¿Qué alimentos no se deben comer con jengibre?
Jengibre y carne de perro: Comerlos juntos provocará dolor abdominal.
Jengibre y carne de conejo: Comer alimentos fríos y calientes juntos puede provocar diarrea fácilmente.
Los mejores alimentos para comer con jengibre:
Jengibre y cangrejo de mar: calientan el estómago
Jengibre Sagitario: pueden disipar el frío.
Jengibre y mostaza: alivia la tos y reduce las flemas.
Jengibre y pechuga de ternera: disipa el resfriado y trata el dolor abdominal.
Jengibre y ternera: disipa el resfriado y trata el dolor abdominal
Introducción básica al jengibre
El jengibre es el rizoma fresco de la hierba perenne Zingiber officinale. El rizoma es carnoso, espeso, plano, fragante y especiado. Excave en otoño e invierno para eliminar raíces fibrosas y sedimentos. Hay jengibre joven y jengibre viejo que se usa para encurtidos, mientras que el jengibre viejo es mejor para la medicina.
El jengibre contiene gingeroles y gingeroles volátiles, que tienen las funciones de favorecer la circulación sanguínea, dispersar el frío, deshumidificar y sudar. Además, también tiene los efectos de fortalecer el estómago, detener los vómitos, eliminar el olor a pescado y eliminar el edema. Por eso, los médicos y los proverbios populares dicen: "Si tienes jengibre en casa, no entrarás en pánico". También hay un dicho que dice que "si comes rábano en invierno y jengibre en verano, no tendrás que preocuparte de que el médico te recete medicamentos". "
Eficacia y funciones del jengibre
Tiene un sabor picante y un carácter ligeramente cálido. Pertenece a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Puede inducir la sudoración y aliviar la superficie, calentar los pulmones, aliviar los vómitos y la tos, desintoxicar el veneno de peces y cangrejos y desintoxicar, especialmente el veneno de peces y cangrejos, pinellia, aroides y otras intoxicaciones por drogas. Es adecuado para el viento frío exógeno, dolor de cabeza, flema excesiva, tos, resfriado estomacal y vómitos después de sufrir hielo, nieve, humedad y frío, beber sopa de jengibre, que puede activar la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y disipar el mal del frío; .
1. Estimular el apetito y la digestión.
Masticar jengibre puede aumentar la presión arterial. El gingerol puede estimular la mucosa oral y gástrica, promover la secreción de jugos digestivos y estimular el apetito. Puede aumentar el tono, el ritmo y la peristalsis intestinal.
Detiene el vómito
Tiene un efecto antiemético periférico y el principio activo es una mezcla de azinona y azinona. Cuando viaje al extranjero, tome jengibre antes de la salida, péguese un trozo en el ombligo o póngalo en la nariz y huela, lo que puede prevenir el mareo. Por eso, existe un dicho entre la gente que dice que "lleva un trozo de jengibre cuando salgas para mantener tu salud en todo momento".
El jengibre es un fármaco importante para tratar los vómitos y puede usarse solo para tratar los vómitos causados por el resfriado estomacal. También se puede utilizar para el calor del estómago y los vómitos. Úselo con Pinellia ternata, Zhu Ru, rizoma de Coptidis. El jengibre puede desintoxicar peces y cangrejos y puede usarse solo o junto con perilla.
3. Favorecer la circulación sanguínea y disipar el frío
Puede estimular los centros respiratorio y vasomotor y promover la circulación sanguínea. La sopa de jengibre hecha con jengibre y azúcar moreno puede favorecer la circulación sanguínea, expulsar los resfriados y prevenir los resfriados. Ha sido una buena medicina para tratar los resfriados desde la antigüedad.
El jengibre se utiliza para aliviar los síntomas externos y se utiliza principalmente para disipar el viento y el frío. A menudo se utiliza para tratar resfriados leves. Se puede tomar en decocción y calentado con azúcar moreno. A menudo provoca sudoración y también se puede utilizar como medicamento para prevenir los resfriados. El jengibre tiene un efecto diaforético débil y a menudo se usa junto con la efedra y la ramita de casia. Como fármaco auxiliar para la sudoración y aliviar la inflamación, el jengibre puede mejorar el poder de la sudoración.
Desinfección
Experimentos in vitro muestran que el jengibre tiene un importante efecto inhibidor sobre Salmonella typhi y Vibrio cholerae.
Ayuda al Yang
Según la teoría de la medicina tradicional china, el jengibre es un producto que ayuda al Yang. Desde la antigüedad, la medicina china siempre ha dicho que "la gente no puede vivir sin jengibre y no puede vivir sin él durante cien días". Su Shi, un poeta de la dinastía Song, describió a un monje de 80 años del templo Jingci en Qiantang, Hangzhou, que parecía infantil. "Convenció a Jiang durante cuarenta años, por lo que no es viejo". Se dice que White Snake robó la hierba de hadas para salvar a Xu Xian. Esta gelatina de hierba es un capullo de jengibre. El jengibre también se llama "hierba rejuvenecedora" y la sopa de jengibre también se llama "sopa rejuvenecedora".
Desintoxicación
El jengibre también puede desintoxicar la pinellia ternata y las aroides, y puede usarse para síntomas como ronquera, hinchazón de la lengua y entumecimiento causados por pinellia ternata y aroides. Por lo tanto, al procesar pinellia y aroides, el jengibre se suele utilizar juntos para reducir su toxicidad.
El valor nutricional del jengibre
El contenido nutricional del jengibre es similar al de la cebolla y el ajo. Además contiene proteínas, azúcares, vitaminas y otras sustancias, y contiene antibióticos vegetales. Su efecto bactericida no es menor que el de la cebolla y el ajo.
El jengibre también contiene aceites más volátiles, que pueden inhibir la absorción del colesterol y prevenir la acumulación de colesterol en el hígado y el suero.
Los principales componentes del aceite volátil son gingerol, gingerol, felandreno, citral, linalol, etc. También contiene gingerol, un ingrediente picante que se descompone en gingerol y zingiberona.
Además, también contiene ácido aspártico, ácido glutámico, ácido aspártico, serina, glicina, treonina, alanina, etc.
Compra jengibre
Lo mejor es recortarlo limpiamente, sin suciedad, raíces, podredumbre, marchitez, daños por insectos, altas temperaturas o heladas. El aspecto es amarillento y luce muy blanco y tierno. El jengibre pelado se ahúma y se tuesta con azufre.
Conservación del jengibre
1. Lavar, secar y enterrar en salero.
2. Poner el jengibre fresco en una olla, tarro o tarro, cubrirlo con arena fina húmeda de 3 cm de espesor y luego taparlo con una tapa. Se puede conservar fresco durante 1 a 2 meses.
3. Lavar, secar y cortar en rodajas el jengibre fresco, ponerlo en un frasco limpio y seco que haya sido preparado previamente, luego verter vino blanco, el contenido de alcohol depende de las rodajas de jengibre fresco que haya. Se acaba de sumergir y finalmente sellarlo, lo que puede mantenerlo fresco durante mucho tiempo.
4. Lávalo bien, pon un poco de sal en una pequeña bolsa de plástico, no la cierres y llévalo contigo. Puede usarse durante unos 10 días.
5. Remojar el jengibre en agua con sal durante 1 hora, sacarlo, secarlo y meterlo en el frigorífico para que se mantenga fresco y tierno durante mucho tiempo.