Especialidad en producción gourmet
Las delicias especiales se elaboran de la siguiente manera:
1. Palomitas de pollo
Preparación:
1 Lavar las pechugas de pollo y cortar. en pedazos iguales de Ding.
2. Cortar el pollo en cubos, añadir sal, pimienta y clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Preparar el almidón, el huevo entero líquido y el pan rallado.
4. Sumerja el pollo marinado cortado en cubitos en almidón, huevo líquido y luego cúbralo con pan rallado.
5. Colocar la masa terminada en el plato.
6. Poner en la olla aceite vegetal. Cuando el aceite esté al 60% caliente, echar el pan rallado y sofreírlo.
7. Freír el pollo cortado en cubitos hasta que esté dorado en la superficie, retirar y escurrir el aceite.
2. Rollitos de primavera
Métodos:
1. La parte más difícil de hacer rollitos de primavera es hacer la piel del panqueque. La piel del panqueque está hecha de harina. y una cantidad igual de agua Amasar la masa, luego limpiar la olla y agregar una fina capa de aceite. Untar la olla con la masa amasada y aplicar una fina capa de harina húmeda. Luego girar lentamente la olla sobre el fuego. secarlo hasta obtener una masa de panqueque redonda de unos 22 cm de diámetro.
2. Los rellenos de las tortitas de primavera son frijol mungo (dialecto de Chaozhou, es decir, rodajas de frijol mungo peladas), ajo blanco (es decir, la parte blanca delante del ajo crudo, cortada en trozos pequeños), champiñones secos. camarones, etc., que también se cortan en trozos, agregue la salsa de pescado y el glutamato monosódico en granos pequeños, envuélvalos en la piel del panqueque en tiras de unos 10 cm de largo y fríalos hasta que estén dorados.
3. Fideos Fríos a la Plancha
Método:
1 Cortar los ingredientes, el cilantro y las cebolletas en trozos pequeños, cortar la salchicha en tiras pequeñas. y batir los huevos mezclar bien y reservar.
2. Ponga la salsa de chile con ajo en un tazón pequeño, mezcle con agua, agregue el comino en polvo, el chile en polvo y las semillas de sésamo y reserve.
3. A fuego medio, poner un poco de aceite de ensalada en la sartén y añadir los fideos fríos.
4. Ponga una cantidad adecuada de huevo líquido sobre el panqueque de fideos frío. Después de freír la capa inferior hasta que esté dorado, continúe friendo al revés.
5. Unte el lado frito con salsa picante de ajo, luego agregue las tiras de salchicha, el cilantro y la cebolla verde picada.
6. Enrolle en rollos pequeños, unte con salsa picante, enrolle los fideos fríos hasta que estén dorados y córtelos en trozos pequeños antes de servir.
¿Cuáles son las delicias especiales?
1. Bollos fritos de Shanghai. En Shanghai, los bollos fritos son un bocadillo muy popular. A los habitantes de Shanghai les gusta llamar bollos fritos. Los bollos fritos con rellenos de carne son bollos de carne al vapor, los bollos fritos con rellenos vegetarianos son bollos vegetarianos al vapor y los bollos fritos sin relleno son bollos ligeros al vapor. La elaboración de los bollos fritos también es muy particular. Se deben freír hasta que la parte inferior esté dorada, pero la parte superior aún esté muy suave y el interior jugoso.
2. Fideos secos calientes de Wuhan. Los fideos secos calientes de Wuhan son un refrigerio de desayuno único. Mucha gente de Wuhan come un plato de fideos secos calientes por la mañana. Los fideos secos calientes de Wuhan son delgados pero fuertes, de color amarillo y suaves. Con aceite de sésamo, pasta de sésamo, frijoles encurtidos, rábanos cortados en cubitos, salsa de soja ligera, vinagre, aceite rojo y otros ingredientes, el sabor es muy delicioso.
3. El roujiamo es un manjar tradicional de Shaanxi. Las diferentes regiones de Shaanxi elaboran un roujiamo ligeramente diferente, y la salsa de carne también puede ser ligeramente diferente, pero todas son muy deliciosas. Amasar la buena harina hasta darle forma de panqueque, luego hornear al fuego hasta que ambos lados estén crujientes. Hacer un agujero en el panqueque, rellenarlo con muchas bolas de masa de carne y agregar un poco de adobo. finas y crujientes, suaves por dentro y muy deliciosas.