¿Dónde es una especialidad el pollo Zhanjiang?
Zhanjiang, anteriormente conocida como "Bahía de Guangzhou", es similar a los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. La cocina de Zhanjiang es una de las cocinas cantonesa y occidental, que enfatiza los ingredientes toscos refinados y el sabor original. . El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo de Zhanjiang se selecciona de pollos de granja que crecieron comiendo arroz y pasto en el condado de Xinyi, Zhanjiang. Son gallinas que crecen lentamente o ponen la primera nidada de huevos. Este tipo de pollo tiene fibra fuerte y puede acumular nutrientes fácilmente. El pollo cocido queda dorado y brillante por fuera, la piel crujiente y la carne suave en la boca, y la fragancia es rica. Con un plato de aceite de sésamo y salsa de ajo para mojar, ¡queda muy "sabroso"!
El pollo Sanhuang proviene del condado de Xinyi, Zhanjiang, por lo que también se le llama pollo Zhanjiang.
El auténtico pollo Sanhuang es un famoso pollo de engorde de raza fina del condado de Xinyi, prefectura de Zhanjiang, el lugar de nacimiento del pollo Sanhuang (Nota: Xinyi estaba bajo la jurisdicción de Zhanjiang antes de 1983. También es el lugar). donde "los tres pollos más famosos de Guangdong" en nuestra provincia son uno de los pollos de mejor raza. Al comienzo de la liberación, había un granjero en Huaixiang, Xinyi, que crió un pollo local de tres amarillos de nueve libras como muestra de respeto al Presidente Mao y se lo envió al ver que el pollo era bueno. calidad, el presidente inmediatamente ordenó al personal que enviara el pollo. En la exposición de la Feria de Cantón de ese año, ganó la medalla de oro y ganó el primer lugar. Xinyi Three Yellow Chickens obtuvo su nombre de esto. El pollo Xinyi Three-Yellow es famoso en Guangdong, Hong Kong, Macao y el sudeste asiático por sus músculos regordetes, carne tierna, huesos suaves y piel crujiente, y su sabor fragante, dulce y refrescante. Se escucha un pollo en todo el mundo y su reputación es fragante en todas partes. Junto con el pollo Qingyuan (comúnmente conocido como pollo Qingyuan) y el pollo barbudo de Huizhou, fue conocido por primera vez como los "Tres pollos famosos de Guangdong".
En el pasado, el "pollo auténtico de Zhanjiang" era "pollo Xinyi de Xinyi, un condado montañoso en la ciudad de Zhanjiang". Después de 1983, Xinyi estaba bajo la jurisdicción de Maoming. Pero mucha gente no lo sabe y piensa que el pollo Zhanjiang actual sigue siendo el pollo Zhanjiang original. De hecho, el pollo Xinyi actual es el auténtico pollo Zhanjiang que era famoso en el norte y el sur.
Los lugareños establecieron granjas de pollos en las montañas, lo que les permitió comer granos, insectos, hierbas y minerales en las montañas. Bebieron los alimentos ricos y beneficiosos que exudaba el bosque Xinyi en la zona montañosa. , que es beneficioso para el cuerpo humano, el agua mineral de manantial de montaña no necesita ser alimentada con piensos que contengan aceleradores. Las gallinas tienen patas amarillas, gallinas amarillas y picos amarillos, por lo que se las conoce como "Tres gallinas amarillas". La carne es deliciosa y menos grasa, por lo que no es necesario alimentarla. Cualquier ingrediente o método de preparación puede hacer que destaque entre las "pollas" por su calidad.
La razón por la que el pollo Sanhuang es infinitamente memorable no es solo porque se cría principalmente en las montañas para mantener su sabor suave y delicioso, sino también porque la gente del oeste de Guangdong está dispuesta a esforzarse en su producción. . La sal, el aceite de cebolleta, el aceite de sésamo, la cocción al vapor en agua, el remojo, el escaldado, las alitas estofadas y el salto de Buda sobre el muro son deliciosos y forman platos famosos con ricas características locales en el oeste de Guangdong.
En las décadas de 1930 y 1940, el arroz con pollo cortado en blanco y aceite de pollo de Zhanjiang Kou Yiji se había hecho famoso en Hong Kong y Macao, y tenía la reputación de ser “famoso en Leizhou en tres mil millas, y el El sabor es tan bueno como el piso 12 de Jiangnan”. Muchos dignatarios, celebridades, literatos y celebridades vinieron aquí para probarlo. Entre ellos se encuentran el ex presidente interino de la República de China, Li Zongren, el ex vicepresidente de la República Popular China, Rong Yiren, los artistas famosos Zhang Ying, Wu Chufan, Ma Shiteng, Hong Xiannu, Zhao Dan, Wang Danfeng, etc. El pollo Zhanjiang tiene piel crujiente, carne suave, sabor a hueso fresco y es delicioso y no grasoso. Es muy popular. A lo largo de las rutas de Guangzhou a Zhuhai y de Guangzhou a Shenzhen, se pueden encontrar por todas partes restaurantes y restaurantes con el característico "arroz con pollo de Zhanjiang", con automóviles y personas yendo y viniendo, y un flujo constante de clientes. Puede que los operadores no sean de Zhanjiang y que el pollo no sea auténtico pollo de Zhanjiang, pero todos utilizan esta marca para atraer a los comensales. Algunos forasteros que vienen a Zhanjiang, además de comer especialidades de mariscos, también quieren probar el pollo cortado en blanco de Zhanjiang por su nombre, lo que demuestra que el pollo de Zhanjiang es muy encantador e influyente.
El pollo de Zhanjiang es famoso fuera del país, pero su reputación es débil a nivel local. En los hoteles, restaurantes y restaurantes de Zhanjiang, cada uno tiene un plato característico de pollo cortado en blanco, pero ninguno de ellos tiene la palabra "Zhanjiang". Los pollos que se venden en los mercados húmedos siempre se llaman pollo local, mientras que el pollo Lingshan y el pollo Litang. son más famosos. Zhanjiang no promociona sus propios productos, y mucho menos crea su propia marca. En términos de marca, Zhanjiang Xuwen Sheep ha aprendido una profunda lección. Las cabras Dongyang locales en la isla de Hainan son muy famosas y populares. Los restaurantes en las calles y callejones usan cabras Dongyang para atraer a los comensales. Sin embargo, muchas de las ovejas provienen de Xuwen, y las ovejas de Xuwen son falsificadas tan pronto como cruzan el mar. La razón es que no creó su propia marca. Esta lección debería ser una lección para Zhanjiang Chicken. El pollo de Zhanjiang tiene cierto prestigio y reputación, y tiene un amplio mercado de producción y ventas.
Debemos gritar fuerte para construir la marca de pollo Zhanjiang, establecer la reputación de la marca del pollo Zhanjiang, establecer la imagen de marca del pollo Zhanjiang y promover la producción, las ventas y el desarrollo del pollo Zhanjiang.