Al cocinar, ¿cuándo necesitas ají y cuándo necesitas ají?

Al cocinar verduras o carnes frescas o frías, como brotes de frijol mungo, rábano blanco, melón de invierno, lechuga, espinacas, etc., es mejor agregar algunos pimientos calientes. Zanthoxylum bungeanum tiene efectos de temperatura media, calor y diuréticos, lo que es especialmente adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago y pérdida de apetito. No olvides añadir pimienta a las carnes de olor fuerte, como la ternera y el cordero. Por ejemplo, al hervir carne de res y cordero en agua corriente, debes agregar chile para refrescarlos y eliminar el olor a pescado.

Cuando necesites quitar el olor a carne durante la cocción, puedes añadir guindilla. El chile se puede agregar a sopas y gachas, como sopa de pescado, sopa de mariscos, sopa de tofu, gachas de mariscos, etc. Debe añadirse a platos salteados, como anguila frita en tiras, y el ají es adecuado para platos salteados, como la sopa de pescado. Puedes poner un poco de chile en rellenos, albóndigas, wontons, bollos al vapor y pasteles.

El chile se puede utilizar en una amplia gama de platos, como platos de carne y verduras. Puede eliminar olores peculiares y aumentar la fragancia, y tiene el mejor efecto para eliminar el olor a pescado. Sabe muy bien con pescados y mariscos. Los platos que no son aptos para estofados son más adecuados para platos sabrosos pero ligeros.

Datos ampliados:

Análisis nutricional de la pimienta;

1. La pimienta se compone principalmente de piperina, y también contiene una cierta cantidad de aceite aromático, proteína cruda. , La grasa cruda y el nitrógeno soluble pueden eliminar el olor a pescado, aliviar la untuosidad y ayudar a la digestión.

2. El olor a pimienta puede estimular el apetito. El ají es de naturaleza cálida y tiene un muy buen efecto para aliviar el dolor de estómago y la diarrea causados ​​por el resfriado estomacal. También puede curar resfriados y resfriados.

3. El ají tiene efectos antisépticos y antibacterianos y puede aliviar el botulismo de peces y camarones. La pimienta negra es más picante que la pimienta blanca y tiene un aroma picante. Puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Se utiliza principalmente para cocinar platos de mariscos y despojos.

4. La pimienta blanca tiene un gran valor medicinal. Puede disipar el frío y fortalecer el estómago, estimular el apetito y la digestión y promover la sudoración. También puede mejorar la leucorrea anormal y la epilepsia en las mujeres.

People's Daily Online - No utilices cebolla, jengibre ni ajo al cocinar: Al cocinar carne de res, oveja o pescado, utiliza chiles y más jengibre.

People's Daily Online - ¿Cuál es la diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra?

People's Daily Online - Experto en condimentos y antiinflamatorios: el jengibre proporciona antioxidantes y el ají elimina el olor.

? People's Daily Online - Zanthoxylum bungeanum tiene un gran potencial. ¿Deberían añadirse los granos de pimienta de Sichuan a la cocina de verano?