Cómo hacer salsa picante Chaoshan

Especias: 10 gramos de nardo, 10 gramos de semillas de cilantro, 5 gramos de angélica dahurica, 10 gramos de gardenia amarilla, 20 gramos de anís estrellado.

3 gramos de azafrán, 5 gramos de kaempferol, 10 gramos de hinojo, 5 gramos de canela, 3 gramos de regaliz, 10 gramos de fruta de la hierba, 3 gramos de Polygonatum odorifera (también conocido como ginseng de campana de montaña , producido en el noreste), violeta 3 gramos de hierba, 8 gramos de fruta de jade, 5 gramos de cáscara de mandarina, 10 gramos de angélica y 5 gramos de vainilla.

Otros ingredientes: 5 jins de Pixian Douban, 25 jins de aceite de colza, 0,5 jins de 65438+ jengibre, cebolla y ajo, 7,5 jins de pimiento salvado.

Método:

1. Poner el aceite de colza en la olla. Cuando esté al 80% caliente, apagar el fuego y poner el jengibre, la cebolla y el ajo. Espere hasta que el sabor se seque antes de sacarlo. Luego ponga el aceite de colza al fuego, agregue los granos de pimienta Bazhan y los berros Pixian a hervir en agua, agregue las especias en polvo y saltee durante unos 40 minutos, hasta que la fragancia se desborde.

2. Enjuagar el perfume, eliminar las impurezas, secar (o secar) y triturarlo hasta convertirlo en polvo.