Cómo hacer fideos secos calientes Cómo hacer fideos secos calientes en casa.

Agua superficial alcalina 200 g de lomo de cerdo 50 g de pasta de sésamo 30 g de mostaza 1 paquete de aceite de chile 5 g de vino para cocinar 8 g de salsa de soja oscura 8 g de salsa de soja clara 10 g de pimienta 2 g de salsa de ostras 5 g de esencia de pollo 1 g de vinagre balsámico 10 gramos de sal, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cebolla verde picada

1 Cortar el lomo de cerdo en cubos, agregar salsa de soja ligera, vino de cocción y pimienta y dejar marinar durante 10 minutos, luego calentar la sartén con aceite frío y sofreír hasta que la temperatura del aceite suba, agregar un poco de salsa de soja ligera, sofreír hasta que esté cocido y reservar.

2 Agrega varios condimentos como se muestra en la imagen, agrega menos esencia de pollo y salsa de soja oscura y ajusta el aceite de chile según tu gusto personal.

3 Cortar en dados la mostaza y picar el cebollino y reservar.

4. Hervir los fideos, verterlos en agua fría y reservar.

5 Añade los ingredientes preparados anteriormente en secuencia y revuelve uniformemente.

1 Preparar los fideos secos calientes

2 Rábanos picados salados y picantes

3 Cebolletas, lavar y escurrir las cebolletas, picarlas y reservar;

4. Prepara el rábano salado y picante y la cebolleta picada. A continuación entrarás en el paso más crítico: ajustar la salsa de sésamo.

5 La pasta de sésamo del taller de aceite de sésamo es la misma que la pasta de sésamo disponible comercialmente. Antes de utilizar los fideos es necesario pasar por un proceso "楥", es decir, diluirlos, preparar un. taza de agua tibia y viértela en el bol de pasta de sésamo poco a poco. Agrega agua tibia y revuelve en la misma dirección.

6 Cuando empieces a revolver, encontrarás que cuanto más revuelvas; , más espesa se vuelve. Cuando revuelvas hasta que sientas que no se puede revolver, continúa agregando un poco de agua tibia y revuelve en la misma dirección.

7 Sigue el mismo método, agrega. agua, remover bien, agregar más agua, remover nuevamente, diluir la pasta de sésamo hasta que se recoja con una cuchara, estará lista cuando gotee suavemente y quede como satinada, agregue sal, un poco de azúcar y mezcle bien;

8 Vierte un poco de aceite de sésamo en el bol, mezcla con la salsa de sésamo y ya está lista la salsa de sésamo para los fideos;

9 Prepara los dos condimentos. Para mezclar la salsa, utiliza 2 cucharadas de salsa de soya ligera y 1 cucharadita de salsa de ostras y mezcla bien prepara el aceite picante rojo casero

10 Ya están las preparaciones y puedes comenzar a cocinar los fideos;

11 Enciende el fuego. Vierte los fideos de la olla en un bol, cubre con salsa de sésamo del espesor adecuado.

12 Agrega la salsa mixta y el aceite picante rojo preparado previamente, espolvorea; con rábano picado salado y picante y cebollino picado. Ajuste un poco de vinagre maduro de Shanxi según su gusto personal para hacerlo más delicioso.

Notas

Pon una gran cantidad de agua en la olla de fideos, espolvorea un poco de sal en la olla, mantén el fuego alto y lleva el agua a ebullición, pon los fideos en la Olla y desempolva el agua, contando desde el momento en que se ponen los fideos en la olla. Sácalo en 20 segundos para obtener el mejor calor y sabor.

1 Añade una cucharada de aceite de sésamo a los fideos frescos y mezcla bien.

2Coloca la vaporera en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Agite la masa al vapor con palillos hasta que se enfríe.

3. Picar la mostaza, las judías encurtidas y el cebollino.

4 Si te gusta la comida picante, puedes mezclar la mostaza encurtida y los frijoles encurtidos con aceite de chile o salsa de chile.

5Finalmente, mezcle uniformemente la pasta de sésamo, el aceite de sésamo, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el aceite de chile y la sal. Vuelva a colocar los fideos enfriados en la olla y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén cocidos. No los cocine demasiado suaves. Sácalo y ponlo en un bol, vierte encima la salsa mixta, espolvorea con mostaza encurtida, frijoles encurtidos y cebollino, mezcla bien mientras esté caliente.