Introducción y detalles sobre los mejillones
Características de aspecto de los mejillones Los mejillones son los productos secos del mejillón (nombre científico en latín: Mytilidae), también conocidos como mariscos. El mejillón es una especie de molusco marino y un tipo de bivalvo. Su estructura corporal es básicamente la misma que la de las almejas, las ostras y los mejillones. Pero sus cápsulas izquierda y derecha no sólo están conectadas en la parte posterior, sino que también están cicatrizadas en la parte posterior, por lo que se forma un orificio de drenaje obvio en la parte posterior. El borde ventral posterior del manto tiene muchos tentáculos ramificados. El agua que fluye a través del cuerpo de la almeja fluye hacia la cavidad del manto entre estos mantos con tentáculos, luego pasa a través de las branquias hasta la parte posterior del cuerpo y se descarga a través del orificio de drenaje. Los mejillones utilizan el agua de mar que fluye a través de sus cuerpos para respirar y circular, y también producen alimento a partir de los pequeños organismos que las corrientes transportan a sus cuerpos.
El mejillón morado tiene dos músculos aductores, el anterior es pequeño y el trasero grande, pertenecientes al tipo heterocíclico. Sus ligamentos crecen en el borde posterior del cuerpo y dividen las dos conchas. Los mejillones también utilizan músculos y ligamentos aductores para abrir y cerrar sus conchas. Pero los mejillones no pueden cerrar sus conchas con tanta fuerza como las almejas, y a menudo dejan espacios por donde sobresalen sus patas, porque los mejillones dependen de sus propias patas secretadas para vivir en las rocas u otros objetos del fondo marino. El castus es un tipo de proteína, que es fuerte y resistente, por lo que es muy poderoso arreglarlo con castus y, a veces, a la gente le resulta muy laborioso recogerlo. Sin embargo, después de fijar el mejillón con biso, también puede acomodar el biso, lo que permite que el cuerpo se mueva en un rango pequeño sobre la superficie fija. Si el entorno cambia, también puede provocar que el biso se caiga, se realice una amplia gama de actividades, segregue nuevo biso en el nuevo entorno adecuado y se vuelva a fijar.
Hábitos de vida El mejillón morado, al igual que otros moluscos bivalvos, sólo se puede obtener de forma pasiva del agua que fluye por sus cuerpos. Del examen del contenido del estómago del mejillón sabemos que se alimenta principalmente de diatomeas y detritos orgánicos. Además, también comen algunos protozoos.
Los mejillones morados viven de pie. Suelen fijarse en rocas, y algunas se fijan en boyas o en el fondo de los barcos, por lo que las boyas se hundirán debido al aumento de peso, y el barco afectará en gran medida la velocidad de navegación debido al aumento de peso y resistencia. Por supuesto, no sólo los mejillones se adhieren a los pontones y al fondo de los barcos, sino también muchos otros, como las ostras y los percebes. Para evitar su daño, la gente tiene que intentar aplicar varias pinturas antiincrustantes en el fondo de los barcos para que sus larvas no puedan adherirse.
Rango de distribución El mejillón se conoce comúnmente como rojo marino en el norte de mi país y su producto seco se llama mejillón. Es uno de los productos del mar más famosos del mundo. Los mejillones son una especie importante en el cultivo de mariscos y se cultivan en muchas partes del mundo, especialmente en el norte de Europa, América del Norte y Australia. Los mejillones son muy populares y la producción es grande.
Los mejillones producidos en China incluyen mejillones, mejillones de concha gruesa y mejillones esmeralda. Sus caparazones son de forma triangular y están cubiertos de un pelaje negro brillante. Las conchas de mejillón esmeralda están rodeadas de verde. Los mejillones son una especie que se encuentra en latitudes más altas de los hemisferios norte y sur, especialmente en el norte de Europa y América del Norte. Hay muchos mejillones a lo largo de la costa del norte de China, especialmente en Dalian. Durante la marea baja, se pueden ver almejas densamente apiñadas en las costas rocosas de la costa, en los muros de piedra de los muelles y presas. Los mejillones de cáscara gruesa se distribuyen desde la costa de Japón hasta la costa de Xiamen, Fujian, mi país, y el rendimiento a lo largo de la costa de Zhejiang es relativamente alto. El mejillón esmeralda es una especie del Mar de China Meridional, distribuida desde el sur de Xiamen, China hasta Guangdong y las zonas costeras de Vietnam y Filipinas.
El crecimiento y reproducción de los mejillones son hermafroditas, y el periodo de reproducción varía según la especie y la región. Los períodos comunes de desove del mejillón en el norte de mi país son abril y mayo, octubre y noviembre. La temperatura del agua durante el período de desove es de 12 a 16 grados centígrados. Durante el proceso de reproducción de los mejillones, las gónadas aumentan especialmente de tamaño y las células germinales llenan todo el manto. En este momento, el macho y la hembra se pueden distinguir del manto y las gónadas: el color de la parte masculina es blanco amarillento y el color de la parte femenina es naranja oscuro. * * *Y los huevos se vierten directamente al agua del mar. Los huevos son muy pequeños, de unas 70 micras de diámetro. Cada madre puede poner 6,5438+02 millones de huevos. Los individuos criados en laboratorio pueden enturbiar el agua de todo el tanque de reproducción cuando ponen huevos. Cuando un óvulo encuentra * * en agua de mar, es fertilizado y desarrollado. Después de la etapa larval y la etapa larvaria, se hunde hasta el fondo del mar en unas 3-4 semanas y se arrastra sobre sus pies. Luego secretan biso y se adhieren a objetos extraños, se transforman en mejillones y viven una vida fija.
La tecnología del cultivo de mejillones suspendidos flotantes consiste en suspender los mejillones en el agua. Los agricultores pueden subir y bajar con el flujo y reflujo, y no se ven afectados por el flujo y reflujo ni por la exposición al sol.
Tiene una temporada de crecimiento más larga y una tasa de crecimiento más rápida. Las plántulas recolectadas antes y después del Festival Qingming se cultivan cuidadosamente y pueden cosecharse y comercializarse a finales de año. Aunque el costo único del insumo es alto, este método de cultivo tiene las características de alto rendimiento, fácil manejo y cosecha y ciclo de reproducción corto, por lo que es muy popular entre los productores de mejillón.
1. Selección del área marina l. Gravedad específica del agua de mar: Se deben seleccionar áreas marinas con una gravedad específica del agua de mar de 1.010 ~ 1.030.
2. Flujo de agua: el flujo es de 15 ~ 25 m/min.
3. Material del fondo: Es mejor el fondo de limo o barro. 4. Calidad del agua: La calidad del agua es fresca, rica, libre de contaminación y rica en plancton.
2. Equipo de cría 1. Cable principal: El cable utilizado para transportar el tanque de cultivo de mejillones debe ser resistente, económico y duradero. Está hecho principalmente de monofilamento de polietileno y tiene un diámetro de 1,8 ~ 3×. 450 centímetros.
2. Flotador: Utilice flotadores de plástico con un diámetro de 28 cm, y cada flotador tiene una flotabilidad de unos 20 kg.
3. Pilotes de madera: de pino, álamo u otra madera, utilizados para fijar ambos extremos del cable principal, con un diámetro de 10~15cm y una longitud de 2~2,5m al hincar el. pilotes, todos los pilotes de madera deben clavarse en el barro.
4. Cuerda de pilote: Se utiliza cuerda de polietileno, con especificaciones similares o ligeramente más pequeñas que la cuerda principal. La longitud de cada cuerda depende de la profundidad del agua, que generalmente es el doble de la profundidad del agua en marea alta. en la zona de cría.
5. Cordón: Utilice también una cuerda de polietileno con un diámetro de 0,4 ~ 0,5 cm para fijar la incubadora.
6. Cajas aisladas: Las cajas aisladas de uso común incluyen proxenetas, cables, cuerdas marrones, etc. El proxenetismo es lo mejor en la bahía de Haizhou.
3. Construcción de estructura de balsa flotante 1, cada grupo tiene 1 cable principal y la longitud de cada cable principal es de 80 a 120 metros. Los dos extremos del cable principal están conectados con pilotes de madera. Los pilotes de madera se clavan en el fondo del mar en un ángulo de 45 grados. La profundidad es de aproximadamente 2 metros; en cada cable principal cuelgan de 60 a 80 cañas, y la longitud de la caña es de aproximadamente 1 metro. En cada cable principal cuelgan de 60 a 80 flotadores; 30 a 40 plomos. Los fregaderos están hechos de piedra o pueden sustituirse por productos de hormigón.
2. La distancia entre cada estación es de unos 50 metros (dependiendo de las condiciones de viento y oleaje en la zona del mar).
Cuatro. Gestión Cultural Durante la temporada de tifones, siempre debemos observar los cambios climáticos. En caso de tifón, se puede aumentar el plomo o reducir los objetos flotantes para hacer que el cable principal se hunda a una cierta profundidad debajo de la superficie del agua para reducir el impacto de los tifones y las grandes olas sobre los agricultores. Los mejillones son especies de mar cálido y tienen una fuerte resistencia a las altas temperaturas. Por lo tanto, no hay problema con las vacaciones de verano en la bahía de Haizhou. Si descubre que la cuerda principal se está hundiendo, puede aumentar el flotador de forma adecuada.
Características peligrosas En las fábricas costeras, el agua de mar se utiliza a menudo como agua de refrigeración. Al mismo tiempo, a menudo se introducen larvas de mejillón contenidas en agua de mar. Después de que estas larvas ingresan a las tuberías de agua de mar, pueden crecer rápidamente en las paredes de las tuberías de agua. Dado que la fábrica utiliza mucha agua todos los días, el flujo de agua en las tuberías de desvío de agua a menudo mantiene una velocidad muy rápida, lo que aporta una gran cantidad de alimento y oxígeno a estos mejillones de río, lo que les permite crecer bien en las tuberías. De esta forma, las almejas se adherirán rápidamente a la pared interior de la tubería, lo que equivale a engrosar la pared de la tubería y reducir el diámetro de la tubería de agua. Esto reducirá en gran medida la cantidad de agua de mar introducida y, en ocasiones, incluso bloqueará completamente la tubería. Tubería En cuanto a tener que detener temporalmente el trabajo para reparaciones. Se han tomado medidas para evitar que crezcan mejillones en las tuberías.
El valor medicinal de los mejillones es salado y cálido.
①Mengwei: cálido y no tóxico.
(2) Notas de Materia Médica: dulce, cálida, no tóxica.
3 "Compendio de Materia Médica": de sabor dulce y salado, de naturaleza cálida.
Retorna a los meridianos del hígado y riñón.
① Materia Médica: Introduzca el Meridiano Yangming y el Meridiano Taiyang.
(2) Prescripción de medicamentos básicos: introducir en el meridiano del hígado y el riñón.
Instrucciones de funcionamiento
Repone el hígado y los riñones, repone la esencia y la sangre y elimina las agallas. Trata la fatiga, los mareos, los sudores nocturnos, la impotencia, la lumbalgia, los vómitos con sangre, la metrorragia, la leucorrea, el ántrax y la hernia.
① Meng Meng: trata la estasis sanguínea posparto, el resfriado y el dolor abdominal, cura el dolor abdominal, hidrata el cabello y cura el colapso y el flujo vaginal.
②Compendio de Materia Médica: La causa principal es la fatiga, principalmente debido a la pérdida de peso, acumulación de gases en sangre, resfriado abdominal, ruidos intestinales, diarrea, dolor lumbar, leucorrea y hernia.
3 "Rihuazi Materia Medica": cuando se come cocido, puede nutrir los cinco órganos internos, nutrir el yang, regular la cintura y el pie de atleta, eliminar los alimentos ingeridos durante la noche y eliminar el aire frío del abdomen.
④ “Aceite de Uñas Materia Médica”: Para el tratamiento del cansancio, falta de semen y sangre, hematemesis, sangrado o fuga vaginal por parte de la mujer y disentería crónica del marido, hervirlo.
⑤"Esquema": Eliminar la desnutrición.
⑥ Interesante espectro dietético de estilo de vida: nutrir los riñones, nutrir la sangre y reponer la esencia, tratar el flujo vaginal, el sangrado vaginal, el sangrado uterino, el síndrome de estranguria, la impotencia y el frío, calmar la sed, la hinchazón y el dolor.
Dosificación interna: decocción, 0,5 ~ 1. Todavía tomé la pastilla y la dispersé.
Recetas para mareos y sudores nocturnos durante el sueño: 3 liang de mejillones (asados y molidos hasta obtener un polvo fino), 2 liang de mandarinas secas (molidas hasta obtener un polvo fino). Yanhe, un grano de miel, dos yuanes cada vez, tres veces al día.
(Medicina tradicional china práctica moderna)
Discutido por expertos famosos ①Introducción a la medicina: los mejillones pueden curar la fatiga, calentar los huesos al vapor y comer más es el resultado. Si cuentas las dos pastillas y el polvo, no tendrá mucho efecto.
2 "Materia Medica Yanhui": Mejillón, medicamento para nutrir las carencias y nutrir los riñones.
Cai dijo que esta cosa pertenece al género, su sabor es dulce y ligero, y su naturaleza es fresca. Por lo tanto, Zangyun puede tratar la deficiencia renal y el calor, el estancamiento por calor, los vómitos con sangre, la sangre en las heces, el estancamiento de la sangre para formar costras y la retención de tendones y pulsos.
Los mejillones con valor económico fresco son mariscos populares. Se puede cocer al vapor o pelar y sofreír con otras verduras. Sabe muy bien. Debido a la gran producción de mejillones, es difícil conservarlos después de la recolección, por lo que siempre se cocinan y procesan para obtener mejillones secos. Los mejillones tienen un alto valor nutricional y cierto valor medicinal. Nota: El mejillón morado es una especie de exportación y su nombre en inglés es Mussel. Zonas de exportación: Europa (venta de prueba), Hong Kong y Macao. Puertos de exportación: Shandong y Liaoning.
Los mejillones, un popular producto del mar con valor nutricional, son difíciles de conservar después de su recolección. Se ha cocinado y transformado en mejillones secos. Los mejillones tienen un alto valor nutricional y cierto valor medicinal. El contenido de proteínas de los mejillones llega al 59%, contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, y el contenido de grasas es del 7%, en su mayoría ácidos grasos insaturados. Además, los mejillones son ricos en calcio, fósforo, hierro, zinc, vitamina B y niacina. Debido a que los mejillones son ricos en nutrientes, su valor nutricional es mayor que el de los mariscos, pescados, camarones, carnes, etc. , tiene un efecto positivo al promover el metabolismo y asegurar el suministro de nutrientes para las actividades del cerebro y el cuerpo, por eso algunas personas llaman a los mejillones "huevos del mar".
Los mejillones secos contienen 65438±03g de agua, 59,65438±0g de proteínas, 7,6g de grasas, 65438±03g de hidratos de carbono y 6,9g de cenizas. 277 mg de calcio, 864 mg de fósforo, 24,5 mg de hierro, 0,46 mg de riboflavina y 3,1 mg de niacina.
Los mejillones morados son ricos en vitamina B, como vitamina B2, ácido fólico, vitamina B12, y también son ricos en fósforo, hierro y zinc. Cada 100 g de mejillones crudos contienen 12 g de proteínas, 2 g de grasa y pueden aportar 360 kJ de calorías. Los mejillones no sólo son ricos en nutrientes, sino que también tienen el efecto de nutrir el hígado y los riñones, regular la menstruación y activar la circulación sanguínea.
Guía de Alimentación Método de Consumo 1. Mejillones salteados con puerros: 10~30 g de mejillones, remojados en agua hirviendo hasta que estén tiernos, lavados y 60 g de puerros cortados en trozos. Sofreír con aceite de cocina y añadir sal.
Los mejillones "se comen cocidos, pueden nutrir los cinco órganos internos, nutrir el yang y curar el pie de atleta". ("Japanese Materia Medica") Y los puerros son tónicos, por lo que pueden trabajar juntos. Se utiliza para la deficiencia de hígado y riñón, insuficiencia de esencia y sangre, mareos, sudores nocturnos, dolor lumbar, impotencia y dificultad para orinar.
2. Apio mezclado con mejillones: 10 g de mejillones, remojados en agua hirviendo hasta que estén tiernos, lavados y cocidos, 30 g de apio cortado en trozos. Mezclar con aceite, sal y vinagre.
Los mejillones pueden nutrir el yin del hígado y los riñones para controlar el yang, y el apio puede calmar el hígado y reducir la presión arterial. Puede usarse en pacientes con deficiencia de yin en hígado y riñón e hiperactividad de yang en hígado, pero acompañadas de presión arterial alta, mareos y dolor de cabeza.
3. Para las personas con deficiencia renal e impotencia, se deben guisar mejillones y carne de gorrión; para quienes tienen debilidad física, sudores nocturnos y niños con poco crecimiento y desarrollo, se deben freír los mejillones con huevos; tumores biliares, incluido el bocio, hervirlos con verduras guisadas, calabaza cera, rábano o algas, para pacientes con deficiencia renal, dolor lumbar, retención urinaria, deficiencia renal y poliuria, y mujeres con eyaculación, mejillones salteados con Los puerros pueden nutrir los riñones y ayudar al yang.
4. Sopa de mejillones, rábanos y tofu
Ingredientes: mejillones picados, rábanos, tofu, baya de goji, setas shiitake, hojas de apio, condimentos: aceite para ensalada, sal, esencia de pollo.
1. Remojar los mejillones en agua limpia durante más de 1 hora hasta que estén blandos.
2. Quita las impurezas de los mejillones remojados y lávalos bien.
3. Lavar los champiñones, lavar las bayas de goji y cortar el rábano y el tofu en tiras del grosor de un dedo.
4. Pon el wok al fuego, vierte aceite (un poco menos del habitual) y sofríe los mejillones bajo el aceite caliente.
5. Añade agua, deja que hierva a fuego alto y añade suficiente agua a la vez.
6. Pasar a una cazuela, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Mientras tanto, hierve otra olla con agua, escalda un poco el rábano y sácalo.
7. Después de media hora, vierte el rábano blanqueado y la baya de goji en la sopa, deja que hierva y cocina a fuego lento nuevamente durante 30-40 minutos.
8. Ponga el tofu y los champiñones en la olla juntos, agregue sal y esencia de pollo, hierva y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
Espolvoreamos con hojas de apio y servimos.
Preparación Ingredientes: Mejillones (frescos)
Accesorios: ajo, fécula, cebolla.
Condimentos: sal, miso, vino de arroz, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Los mejillones de río ya están muy gordos. Lavar los mejillones de río y marinarlos con salsa de soja, vino añejo y ajo picado durante 5 minutos.
2. Después de cinco minutos, añade almidón para que quede pegajoso. Olvidé tomar esto.
3. Añade agua, añade las cebolletas y el ajo picado.
4. Después de que el agua hierva, utiliza una cuchara para colocar la carne del mejillón en la olla.
5. Tíralos todos al fuego.
6. Una vez encendido el fuego, cocinar durante dos minutos más para sazonar.
7. Después de ajustar el sabor, espolvorear con las cebolletas y las verduras picadas y tapar durante un minuto.
(1) Procesamiento y conservación de materias primas, los mejillones frescos recolectados del mar el mismo día o el primer día se utilizan como materia prima para el procesamiento de mejillones.
(2) Lavar los mejillones, desmenuzarlos en granos individuales, separarlos y lavarlos en agua de mar para eliminar sedimentos y otras impurezas.
(3) Al cocinar se pueden abrir las dos conchas. Es importante controlar el fuego.
(4) Recorta la carne e intenta quitar todos los músculos obturadores para asegurar la integridad del marisco. Si hay biso en los mariscos, retire primero el biso y luego la pulpa.
(5) Secado al sol: espolvoree una fina capa de carne de marisco sobre el tapete, déle la vuelta después de que la superficie esté ligeramente seca, apílelo cuando esté seco entre un 80 % y un 90 % y luego séquelo al sol después de 2 a 3 días. Séquelo completamente y luego empaquete para guardarlo.
Adecuado para la multitud: personas de mediana edad y mayores con constitución débil, Qi y sangre insuficientes y desnutrición, adecuado para personas con presión arterial alta, arteriosclerosis, tinnitus y mareos; deficiencia, dolor lumbar, impotencia, sudores nocturnos, orina diluida y leucorrea. Es adecuado para mujeres que comen más y personas que padecen bocio y hernia.
Tabúes: Los mejillones nutren los riñones y la esencia, por lo que no hay nada que evitar.
Atención al comer: Los mejillones pueden concentrar sustancias nocivas como cromo y plomo, por lo que no se pueden comer mejillones contaminados.
Las almejas que distinguen las buenas de las malas tienen forma de cuña, con la parte delantera ahusada y la trasera ancha y redonda. Generalmente, la longitud del caparazón es de 6 a 8 cm y la longitud del caparazón es menos de 2 veces la altura del caparazón. Concha delgada. La parte superior de la carcasa está cerca del frente de la carcasa. Las dos conchas son iguales y simétricas, con superficies de color negro púrpura y brillantes. Las líneas de crecimiento son delgadas y distintas y crecen en un anillo desde la parte superior. La superficie interior de la concha es de color blanquecino, con bordes azules y un brillo nacarado. La bisagra es larga y el ligamento es de color marrón oscuro, casi tan largo como la bisagra. Dientes articulados. Subdesarrollado. El músculo obturador posterior degenera o desaparece. Los pies son pequeños y suaves.
Según los registros históricos, Ni, un médico de la dinastía Ming, quedó particularmente impresionado por la eficacia de los mejillones. Aunque los mejillones son un alimento, en su opinión, "los mejillones son un medicamento para nutrir las deficiencias y nutrir los riñones. De hecho, son un alimento y una medicina". Pero según experiencias anteriores, sólo comer más puede ser eficaz, tal y como se dice en "Introducción a la Medicina": "Comer más es un logro".