¿Qué es un decodificador?
Utensilios para la decocción
¿Qué equipo es mejor para la decocción? Los científicos médicos de todas las épocas han concedido gran importancia a este tema y han mantenido muchos debates importantes. Tao Hongjing, de la dinastía Liang, dijo: "No se necesita hierro para calentar la sopa". Li Shizhen, de la dinastía Ming, dijo: "La decocción no evita el cobre y el hierro, pero evita los cubiertos y las vasijas de barro". Esto se debe a que el cobre y el hierro pueden cambiar químicamente con los ingredientes activos de muchas hierbas medicinales chinas.
Si algunos medicamentos se decogen durante mucho tiempo, aportarán un olor a óxido a la solución e incluso provocarán náuseas y vómitos. Tanto las ollas de bronce como las de hojalata pueden freír una pequeña cantidad de iones de cobre y estaño. En la actualidad, los ingredientes de algunas medicinas tradicionales chinas aún no están claros y las reacciones químicas que se producirán cuando se realiza una decocción con herramientas de cobre o hierro son difíciles de estimar y no deben utilizarse.
Análisis de las ventajas y desventajas de diversos utensilios de decocción
1. Utensilios tradicionales
Los materiales de los utensilios tradicionales se pueden dividir en hierro, cobre, aluminio, Ollas de barro, Esmalte, acero inoxidable, cazuela, barro morado, etc.
Productos de hierro, cobre y aluminio: son materiales tabú.
Desventajas: Las propiedades químicas del hierro son muy inestables y puede sufrir cambios químicos. Varios componentes contenidos en la medicina tradicional china durante el proceso de decocción precipitarán trazas de iones de cobre durante la decocción; proceso, que interactuará con algunos materiales medicinales, se genera carbonato de cobre básico, lo que afecta las propiedades farmacológicas; los productos de aluminio no son resistentes a ácidos y álcalis fuertes, que se pueden detectar en decocciones con pH de 1 a 2 o pH 10. Puede causar fácilmente ciertas enfermedades en el cuerpo humano.
2. Las vasijas de barro, las vasijas de barro y las vasijas esmaltadas son inconvenientes para la decocción.
Ventajas: conducción uniforme del calor, bajo precio;
Desventajas: las cacerolas y los frascos se secan fácilmente y los residuos se pegan fácilmente durante el proceso de cocción. Generalmente es necesario revolverlo, por lo que debe ser supervisado por una persona especial; de lo contrario, se desbordará, quemará y agrietará fácilmente si no se tiene cuidado.
Al mismo tiempo, las superficies de cazuelas, vasijas de barro y esmaltes están recubiertas de esmaltes, y los esmaltes generalmente contienen plomo. Debido a que la medicina china es débilmente ácida o débilmente alcalina, el plomo del esmalte es fácil de precipitar.
3. Vasija de barro morado
Es un recipiente ideal para la decocción.
Ventajas: buena conductividad térmica, propiedades químicas estables, fuerte permeabilidad al aire, superficie lisa y sin esmaltar. Al mismo tiempo, la función de infrarrojo lejano del material en sí puede extraer completamente la esencia de la medicina tradicional china, que tiene funciones de cuidado de la salud y garantiza las mejores propiedades medicinales de la decocción.
Durante el proceso de cocción de los utensilios tradicionales mencionados anteriormente, descubrimos que es necesario protegerlos, de lo contrario se secarán y quemarán fácilmente. Si se quema, las propiedades medicinales de la medicina tradicional china cambiarán y ya no se podrá comer. Además, debido a que utiliza métodos tradicionales para decocción de la medicina tradicional china, requiere mucho tiempo y trabajo, y es difícil controlar la calidad de la decocción y la dosis restante. Por lo tanto, la aparición de equipos de decocción automática ha salvado a las personas de estos problemas.
4. Máquina de decocción a gran escala
Los equipos de decocción a gran escala se utilizan principalmente en hospitales y farmacias. Está fabricado en acero inoxidable y dispone de equipo de control automático. Se puede freír durante una o dos semanas seguidas, envasándolos uno a uno en bolsas de plástico.
Ventajas: ahorra preocupaciones y esfuerzos, y se puede comer después de recalentarlo.
Desventajas: desde la perspectiva del material del acero inoxidable en sí, las propiedades químicas son relativamente estables. Sin embargo, la placa calefactora hecha de este material se adhiere fácilmente a las moléculas del fármaco y se decolora, y debido a que es un producto metálico, pueden ocurrir algunas reacciones químicas cuando entra en contacto directo con las moléculas del fármaco. Además, el medicamento decocido por la máquina de decocción de medicamentos es relativamente más liviano que el suyo, por lo que a muchos pacientes no solo les preocupa que el medicamento no esté completamente cocido, sino también haber ingerido accidentalmente el medicamento de otras personas. Al mismo tiempo, el método de decocción a alta presión utilizado por la máquina de decocción puede hacer que algunos ingredientes del medicamento cambien bajo una presión extraordinaria, sin cumplir con los requisitos de la primera decocción y luego de la decocción, y la eficacia de los materiales medicinales originales, que también rompe el método tradicional de decocción el mismo día. Algunas personas han cuestionado la costumbre de tomar el medicamento el mismo día.
5. Olla de decocción doméstica de tipo calefacción externa
Olla de decocción automática de tipo calefacción externa doméstica, es decir, calefacción dividida. Generalmente, el cuerpo de la olla está hecho de arena violeta y porcelana, y el dispositivo de calentamiento eléctrico está diseñado fuera de la olla interior.
Ventajas: Diseño dividido, fácil de limpiar;
Desventajas: Los productos cerámicos tienen poca conductividad térmica porque tienen una gran cantidad de poros. Cuando se utiliza una fuente de alimentación térmica externa, el calor se transfiere al hervidor lentamente, por lo que la potencia de la fuente de alimentación generalmente es inferior a 250 W; de lo contrario, la fuente de alimentación se quemará fácilmente debido a una gran cantidad de acumulación de calor.
Debido a las razones anteriores, la velocidad del dispositivo de decocción de calor externo es muy lenta, generalmente más de 2 horas, lo que tendrá efectos adversos en muchas medicinas tradicionales chinas. Especialmente para la medicina tradicional china que debe hervirse durante decenas de minutos, el dispositivo de ebullición automático de calentamiento externo no cumple con los requisitos para hervir.
6. Dispositivo de decocción automática doméstico con calefacción interna
El cuerpo de la olla del dispositivo de decocción automática doméstica con calefacción interna está hecho de arena violeta, gres y porcelana, y el calentador se coloca en el fondo de la olla, por lo tanto, la velocidad de calentamiento es más rápida que el tipo de calentamiento externo.
Ventajas: Debido a las propiedades de aislamiento térmico de la cerámica, los dispositivos de decocción calentados internamente tienen menos pérdida de calor y una alta eficiencia térmica. Pueden utilizar calentadores de alta potencia y la velocidad de decocción también se puede controlar según sea necesario;
Desventajas: Incómodo para limpiar, material pesado.