pelarlo, de lo contrario no tendrá ningún efecto medicinal"; propiedades." , entonces, ¿deberías pelar y comer jengibre?

De hecho, está bien comer jengibre pelado o no. Depende principalmente de para qué necesitamos el jengibre.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la pulpa del jengibre es de naturaleza cálida y tiene los efectos de disipar el frío, la sudoración, detener los vómitos y la desintoxicación, mientras que la piel del jengibre es de naturaleza fría y tiene la capacidad de desintoxicarse. Efecto diurético y reductor de la hinchazón.

Así que, ya sea para pelar y comer jengibre, sólo debemos recordar una frase: "Deja la piel del jengibre para que se enfríe, quítale la piel para que esté caliente".

Situaciones en las que es necesario pelar el jengibre:

Si bebemos agua de jengibre cuando estamos resfriados, necesitamos jengibre para disipar el frío e inducir la sudoración, por lo que debemos pelar el jengibre. .

Al comer cangrejos, sumergirlos en agua con jengibre. Esto se debe a que los cangrejos son de naturaleza fría y es necesario neutralizarlos también.

Situaciones en las que no es necesario pelar el jengibre:

Generalmente, no es necesario pelar el jengibre al cocinarlo, porque así se puede mantener el equilibrio de las propiedades medicinales del jengibre y evitar el enfado. .

Si las molestias son causadas por algunas enfermedades térmicas, como edemas, estreñimiento, mal aliento, etc., no necesitas carne de jengibre, sólo cáscara de jengibre.