¿Cómo hacer que la carne de perro sea deliciosa pero insípida?
(2) Ponga la carne de perro en la olla, saltee con rodajas de jengibre, agregue el vino de cocción, luego vierta la carne de perro y las rodajas de jengibre en la cazuela, coloque la cuscuta y el acónito en una bolsa de gasa; , átalo bien, ponlo en una cacerola con sal y cebolla verde, agrega una cantidad adecuada de sopa clara, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna.
Cómo tomar: Al tomarlo, saque la bolsa del medicamento, agregue glutamato monosódico, coma carne y tome sopa. 2 veces al día, con las comidas.
Eficacia: Calienta los riñones, apoya el yang y nutre la esencia. Es adecuado para la deficiencia de Yang, falta de energía, dolor y debilidad de cintura y rodillas, etc. (Sociedad Civil)
Olla de Carne de Perro Cai Ming
Su cocina es la cocina cantonesa.
La carne está especialmente blanda y podrida, y el aroma es muy fuerte.
Ingredientes: carne de perro, ajo picado, pasta de judías, pasta de sésamo, tofu, jengibre, ajos germinados, aceite de cacahuete, vino para cocinar, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja, piel de mandarina, crisantemo. , lechuga, aceite de maní.
Método de preparación: Picar la carne de perro en trozos pequeños con huesos, ponerla en una sartén caliente y sofreír hasta que no desborde agua. Calentar la sartén, agregar aceite, agregar puré de ajo, pasta de frijoles y sésamo. pegar, tofu fermentado y pelarlo. Agregar las rodajas de jengibre, los brotes de ajo y la carne de perro y freír durante cinco minutos en aceite de maní. Agregar el vino de cocción, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja y cáscara de mandarina. Luego vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Agregue el vino de cocción al comer.
Otras recetas de carne de perro:
El nombre del plato es carne de perro estofada
Su plato es coreano.
Destacado té de color claro, carne blanda y podrida, sabores variados.
Ingredientes
250 g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de vino de cocina, 25 g cebollas verdes, jengibre 15 g, sopa de huesos de perro 100 ml.
Proceso de elaboración
1. Pela las lonchas de carne de perro cocidas y córtalas en pequeñas rodajas de dominó. Rompe los huevos en un bol, añade almidón, harina, sal refinada y la cantidad adecuada de. agua, revuelva uniformemente. 2. Ponga el wok al fuego, agregue salsa roja, sopa de huesos de perro, trozos de carne de perro, coloque tomates alrededor de los trozos de carne, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, azúcar, fideos salados, aceite de chile, deje hervir y cocine a fuego lento. Calentar para reducir el jugo, luego espesarlo con agua y almidón, verter un poco de aceite de sésamo, darle la vuelta unas cuantas veces, sacarlo de la olla y ponerlo en un bol.
Carne de perro agridulce
Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, almidón húmedo.
Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia, rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla de verdeo picada, jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta que esté 50% triturado, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.
2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.
3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliéntela al 80% de temperatura, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y traiga. Hasta que hierva, agregue glutamato monosódico, ajo verde y sazone con Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.
Carne de perro agridulce
Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, almidón húmedo.
Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia, rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla de verdeo picada, jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta que esté 50% triturado, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho.
Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.
2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.
3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliéntela al 80% de temperatura, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y traiga. Hasta que hierva, agregue glutamato monosódico, ajo verde y sazone con Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.
Carne de perro guisada a la cazuela
Este plato es de color dorado, rico en sabor, jugoso, crujiente y meloso.
Ingredientes: 500 gramos de jarrete de perro, 100 gramos de Bichi (aroma a caracol), troncos de azúcar, troncos de licor, troncos de cáscara de mandarina, troncos de galanga, 6 gramos de anís estrellado, troncos de fruta de hierba, 2 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de sopa.
Método de preparación: l. Cortar la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar la humedad, lavar el mordisco y quitar las puntas tiernas.
2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar fruta de la hierba, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, cáscara de mandarina, jengibre, salsa de soja, sofreír la carne de perro. durante 20 minutos, añadir a hervir la sopa y verterla en la cazuela. Pon la cazuela al fuego, añade el vino blanco en dos porciones y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese, agrega la menta.
Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante.
2. Guisar la carne de perro en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna.
3. Después de poner el Bichi (fragancia de caracol), puedes escaldarlo. Si se cocina, el aroma desaparecerá.
Carne de Perro Guisada con Acónito
Ingredientes: 6 gramos de acónito cocido, 100 gramos de jengibre, 150 gramos de carne de perro, aliño adecuado.
Forma de preparación: Primero sofreír en un wok el ajo y el aceite de cacahuete, añadir los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento las rodajas de acónito. Cocine a fuego lento las rodajas de jengibre hasta que estén cocidas, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida, luego sazone al gusto.
Uso: Tomar con las comidas.
Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia.
Por último, debes tener cuidado y evitar comer carne de perro.
Las personas que padecen enfermedades no carenciales y resfriadas deben evitar el consumo de carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Cualquier persona que padezca enfermedades no relacionadas con el resfriado como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo no debe comerlo.
En segundo lugar, evita comer carne de perro a medio cocer. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano.
Tres no comen carne de perro rabioso. La saliva de un perro rabioso contiene el virus de la rabia. Siempre que la piel humana se dañe durante la cirugía, es posible infectarse con el virus. Por lo tanto, se debe evitar la carne de perro rabioso.
Platos de Carne de Perro
1. Sopa Bushen
La sopa Bushen se refiere a la sopa de carne de perro, ahora se llama generalmente sopa Bushen, y después de los Juegos Olímpicos de 1988. También se le llamó sopa Bushen, sopa nutritiva, sopa de las cuatro estaciones. Después de que la carne de perro esté cocida, sáquela y córtela, luego agregue una de las cebollas, los puerros, los tallos de taro y los helechos a la sopa y cocínelos juntos. Luego ponga la carne de perro en la sopa para condimentar y remójela en el. arroz. La salsa se amplifica para eliminar el olor a pescado. Shangqing Road utiliza pegatinas para el suelo. En la antigüedad, la perilla se utilizaba para eliminar los olores a pescado. Los condimentos incluyen cilantro en polvo, chile en polvo, pimienta, etc. Se puede agregar ajo o no. Según los métodos antiguos, el ajo no se utiliza en muchos lugares. El cilantro en polvo puede eliminar el olor a pescado, tiene un sabor similar a la grasa de perro y combina bien con él. Hay muchos platos que acompañan a una sopa nutritiva, como el kimchi, los pimientos verdes y los pepinos.
Ingredientes: 100g de carne de perro cocida, 500m de caldo, 20g de cebolla, 10g de puerro, 10g de hojas de sésamo remojadas.
100g de tallos de malanga
Condimento: 8g de sal, 2g de ajo, 3g de sésamo, 2g de chile en polvo, 2g de jengibre, un poco de pimienta.
Añadir órganos internos, pulmones, etc. y poner la sal y la carne en el aceite del que se cortaron las menudencias.
Hacer la sopa más espesa.
Preparación: Cocine la carne y el caldo con los tallos de malanga, luego agregue el resto de las verduras y los condimentos y continúe cocinando.
Antes poner los fideos a la pimienta y servirlos en una cazuela. Remoje los tallos de taro en agua fría durante uno o dos días.
Sácalo.
2. Olla caliente
Bebe menos sopa, come más carne y condimentos y come mientras cocinas. Las verduras en olla caliente incluyen apio, hojas de sésamo, cebollas, etc. , los condimentos incluyen ajo, chile en polvo, chile en polvo, etc. Se puede servir como guarnición con soju o acompañar con arroz. Si desea mezclar arroz después de comer, agregue vegetales verdes al resto de la sopa y sírvala a los clientes. Según los propios estándares.
Ingredientes: 200 gramos de carne de perro cocida, 150 ml de caldo, 50 gramos de cebolla, 50 gramos de puerros, 20 gramos de hojas de sésamo, apio.
Plato 40g.
Condimento: 3g de sal, 10g de ajo, 5g de cilantro y semillas de sésamo, 2g de chile en polvo, fideos con pimienta.
Método: Pon toda la carne cocida, el caldo, las verduras y los condimentos en la olla y cómelos mientras cocinas. El tiempo de cocción es demasiado largo.
Las verduras cambiarán de color y sabrán mal. Una vez que la olla hierva, cremarla inmediatamente y comer mientras se cocina.
3. Carne cocida
Para la carne cocida, para evitar que la carne se enfríe, utilice agua caliente o vapor al cocinar y remoje con condimento o sal. Este aderezo está hecho de cilantro y semillas de sésamo mezclados con una salsa de chile agridulce. También es aceptable comer carne cocida bañada en condimentos o sal y envuelta en lechuga u hojas de sésamo. En el caso de las verduras, puedes comerlo con unos puerros calientes. Cuando comes carne cocida, normalmente bebes soju. Según los propios estándares.
Ingredientes: 200 gramos de carne de perro cocida, 50 ml de caldo, 1 gramo de sal, 1 gramo de ajo, un poco de pimienta, puerros, queso.
Hojas de marihuana.
Salsa de condimentos: Según la marca, mezcle la salsa de chile agridulce, el aceite de sésamo y cilantro, el cilantro y las semillas de sésamo y sumérjalo.
O comerlo con sal.
Preparación: Poner en la olla la carne de perro, el caldo y los condimentos, cocinar a fuego lento, cocinar al vapor hasta que esté cocido y luego sumergir en la salsa. Puedes comerlo según tu preferencia.
Cómelo con puerros blanqueados, sésamo y cilantro, aceite de sésamo y cilantro, mostaza a la pimienta, vinagre, etc. Puedes ponerlo en la salsa según tu preferencia.
Ensalada fría
La carne de perro, las especias y las verduras se mezclan o se fríen y se sirven con soju. Según el estándar de una ración por persona.
Ingredientes: 200 gramos de carne de perro cocida, 20 ml de caldo, 50 gramos de cebolletas, 50 gramos de puerros, 40 gramos de mostaza, 20 gramos de hojas de sésamo, un poco de fideos con pimienta, 5 gramos de cilantro y semillas de sésamo, 5 gramos de aceite de sésamo y cilantro, 1 gramos de sal, 2 gramos de ajo, 2 gramos de jengibre, 2 gramos de chile en polvo.
Preparación: Después de calentar el wok, añadimos el caldo y sofreímos las verduras juntas. Cuando las verduras se estén marchitando, suelta a los perros.
Remueve la carne y los condimentos. Después de marinar la carne cocida, agregue cilantro, semillas de sésamo y aceite de sésamo y cilantro.
Después de apagar el fuego, agrega el chile en polvo. Si está salado, agregue la salsa de fiambres.
Comer.