¿Qué molde es mejor para hornear pan? ¿Más saludable?

La caja de cristal especial para hornos microondas se puede sustituir.

Receta de pan para hornear

Ingredientes del pan: 210 g de harina rica en gluten 45 g de azúcar 20 g de sal 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1 y 1/2 cucharadita de agua 260 ML de huevos enteros 30 g de planta sopera 50 g de jamón Rebanadas y queso para pizza.

Ejercicio:

Elaboración de sopa:

1. Añade 40 gramos de harina con alto contenido de gluten a 200 ml de agua y revuelve uniformemente.

2. Remueve mientras calientas a fuego lento, retira del fuego y calienta a 65 grados. La masa tendrá una textura ligera cuando se mezcle. Cubra con una envoltura de plástico y déjela a temperatura ambiente antes de usar.

Preparación de la masa:

1. Ponga la levadura en polvo en un tazón pequeño, agregue 60 ml de agua, revuelva uniformemente, ponga 170 g de harina alta, harina baja, azúcar y sal en el recipiente.

2. Vierta el agua de levadura en polvo, las semillas de sopa y el huevo líquido en los ingredientes secos mezclados uniformemente, amase hasta obtener una masa ligeramente suave y luego agregue la mantequilla.

3. Amasar primero la mantequilla y la masa, luego amasar hasta la etapa de expansión, es decir, la superficie de la masa esté lisa y no pegajosa y se pueda sacar la película.

4. Quitar la superficie brillante de la masa amasada, ponerla en un recipiente untado con mantequilla y cubrirla con film transparente para una fermentación básica. La temperatura básica de fermentación es de unos 29 grados, lo que duplicará la temperatura. Cubra su dedo índice con harina y empújelo hasta el fondo hasta que el orificio del dedo no se retraiga.

5. Sacar la masa básicamente fermentada, dividirla en tres partes, enrollarla hasta darle forma redonda, dejar reposar 15 minutos para una fermentación intermedia y enrollarla hasta darle forma rectangular.

6. Espolvorea uniformemente con el jamón cortado en cubitos, el queso cortado en cubitos y la pimienta negra. Tenga cuidado de no derramar en áreas cerradas. Cepille los bordes con agua, enrolle, pellizque bien y córtelo por la mitad.

7. Colocar la masa cortada en el molde para hornear con el lado cortado hacia arriba para la fermentación final. Cuando la temperatura sea de alrededor de 38 grados, estaré lleno en aproximadamente un 70%. Espolvoree cebolla rallada, exprima una cantidad adecuada de aderezo para ensalada, espolvoree con queso para pizza y hornee a 160 grados durante 35 minutos. Después de asar, espolvoree con algunas cebollas verdes picadas.