¿Cómo hacer una deliciosa harina de maíz?
Wootou es un alimento de cereales secundarios que gusta a muchos amigos. Utilice harina de maíz molida o mézclela con harina blanca, soja y harina de arroz glutinoso y cocínela al vapor en una olla con comida caliente, dorada y atractiva según las preferencias de su familia.
En comparación con las tortillas de maíz, las tortillas de arroz glutinoso tienen una textura más delicada y un color dorado, y son especialmente populares entre los niños.
Necesario preparar:
Harina de maíz: 150 gramos
Harina de arroz glutinoso: 100 gramos
Azúcar blanca: 20 gramos
Agua: cantidad adecuada
Práctica:
1. Preparar los ingredientes requeridos.
Los bollos al vapor hechos con flores esta vez son relativamente pequeños. Los mini bollos al vapor serán muy populares entre los niños, por lo que agregar 20 gramos de azúcar le dará a los bollos al vapor un ligero dulzor.
2. Debido a que la absorción de agua de la harina de maíz comprada siempre será diferente, prepara un palillo y un recipiente con agua al amasar los fideos, vierte un poco de agua a la vez y revuelve lentamente con los palillos. No saldrá mal si lo colocas varias veces según la situación. 3. Cuando el polvo básicamente se condense formando un bloque, no dejes que salga el agua. Saca los palillos y lentamente haz una bola con la masa con las manos. En principio, si es necesario darle forma a la masa, debe estar dura para que se pueda darle forma a masas fermentadas como los bollos al vapor, debe ser suave y buena; Cubre la masa amasada con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos. 4. Haz un bollo de plástico al vapor para que no se pegue a tus manos. El truco es un pequeño cuenco de agua.
Incluso si la masa de harina de maíz amasada se abre, todavía se romperá en pedazos; de lo contrario, ¿cómo se le puede llamar residuo de mazorca de maíz? Por no hablar del modelaje. Luego preparamos un bol pequeño con agua y dividimos la masa en 30-35 gramos.
5. En este momento, humedezca el pulgar de su mano derecha con agua, taladre un agujero en el fondo de la masa redonda y muela lentamente hacia la parte superior de la masa. Durante este período, se puede volver a humedecer el pulgar con agua y luego frotarlo lentamente. Esto no se romperá en absoluto.
6. Haz los bollos al vapor en secuencia, mételos en la vaporera y cúbrelos con un paño húmedo para cajones. 7. Cocine al vapor en agua fría durante 25 minutos. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Si usas agua hirviendo, tardará 15 minutos. No lo hagas corto, de lo contrario la harina de maíz no se cocinará correctamente. Con la adición de harina de arroz glutinoso, este panecillo al vapor queda más suave y tiene un sabor más rico. Este enfoque hará que tu familia se enamore de la sensación de comer cereales integrales.
En segundo lugar, las tortillas quemadas
A muchas personas les encanta usar harina de maíz para hacer la masa. Tiene un sabor muy crujiente y masticable, especialmente cuando se traga. Cuanto más comes, más adictivo te vuelves.
Ingredientes necesarios: (Esta receta es para 3 tortillas de maíz)
Harina de maíz (refinada): 100 g; harina común: 20 g
Polvo para hornear: 2 g; levadura: 2g; azúcar: 10g
Agua (o leche): cantidad adecuada.
Ejercicio:
1. Mezclar la harina de maíz con la harina y la levadura. En esta ocasión las flores están hechas con harina fina de maíz para que los niños disfruten del buen sabor. Si lo comen adultos y ancianos, se recomienda utilizar harina de maíz gruesa, que puede aumentar la motilidad gastrointestinal, pero el sabor es casi bueno para el organismo. 2. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia a unos 35 grados o use leche tibia. 3. Vierta lentamente el agua de levadura derretida en la harina y revuelva con los palillos. 4. No es necesario frotar excesivamente la cara y se puede agrupar. La masa de maíz amasada debe quedar ligeramente pegajosa y muy suave. Despiértate durante cinco minutos.
5. En este momento, siéntese en la bandeja para hornear eléctrica caliente, el fondo plano no se pegará a la bandeja. Cepille la sartén con una fina capa de aceite. De hecho, no supone ningún problema cepillarlo. Los moldes para hornear eléctricos también tienen un revestimiento antiadherente. Enciende y apaga la bandeja para hornear eléctrica y colócala al nivel del pastel. Mientras precalentamos, dividimos la masa en tres partes. 6. Colóquelo en la bandeja para hornear y presione con las manos. 7. Tarda entre 3 y 4 minutos. No mires el plato del bizcocho, es de color blanco, pero cuando está listo se pone muy marrón y queda muy apetecible.
3. Empanadillas de harina de maíz
Los pekineses también tienen una forma especial de procesar la harina de maíz, que consiste en utilizar harina de maíz para hacer la masa y envolverla con rellenos espesos. El relleno de las albóndigas así elaboradas es suave, y las hojas de maíz del exterior también son nutrientes que lubrican los intestinos, haciéndolos deliciosos y saludables.
Ingredientes necesarios:
800g col china
400g panceta de cerdo
Cebolla verde rallada y jengibre: cantidad adecuada.
Fideos en barra: 500g
Agua tibia: cantidad adecuada
Bicarbonato de sodio: 1g
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura , sal, vino de cocina, aceite de sésamo.
Práctica:
1. La col china tiene mucho sedimento, así que lávala bien y luego escúrrela.
2. Luego pique la col china, agregue un poco de sal para matar el agua, mézclela con el relleno de carne y agregue el condimento adecuado. 3. Amasar los palitos de masa fritos con agua tibia, añadiendo 1 gramo de bicarbonato de sodio durante el proceso. No amases la masa hasta que esté dura y ligeramente húmeda, de lo contrario las albóndigas no quedarán apretadas.
4. Las albóndigas de repollo son diferentes a las albóndigas. Debes tomar una cantidad adecuada de harina de maíz, esparcirla uniformemente en tus manos, agregar el relleno, como se muestra en la imagen, y luego cerrar las manos por la mitad. , empuja la masa poco a poco, y utiliza un gran Empuja el relleno con el pulgar y ciérralo poco a poco hasta que la masa cubra completamente el relleno.
Este proceso es cuestión de práctica, la práctica hace la perfección. Si no lo haces bien la primera vez, agrega menos relleno para asegurarte de que no se vea.
6. Ponga suficiente agua en la vaporera y cocine al vapor en agua fría durante 25 minutos.