¿Dónde está el tendón de la carne?

Los tendones son los músculos de los muslos. Tenga cuidado de no incluir el trasero de la vaca. Para ser precisos, debe ser un pequeño trozo de mitad carne y mitad tendón en el medio de la pata trasera. Este es el nombre de la empresa. Generalmente, la carne del jamón trasero que se comercializa en el mercado se considera tendón. La carne del tendón está envuelta por una membrana cárnica y contiene tendón. Tiene una dureza moderada y una textura regular. Es más adecuado para el sabor del estofado. Hay una gran cantidad de tejido conectivo distribuido entre los músculos. El tendón de res es mucho más delicioso que la carne normal. El tendón de res contiene menos grasa y mucha más proteína, por lo que sabe mejor. El tendón de res tiene un alto valor nutricional y el tendón de res también tiene buenos efectos terapéuticos.

2. El tendón de la carne tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos y eliminar el edema. El tendón de res es rico en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente indicado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad, como reponer la pérdida de sangre, reparar tejidos, etc. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.

3. La carne de res es fácil de ennegrecer y deteriorarse después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado al manipularla. Sólo come carne de res una vez a la semana, no demasiada. El tejido fibroso de la carne de res es relativamente grueso y hay mucho tejido conectivo, por lo que se debe cortar horizontalmente y las fibras largas no se cortan a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no tendrá buen sabor y no quedará bien. correoso. La carne de vacuno no se debe comer con castañas, caracoles, panela, puerros, vino blanco y carne de cerdo. Al comer tendón de res hay que tener cuidado de no comerlo con estos alimentos para evitar una alimentación inadecuada que pueda provocar pérdida nutricional y malestar físico, por lo que todo el mundo debe prestar atención a estos temas en la vida diaria.