¿Cómo hacer hígado de cerdo frito?

El hígado frito es un plato tradicional famoso en Beijing. Las principales materias primas son salchichas grasas cocidas, hígado de cerdo fresco, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, ajo picado, anís estrellado, cebollas verdes, aceite, cinco especias en polvo y almidón de agua.

1. Primero cortamos la salchicha cocida en trozos, luego cortamos el hígado de cerdo fresco en trozos grandes y luego lo cortamos en trozos de 3 cm de grosor.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue el anís estrellado, la mitad del ajo picado y luego agregue la salsa de soja clara, el agua y la salsa de soja oscura en secuencia.

3. Puedes condimentar la olla de tripa de cerdo sin esperar a que hierva el agua. En este momento agrega sal, glutamato monosódico y pimienta de Jamaica. Después de hervir, agregue rápidamente el hígado de cerdo fresco picado y, al mismo tiempo, vierta el almidón de agua mezclado uniformemente en la olla para espesarlo y observe el grado de espesamiento mientras revuelve.

4. Poner en la olla el ajo picado para que adquiera el aroma del ajo frito y del ajo crudo. Se completa un plato de fragante y delicioso hígado frito.