¿Cómo hacer deliciosa la palometa frita?
Entre los mariscos frescos, la palometa es amada por su carne tierna y su delicioso sabor. Si quieres cocinar palometa frita llena de aroma y sabor, es importante dominar algunos secretos de cocina.
Preparación de ingredientes:
Pameta pequeña fresca: 500 gramos
Jengibre: 1 pieza
Ajo: 2 dientes
Cebolletas: 2 tallos
Sal: cantidad adecuada
GMS: cantidad adecuada
Salsa de soja ligera: 2 cucharadas
Vino para cocinar : 1 cucharada
Almidón: 1 cucharada
Aceite vegetal: cantidad adecuada
Pasos de cocción:
Elaboración de la palometa pequeña: retirar la escamas y quitar la palometa pequeña. Lavar las vísceras con agua limpia y escurrir. Unte un poco de sal uniformemente sobre el pescado y déjelo marinar durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado.
Prepare la salsa: en un tazón pequeño, agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el almidón, revuelva uniformemente para formar una salsa.
Preparar los ingredientes: cortar el jengibre en tiras, picar el ajo y cortar la cebolla de verdeo en gajos.
Calentar el aceite en la sartén: Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la sartén, calentarla al 60% de fuego, añadir la palometa pequeña y sofreír hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Añadir los ingredientes: añadir el jengibre rallado, el ajo picado y las cebolletas en la olla y sofreír hasta que estén fragantes.
Agrega la salsa: Vierte la salsa preparada en la olla, sofríe uniformemente y cubre el pescado uniformemente con la salsa.
Recoge la salsa: Sofreír a fuego alto hasta que la salsa espese y cubra el pescado, luego retira de la sartén y sirve en un plato.
Consejos de cocina:
Elija palometa fresca: la palometa fresca tiene carne firme, escamas intactas y ojos claros.
Marina para quitar el olor a pescado: Frota sal en la palometa pequeña y marinala para quitar el olor a pescado y que el pescado quede más delicioso.
Controla el calor: Al freír palometas pequeñas, se debe controlar el fuego aproximadamente a medio para evitar que el pescado se queme por fuera y quede crudo por dentro.
Considera el espesor de la salsa: El grado de reducción de jugo en la salsa se puede ajustar según tus preferencias personales. Si te gusta que la salsa quede rica, puedes agregar más jugo si te gusta la salsa. para que sea refrescante, puedes agregar menos jugo.
Maridaje: La palometa frita se puede maridar con arroz, bollos al vapor o verduras para equilibrar la nutrición y realzar el sabor.