Método de cocción
El método de preparación de Pu cocido es 1 Pu cocido Independientemente del nivel, no tienes miedo de hervir agua. Debido a que el té Pu'er es un tipo de té con hojas grandes y que se prepara bien, es adecuado utilizar una tetera de boca ancha. Los siguientes métodos y pasos de elaboración de cerveza se basan en mis muchos años de experiencia en elaboración de cerveza, así como en la experiencia resumida por mis amigos y por mí después de innumerables cortes. Espero que esto ayude a los amantes del té.
Para preparar té Pu'er, primero debes calentar la tetera.
Vierta el agua caliente en la olla, agregue una cantidad adecuada de té cocido y aumente o disminuya la cantidad de té según sus preferencias personales.
Cierra la tapa y agita suavemente. Abra la tapa y huela las hojas de té para determinar si el té se ha almacenado correctamente. Si se cocina bien, debería oler a madera y dátiles.
Vierte en el agua hirviendo y utiliza el poder del agua para hacer girar las hojas de té en la olla. En este momento, habrá burbujas y burbujas en el pico.
Cuando ya no salgan burbujas del pico, levante la tapa y raspe suavemente la espuma del pico.
Tapa la tapa y saca la sopa. Asegúrate de sacar la sopa. Mire la sopa de té. Está bien cocida y el color de la sopa de té debe ser burdeos claro y brillante.
Debido al proceso especial de fermentación, la primera y la segunda sopa de té se desechan, pudiendo beberse normalmente de la tercera.
La artesanía está en su lugar, el almacenamiento es razonable y la base de té necesita aceite.
Cómo preparar té cocido 2. Método de preparación del té maduro Pu'er
En el vídeo, se utiliza una sopera como demostración. El sabor original del té cocido se puede preparar en una sopera y la cantidad de té puede ser de 100 ml: 5 g. La capacidad de las tapas de cuencos del mercado es básicamente de 120-150 ml. Puedes calcular la cantidad de tapa del cuenco según tu propia capacidad.
Proceso del té del despertar seco. El té maduro generalmente se convierte en ladrillos y pasteles de té, y el aire y las hojas de té no están en suficiente contacto. Si lo bebes inmediatamente después de abrirlo, el sabor no llegará al extremo, por lo que debes despertar las hojas de té y permitir que entren completamente en contacto con el aire. El método principal consiste en romper las hojas de té prensadas en cubitos de té y colocarlos en bolsitas de té resistentes o en vasijas de barro. Después de 10 a 15 días, se puede utilizar para preparar té.
Paso uno: Calentar la taza
Calentar la taza puede esterilizarla a alta temperatura y también puede aumentar la temperatura del juego de té, de modo que el aroma y el sabor del té se puede resaltar mejor.
Paso 2: Despierta el té.
Una vez finalizado el calentamiento de la taza, vierte el té.
La primera agua es despertar el té. El té despertar integra completamente el té y el agua, despertando las sustancias y polifenoles del té contenidos en las hojas de té.
Paso tres: humedecer el té.
En este momento toca añadir agua por segunda vez. Existe una diferencia entre humedecer el té y despertar el té. Para el té cocido, el primero no es suficiente para volatilizar el contenido, por lo que se necesita el segundo.
Retirar el agua utilizada para despertar y humedecer el té.
Paso 4: Preparar.
El té cocido de baja calidad debe prepararse con agua hirviendo y el tiempo de ebullición debe controlarse a 15 segundos. alta calidad. Cocinar té a una temperatura del agua de 90 a 95 grados tarda unos 7 segundos.
Utiliza un filtro para filtrar las impurezas y obtener la esencia, luego divídela en tazas. La primera preparación ha terminado oficialmente.
El primer chapuzón es el más importante, el primer chapuzón es bueno. Una vez que se despierta el contenido del té, el tiempo de remojo del primero al séptimo se puede acelerar ligeramente según la primera preparación, y el tiempo de remojo del séptimo al decimoquinto se reducirá gradualmente. Y el sabor de cada burbuja también cambiará en una curva.
Muchos amantes del té eligen teteras de arcilla morada para preparar té, y el té que preparan depende de los utensilios para preparar el té. Las teteras de arcilla morada y las vasijas de cerámica tienen funciones de adsorción que pueden eliminar algunos sabores y ubicaciones superpuestos en el té cocido. Las hojas de té no pierden su sabor original y tienen el efecto de aumentar el aroma y el sabor. Son excelentes compañeros para preparar té cocido.
La proporción de remojo de la arena morada es básicamente de 100:5. Al preparar té, presta atención al tamaño de tu tetera para calcular la cantidad de hojas de té. Si usa una taza flotante, debe tener en cuenta que el volumen de la taza flotante es relativamente grande, la cantidad de hojas de té se puede aumentar a 100:6 y el tiempo de preparación es básicamente el mismo que el del tazón.
Té Pu'er té cocido
El método de fritura del té Pu'er es diferente al del té crudo. El color es obviamente rojo, marrón rojizo o color cucaracha, también conocido. Como "rojo hígado de cerdo", y el olor es fragante. El té Pu'er crudo y el té cocido son productos de la misma variedad pero con diferentes técnicas de procesamiento.
Degustación de té
El té Pu'er se elabora utilizando tecnología de "fermentación en montón", y el té crudo se puede fermentar rápida o lentamente.
El color del té Pu'er es obviamente rojo, marrón rojizo o color cucaracha, y la sopa de té tiene un rico aroma. El té Pu'er inferior se volverá negro, olerá a agua oxidada y algunos incluso pueden oler a pegamento.
Después de preparar la sopa de té, la auténtica sopa de té Pu'er cocida es roja y transparente, con aroma a dátiles, alcanfor y loto. El aroma es claro y espeso, sin espuma y el aroma. Es pesado. Puedes ver petróleo y gas, pero no puedes verlo. Después de preparar té Pu'er de calidad inferior, habrá más espuma en la sopa de té, lo que hará que la sopa de té se vuelva turbia y, a veces, se sienta "grasosa".
Puntos de preparación
1. El té Pu'er requiere una preparación a alta temperatura, por lo que al prepararlo, el agua hirviendo debe calentarse a 99 °C (85 ~ 90 °C). °C) no se puede utilizar, ni mezclar con agua fría y caliente y no agregar cubitos de hielo, jugo de limón o miel para darle sabor.
2. El té Pu'er se puede preparar con una tetera de arcilla púrpura y la sopa de té se puede preparar lentamente sobre un fuego de carbón. No es necesario que el primer tiempo de preparación del té Pu'er sea demasiado largo, y las siguientes infusiones deben prepararse lentamente.
Método de preparación del té Pu'er 3 El té Pu'er tiene la característica de volverse más fragante con el tiempo. El té Pu'er también tiene un sabor "antiguo", entonces, ¿cómo se debe preparar y probar el té Pu'er? ¿Cómo preparar y probar el té Pu'er? La siguiente es una introducción detallada a los métodos de elaboración y degustación del té Pu'er.
1. El té Pu'er debe prepararse en una olla de barriga grande. Debido a que el té Pu'er tiene una alta concentración, una olla de barriga grande puede evitar que la sopa de té sea demasiado fuerte. Los materiales sugeridos deben ser vasijas de barro y teteras.
2. Volumen de preparación del té Pu'er: al preparar té Pu'er, la cantidad de hojas de té representa aproximadamente el 20% del cuerpo de la tetera. Después de separar los bloques de té y las tortas de té, se exponen al aire durante 2 semanas y después de eso el sabor será mejor.
3. Pasos para preparar el té Pu'er:
Primero, despierta el té.
Para el té que se va a beber en un corto período de tiempo, generalmente es necesario desempacarlo (cuanto más fino mejor, el tamaño es de 4 a 5 cm), ponerlo en una jarra de barro violeta. Y deja que el té despierte durante 3 a 6 meses. Generalmente, el té en la aleccionadora tetera no será más de dos tercios. Si es posible, sirva té con regularidad (por ejemplo, una vez al mes) para ayudar a despertar el té. Los amantes del té que no tengan las condiciones pueden poner temporalmente las hojas de té abiertas en una bolsa de papel marrón o en un sobre grande para despertar el té. Al despertar el té, preste atención para evitar la luz y el olor, mantenga la temperatura ambiente necesaria (por ejemplo, por encima de 20 grados Celsius) y la humedad ambiental debe ser inferior a la del almacenamiento tradicional (60-80).
En segundo lugar, el té.
Generalmente, la proporción entre té cocido y té crudo es de 8,5 g/100 ml de agua, y la proporción entre té cocido y té crudo es de 8 g/100 ml de agua. Presione las hojas de té hasta obtener el tamaño de una uña; cuanto más finas, mejor será el té suelto de forma natural, trate de mantener la forma del té seco;
En tercer lugar, utiliza agua.
Procura elegir agua purificada embotellada de alta calidad y agua de manantial de montaña.
Cuarto, lavar (humedecer) el té.
Generalmente, el té cocido se lava (hidrata) dos veces, y la primera vez sale agua durante 20 a 30 segundos (el tiempo específico depende del grado de prensado, el tiempo de prensado es un poco más largo, el El tiempo de prensado es un poco más corto. El té suelto puede acortar el tiempo de manera adecuada, generalmente de 5 a 10 segundos), la segunda vez es cada vez más rápida. Si se prepara y almacena normalmente, el té maduro que tiene más de diez años generalmente se puede lavar (hidratar) una vez.
Para el té crudo, generalmente lava (humedece) el té una vez y deja que el agua salga en 20 a 30 segundos. Antes de lavar (hidratar) el té crudo que tenga más de diez años, puedes hornearlo adecuadamente con agua. Es decir, poner el té seco en la tetera y verter agua hirviendo afuera para aumentar la temperatura de la tetera y eliminar el olor peculiar. del té seco en la tetera. Lograr un rápido despertar de las hojas de té.
4. Cuando bebas té Pu'er, asegúrate de oler la fragancia mientras esté caliente. Antes de levantar la copa, puedes sentir la fragancia del viejo sabor saliendo de tu nariz como agua de manantial. Su sabor ligero y refrescante no es inferior al de la orquídea y el crisantemo.
5. El té Pu'er debe probarse con atención para conseguir su verdadero encanto. Aunque la sopa de té es ligeramente amarga en la boca, cuando la sopa de té permanece en la garganta por un tiempo, puede sentir que la sopa de té penetra a través de los dientes, se filtra en las encías, se produce en la base de la lengua y regresa. a la lengua. En este momento, la fragancia se desborda, el néctar "genera fluidos corporales", refresca el corazón y el bazo, y los fluidos corporales se desbordan. Esta es la degustación de té.
Cómo preparar té cocido 4 1. ¿Qué tipo de tetera debo utilizar para preparar té Pu'er?
Es mejor elegir una tetera de barriga porque la concentración de té Pu'er es alta. Usar una tetera de barriga puede evitar que la sopa de té quede demasiado fuerte. Se recomienda utilizar vasijas de barro y vasijas de barro morado como materiales.
2. Peso de preparación del té Pu'er
Al preparar Pu'er, la cantidad de hojas de té representa aproximadamente el 20% del cuerpo de la tetera.
Lo mejor es sacar los bloques de té y las tortas de té antes de prepararlos y exponerlos al aire durante 2 semanas, ¡el sabor será mejor!
3. ¿Cómo saborear el té Pu’er?
Primero, pon las hojas de té en la tetera y luego vierte agua caliente. Generalmente, cuando se bebe té chino, primero se debe preparar agua caliente. Este es un procedimiento esencial para el té Pu'er. Porque a diferencia de otros tés, un té Pu'er bien añejo debe permanecer enterrado bajo tierra durante al menos cinco años además de los procedimientos generales de procesamiento, por lo que me temo que habrá algo de suciedad en su interior. Por lo tanto, el agua caliente utilizada para preparar el té por primera vez no sólo despierta el sabor del té, sino que también tiene la importante tarea de eliminar las impurezas de las hojas de té. La primera velocidad de preparación debe ser rápida, porque así se pueden lavar las hojas de té sin empapar su sabor después de la segunda vez, porque es para beber, la elección de la intensidad se puede decidir según las preferencias personales; El té Pu'er está lleno de sabor incluso cuando está frío. Puede usarse como té de hierbas en verano o beberse después de enfriarse.
Cómo preparar té maduro Té Pu'er 5 El té Pu'er no solo puede ayudar eficazmente a las personas a perder peso y mantenerse delgadas, sino que también reduce los lípidos en sangre y la presión arterial. También tiene cierto efecto sobre el cáncer. Prevención, a mucha gente le encanta en la vida. Cualquiera que tenga cierto conocimiento sobre el consumo de té sabe que el té Pu'er se puede dividir en té crudo y té cocido. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el té crudo y el té cocido?
La diferencia entre el té Pu'er crudo y cocido.
Comparación del aspecto del té Pu'er crudo y del té cocido.
Té crudo (también conocido como pastel verde), las hojas de té en el pastel de té son principalmente verdes y verde oscuro, algunas se vuelven de color amarillo rojizo y los cogollos blancos.
Té maduro (también conocido como torta madura), el color de las hojas de té en la torta de té es negro o marrón rojizo, y algunos cogollos de té son de color amarillo dorado oscuro, con un fuerte olor a fermentación, similar al Olor a humedad. Los ligeramente fermentados tienen un sabor similar al longan, mientras que los muy fermentados tienen un olor a estera de paja húmeda.
2. Comparación de las técnicas de elaboración del té Pu'er crudo y cocido.
El proceso de producción del té Pu'er crudo: después de recoger las hojas frescas, se secan → enrollan → secan, que es té crudo suelto o té verde sol. El té verde seco se cuece al vapor a alta temperatura y se coloca en un molde fijo para darle forma. Después del secado, se convierte en un producto de té prensado y también en una torta cruda.
El proceso de producción del té Pu'er es el siguiente: se recogen las hojas frescas, luego se reverdecen, se enrollan y se secan, es decir, té crudo suelto o té verde secado al sol. Se madura, fermenta y rocía artificialmente rápidamente té suelto cocido detrás de un montón de agua. La tecnología de apilamiento fue probada con éxito por las fábricas de té en 2007, lo que significa que el té cocido anterior era falso y no había té cocido antes. El té suelto cocido se cuece al vapor y se le da forma de té prensado cocido.
3. Comparación del color de la sopa entre el té Pu'er crudo y el té cocido.
El color de la sopa de té crudo: amarillo verdoso o amarillo dorado, relativamente transparente.
Color sopa cocida: granate o rojo oscuro, ligeramente traslúcido.
4. Control de las hojas de té Pu’er crudas y cocidas.
Hojas de té crudas: Los productos de té recién elaborados son principalmente de color amarillo verdoso y verde oscuro, con alta actividad, flexibilidad y elasticidad. Es adecuado desarrollar hojas de té que no sean abigarradas, organizadas, visibles y que aún mantengan la forma de la hoja intacta (aunque esta no es la base principal, depende del origen y tipo de hojas de té).
La parte inferior de las hojas de té maduras: La parte inferior de las hojas de aquellas con fermentación ligera es de color marrón rojizo pero no flexible. La parte inferior de las hojas de aquellas con fermentación intensa es en su mayoría de color marrón oscuro o negro, dura y. frágil. 5. Comparación de la eficacia del té Pu'er crudo y del té cocido.
Las principales funciones del té crudo Pu'er: El té crudo tiene un olor fuerte y un alto contenido en polifenoles del té. Es una buena bebida para prevenir el cáncer. Beber Shengpu durante el día es muy refrescante, tiene una clara sensación de purificación del cuerpo y la mente y también mejora significativamente la suavidad de los vasos sanguíneos.
El principal efecto del té Pu'er es su importante efecto adelgazante. Después de una fermentación suave, el Pu'er maduro contiene una gran cantidad de bacterias beneficiosas para el cuerpo humano. El té es de naturaleza cálida y nutre el estómago.
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