Estofado significa

Término de cocina para cocinar alimentos lentamente a fuego lento (es decir, un fuego muy pequeño), generalmente para hacer sopa.

Se coloca un plato humeante de sopa fresca sobre la mesa del comedor, lo que a menudo hace que la gente babee, especialmente en invierno y primavera. La sopa no solo puede ayudar a las personas a mantenerse calientes, sino también a abrir el apetito. Para hacer sopa se utilizan a menudo materias primas animales ricas en proteínas, y lo mejor es utilizar huesos de carne de res, oveja, cerdo, pollo y pato. El método es el siguiente: primero lave las materias primas, agregue suficiente agua fría a la olla, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego lento durante 20 minutos, retire la espuma, agregue jengibre, vino de cocción y otros condimentos. , hierva el agua nuevamente y continúe cocinando a fuego medio durante 3-4 horas, se disolverá más proteína en las materias primas y la sopa se volverá más espesa y de color blanco lechoso. Después de enfriar, se puede considerar como una sopa para cocinar en casa. .