¿Cuál es la diferencia entre crudo y cocido? ¿A qué sabe?
Tecnología: después de recoger las hojas frescas, se secan, se enrollan y se secan para convertirlas en té crudo a granel. Luego se prensa y se le da forma para obtener un producto de té crudo prensado. Color y aroma de la cianina del té: La cianina del té es principalmente de color verde a verde oscuro, y algunas se vuelven de color rojo amarillento. Por lo general, los pasteles de té recién hechos no tienen un sabor evidente, pero serán muy dulces y fragantes cuando se sequen a alta temperatura. Sabor: Sabor fuerte y alta irritación. Si se expone a altas temperaturas, el perfume tendrá un sabor dulce, fino y ligeramente astringente. Por ejemplo, el té verde de Taiwán. Parte inferior de las hojas: Los productos de té recién preparados son principalmente verdes y amarillo verdosos. Altamente activo, más flexible que amasar.
2. Té cocido
Tecnología: Después de recoger las hojas frescas, se secan, se enrollan y se secan para convertirlas en té crudo a granel. El té a granel crudo es té a granel cocido (té a granel Pu'er) que se ha sometido a una fermentación artificial rápida posterior a la maduración y a una fermentación por dispersión. Luego se prensa y se le da forma para obtener té cocido prensado. Color y aroma de la cianina del té: La cianina del té es de color negro o marrón rojizo, mientras que algunos cogollos de té son de color amarillo dorado oscuro. Tiene un fuerte olor a fermentación, la fermentación ligera tiene un olor similar al longan y la fermentación intensa tiene un olor a estera de paja tapada.
Sabor: espeso y dulce, casi nada amargo, tras un largo tiempo en remojo. Color de la sopa: Si el grado de fermentación es ligero, es mayoritariamente rojo oscuro, mientras que si el grado de fermentación es intenso, es mayoritariamente negro. Parte inferior de las hojas: rociadas con agua, la parte inferior de las hojas ligeramente fermentadas es de color marrón rojizo pero no flexible. Las hojas de los fermentadores de alta resistencia son en su mayoría de color marrón oscuro o negro, duras y quebradizas.
Métodos específicos para distinguir el té crudo y el té cocido
1 A juzgar por el color de la sopa de té: el color de la sopa de té elaborada a partir de té crudo es amarillo verdoso transparente o. castaño o marrón rojizo, incluso casi negro, se pondrá un poco amarillo por fermentación insuficiente. A medida que avanza la fermentación, el color amarillo del té crudo se vuelve más claro, el color rojo se intensifica y finalmente se vuelve rojo y brillante, y habrá aceite y gas en la superficie de la sopa de té. 2. Distinga por color: el té crudo es generalmente de color amarillo verdoso, el té crudo viejo es de color verde oscuro; el té maduro es de color marrón rojizo o incluso negro, lo que se ve afectado principalmente por el grado de fermentación, y el té maduro nuevo se sentirá un poco gris. Con la fermentación, las hojas y los tallos del té crudo fermentado naturalmente aparecen de color púrpura rojizo, luego gradualmente se vuelven rojos, el amarillo verdoso desaparece gradualmente y finalmente se vuelven granate o marrón rojizo, con una sensación brillante. 3. Distinga por el olor: el té crudo huele a la fragancia fresca del té mismo, mientras que el té cocido tiene una fragancia antigua especial. Si no se controla adecuadamente durante el almacenamiento húmedo o la fermentación en pilas, tendrá un olor a humedad. 4. Distinga en términos de sabor: el té crudo tiene un sabor muy similar al té verde, con un sabor amargo; el té cocido tiene un sabor dulce, suave, dulce y refrescante, con un dulzor evidente.
5. Distinga en términos de nutrición y eficacia: el té crudo es rico en polifenoles del té, antirradiación y prevención del cáncer, de naturaleza fresca y tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, desintoxicante. y calmar la sed, producir fluidos corporales y calmar la sed, y digerir y laxante. Después de la fermentación, el té cocido produce muchos nutrientes nuevos bajo la acción de las enzimas, por lo que tiene más funciones que el té común, como reducir los lípidos en sangre, perder peso, bajar la presión arterial, resistir la arteriosclerosis y prevenir el cáncer, nutrir el estómago y proteger el estómago, fortalecer los dientes y protegerlos, antiinflamatorio y esterilizante, antienvejecimiento, etc.
Cosas a tener en cuenta
De hecho, no hay mucha diferencia entre el té cocido y el té crudo. Ambos tienen los mismos efectos que el té Pu'er. Sin embargo, amigos con problemas gastrointestinales. Los problemas no deben beber té crudo porque el té cocido tiene el efecto de perder peso.