Por qué los consumidores necesitan asesoramiento nutricional a la hora de comprar alimentos

1. Conocimientos sobre seguridad alimentaria

1. Conocimientos sobre seguridad alimentaria

1. Al comprar alimentos, preste atención a si hay etiquetas de producción. en el empaque de los alimentos, la fecha de producción, si la vida útil ha expirado, si los ingredientes y nutrientes de los alimentos están etiquetados, si hay una marca QS y no se pueden comprar productos con tres "nos".

2. Abrir el paquete del alimento y comprobar si el alimento tiene las propiedades sensoriales que debe tener. No coma alimentos en mal estado, rancios, mohosos, con gusanos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales. Si los alimentos con proteínas son pegajosos, los alimentos grasos tienen un olor quejumbroso, los carbohidratos tienen un olor fermentado o las bebidas no. comer si hay algún sedimento anormal en él.

3. No compre box lunch ni alimentos de vendedores sin licencia para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.

4. Preste atención a la higiene personal, lávese las manos antes de las comidas y después de ir al baño, lave y desinfecte usted mismo la vajilla, no utilice recipientes sucios para guardar alimentos, no tire basura y evite las picaduras de mosquitos y moscas. .

5. Comer menos fritos y fritos

2. ¿Qué son la adulteración, adulteración y falsificación de alimentos?

(1) "Adulteración" se refiere a agregar sustancias baratas o sin valor nutricional a los alimentos, o extraer sustancias nutritivas de los alimentos o reemplazarlas con sustancias de calidad inferior, reduciendo así la calidad. Por ejemplo, agregar azúcar a la miel. , añadir colorante a las galletas de chocolate, añadir grasa a la leche entera en polvo, etc.

(2) "Dopaje" significa agregar algunas impurezas a los alimentos, como agregar silicato de sodio o bórax a la yuba; agregar madera de ladrillo rojo al chile en polvo, etc.

(3) "Falsificación" significa que la etiqueta del embalaje o la descripción del producto no coincide con el contenido.

Los alimentos adulterados, adulterados y falsificados generalmente deben ser manejados por los departamentos de administración industrial y comercial. Si afecta la nutrición y la salud, será atendido por el departamento administrativo de salud de conformidad con la ley.

3. ¿Qué tipos de alimentos tienen prohibida la producción y operación?

Los alimentos cuya producción y operación están prohibidas incluyen las siguientes categorías:

(1) Deterioro, aceite rancio, moho, alimañas, suciedad, mezclados con materias extrañas u otras propiedades sensoriales Anormales y pueden poner en peligro la salud humana;

(2) contener sustancias tóxicas y nocivas, o estar contaminado por sustancias tóxicas y nocivas que puedan poner en peligro la salud humana;

(3) contener y causar parásitos patógenos sustancias que pueden dañar la salud humana. (3) Que contengan parásitos patógenos, microorganismos o toxinas microbianas que excedan los estándares límite nacionales;

(4) Carne y sus productos que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección;

(5) Aves de corral, ganado, animales veterinarios, animales acuáticos y otros productos que hayan muerto por enfermedad, envenenamiento o muerte humana;

(6) Contenedores y paquetes que estén sucios, gravemente dañados o el medio de transporte no están limpios ni deteriorados causando contaminación;

(7) Adulteración, adulteración, falsificación, que afectan la nutrición y la higiene;

(8) Procesamiento con materias primas no alimentarias, añadiendo. Sustancias químicas no alimentarias o uso de sustancias no alimentarias como alimento;

(9) Exceder la vida útil;

(10) Debido a necesidades especiales, como la prevención de enfermedades, la salud departamento administrativo del Consejo de Estado o el departamento de administración de salud de la provincia o región autónoma Controlado directa y directamente por el poder ejecutivo. El departamento administrativo de salud del Consejo de Estado o el gobierno popular de una provincia, región autónoma o municipio directamente dependiente del Gobierno Central ha prohibido explícitamente las ventas;

(11) Contiene aditivos que no han sido aprobados por el organismo de salud. departamento administrativo del Consejo de Estado, o la cantidad de residuos de pesticidas excede la cantidad permitida a nivel nacional;

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(12) Otros que no cumplen con los estándares y requisitos de higiene de los alimentos.

4. ¿Cómo identificar alimentos falsos e inferiores?

La comida falsa y de mala calidad es como una rata cruzando la calle, todos gritan para golpearla. Pero a la gente le resulta difícil distinguirlo durante las compras diarias. La "Guía de siete caracteres" para prevenir alimentos falsificados y de mala calidad orienta a los consumidores a fortalecer la autoprevención de la seguridad alimentaria de una manera fácil de entender y recordar, para que los alimentos falsos y de mala calidad que valen menos de un Una libra o dos pueden retirarse del mercado. Previene "siete caracteres": a saber, "color, blanco, guardia, largo, disperso, bajo, pequeño".

Uno de guardia contra lo "colorido". Tenga cuidado con los alimentos que son demasiado brillantes. Por ejemplo, las fresas que se encuentran actualmente en el mercado son tan grandes, rojas y brillantes como las dulces de invierno, los tallos de los pepinillos son de color amarillo brillante y atractivos, los helechos embotellados son verdes y no se decoloran, etc. vea si hay algún pigmento agregado. ¿Tiene algún problema?

La segunda defensa es "blanca". Es probable que cualquier alimento blanco anormal y antinatural contenga peligros químicos como lejía, agentes blanqueadores y agentes para el tratamiento de la harina.

La tercera línea de defensa es "larga". Trate de comer menos alimentos con una vida útil prolongada. Los productos cárnicos y avícolas cocidos envasados ​​​​almacenados a 3 ° C ​​están pasteurizados y la vida útil es generalmente de 7 a 30 días.

Cuatro defensas contra el "reverso". Es un alimento que previene el crecimiento no natural. Si se consume en exceso, puede tener un impacto en el organismo.

Cinco defensas: "Pequeñas". Tenga cuidado con los productos de las empresas procesadoras a pequeña escala. La tasa promedio de aprobación de muestreo de alimentos de dichas empresas es la más baja. En estas empresas a menudo ocurren incidentes impactantes sobre la seguridad alimentaria.

Las seis defensas son “bajas”. "Bajo" se refiere a alimentos cuyo precio es significativamente más bajo que el nivel de precios general. El precio es demasiado bajo y la mayoría de los alimentos son "cat".

Siete precauciones contra la "dispersión". A granel significa alimentos a granel. Algunos productos de soja a granel, alimentos cocinados a granel, encurtidos, etc. que se venden en mercados justos pueden provenir de plantas de procesamiento subterráneas.

5. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención al almacenar grano?

Es necesario establecer un sistema de entrada y salida para garantizar que el primero en entrar, el primero en salir; todo tipo de alimentos se almacenen con marcas claras para evitar la contaminación cruzada; la pared y el suelo, y conseguir las "cuatro prevenciones": anti-moho o anticorrosión, a prueba de roedores, a prueba de insectos, a prueba de moscas.

6. ¿Cómo limpiar los residuos de pesticidas en frutas y verduras?

(1) Método de lavado y remojo con agua (lavar con agua limpia y luego remojar): los pesticidas contaminados en las verduras son pesticidas organofosforados que son insolubles en agua. Pesticidas contaminados, pero el método de lavado con agua es un método para eliminar residuos de pesticidas basado en la eliminación de suciedad como verduras y frutas. Se utiliza principalmente para hortalizas de hoja. Generalmente, la suciedad de la superficie debe enjuagarse primero con agua limpia; de lo contrario, equivaldría a remojar frutas y verduras con pesticidas diluidos. Luego, remoje en agua limpia durante al menos 10 minutos. El detergente para frutas y verduras puede aumentar la solubilidad de los pesticidas. Se puede agregar una pequeña cantidad de detergente para frutas y verduras durante el remojo. Después del remojo, enjuague con agua corriente 2 o 3 veces.

(2) Método de remojo en agua alcalina después de la limpieza: los pesticidas organofosforados se descomponen rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que este método es una medida eficaz para eliminar la contaminación por pesticidas y puede usarse para todo tipo de verduras y frutas. El método consiste en enjuagar primero la suciedad de la superficie, sumergirla en agua alcalina (generalmente agregue 5 g-10 g de superficie alcalina a 500 m1 de agua) durante 5 a 15 minutos y luego enjuagar con agua limpia 3 a 5 veces.

(3) Método de pelado: las verduras y frutas con apariencia desigual o peluda tienen más probabilidades de estar contaminadas por pesticidas, por lo que pelarlos es un mejor método para eliminar los pesticidas residuales.

(4) Método de almacenamiento: los pesticidas pueden descomponerse lentamente con el tiempo en sustancias inofensivas (el oxígeno en el aire y las enzimas en las verduras tienen un cierto efecto de descomposición sobre los pesticidas residuales), por lo que son fáciles de almacenar frutas y verduras. Se puede almacenar durante un cierto período de tiempo para reducir los residuos de pesticidas. Generalmente, se debe almacenar durante más de 15 días. También se recomienda no comer inmediatamente frutas y verduras recién cortadas y sin pelar.

(5) Método de calentamiento: los pesticidas carbamatos se descomponen más rápido a medida que aumenta la temperatura, por lo que algunas frutas y verduras que son difíciles de tratar con otros métodos se pueden calentar para eliminar parte de los pesticidas. Este método se usa comúnmente para apio, espinacas, repollo chino, repollo, pimientos verdes, coliflor, frijoles, etc. Primero lave los contaminantes de la superficie con agua limpia, blanqueelos en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos, retírelos y luego enjuague. ellos 1-2 veces con agua limpia.

(6) Luz solar: Las verduras secadas al sol tienen menos residuos de pesticidas.

7. ¿Cómo identificar las verduras que utilizan hormonas para madurar?

Algunos productores de hortalizas rocían hormonas para que las hortalizas crezcan más rápido y durante más tiempo. Comer este tipo de hortalizas no es bueno para la salud. ¿Cómo identificarlas?

La piel de los tomates es suave. Cuando los horticultores los rocían con hormonas para favorecer el crecimiento, el engorde y la maduración, parte del líquido hormonal fluye hacia el extremo inferior, lo que hace que esta parte se vuelva especialmente carnosa, formando una piel. "trasero puntiagudo". Por supuesto, no se pueden comer esos tomates. Además, son muy grandes, moteados de rojo y verde, se sienten duros al tacto y tienen muy poco jugo o nada de jugo después de cortarlos. También se maduran con un agente madurador y no deben comprarse. Los crecimientos extraños incluyen melones de invierno, pepinos, berenjenas, etc. Los melones y berenjenas de invierno son pequeños en la parte superior y grandes en la parte inferior, mientras que los pepinos tienen montones por todo el cuerpo, todos los cuales son el resultado de la fumigación hormonal. Algunas frutas tienen piel tierna y algunos apios son grandes y largos, por lo que es mejor no comerlos.

8. ¿Cómo comprar aceite de cocina y qué documentos se deben solicitar?

Al comprar aceite de cocina, asegúrese de comprar aceite de cocina en barril con la marca "QS". Si compra aceite de cocina a granel, es fácil comprar aceite sucio y aceite de cocina problemático, y no se puede garantizar la calidad. Los documentos que se deben solicitar incluyen: licencia sanitaria del vendedor, licencia comercial y copia del “informe de inspección de calidad” del aceite comestible. Si no compra aceite de cocina según lo requerido y no solicita certificados, será responsable de usted mismo si hay un problema con el aceite y no puede encontrar al vendedor.

¿Cómo beber agua embotellada?

Después de abrir el agua embotellada, se debe consumir lo antes posible, generalmente dentro de una semana, de lo contrario se debe calentar y hervir antes de beber. Incluso el agua potable embotellada de buena calidad puede generar bacterias fácilmente si se deja demasiado tiempo después de salir de la fábrica. Especialmente en el caluroso verano, cuando la temperatura es alta, la tasa de reproducción bacteriana también se acelera y no se puede almacenar durante mucho tiempo. Es mejor colocar el agua mineral embotellada en un lugar oscuro, ventilado y fresco para evitar la exposición al sol. Al mismo tiempo, también debemos tener cuidado con la contaminación secundaria de los dispensadores de agua y prestar atención a la limpieza periódica de los dispensadores de agua. Los fabricantes deben acudir periódicamente a los dispensadores de agua limpia.

A la hora de comprar agua embotellada, debes prestar atención a si el barril del envase es cristalino y de textura dura. Los barriles (botellas) de mejor calidad deben estar hechos de material de PC, con alta transparencia y superficies lisas y brillantes. Los barriles hechos de plásticos de desecho reciclados se conocen comúnmente como "barriles negros". . Para reducir costes, algunos fabricantes todavía utilizan cubos de embalaje prohibidos. Los consumidores deben elegirlos e identificarlos cuidadosamente. La tapa debe ser brillante y brillante con alta dureza.

Además, los consumidores pueden intentar poner el cubo boca abajo, y no debería haber fugas. Cuando se saca el balde del dispensador, debe haber suficiente espacio dentro del balde para bloquearlo nuevamente. El agua potable calificada debe ser incolora, transparente, clara, inodora e inodoro, sin ninguna sustancia visible a simple vista. No se permite el consumo de productos acuáticos que sean de color amarillo, turbios, con sedimentos floculosos o impurezas y que tengan olor.

9. ¿Cuáles son las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos como las intoxicaciones alimentarias?

(1) Métodos de refrigeración incorrectos, como almacenar alimentos cocidos a temperatura ambiente durante mucho tiempo para que se enfríen, almacenar trozos grandes de comida en el congelador, o la temperatura de refrigeración no es suficiente, etc.

(2) El intervalo entre cocinar y comer es demasiado largo, lo que da tiempo suficiente a las bacterias para multiplicarse.

(3) El método de cocción o calentamiento es incorrecto, el calentamiento es incompleto y la temperatura central de los alimentos es inferior a 70 grados.

(4) Alimentos procesados ​​por portadores de patógenos o personas infectadas.

(5) Uso de alimentos o materias primas frescas contaminadas.

(6) Contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos.

(7) Descongelar los alimentos a temperatura ambiente.

(8) Métodos incorrectos de limpieza y desinfección del equipamiento de cocina y vajilla.

(9) Utilice alimentos de fuentes no seguras.

(10) Los alimentos después del procesamiento y preparación están contaminados.

Diez sugerencias para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos

1. No comprar ni comer alimentos podridos, sucios, inmundos y otras sustancias nocivas;

2 . No coma alimentos de origen desconocido; no compre alimentos sin una etiqueta completa, como el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, la vida útil, etc.

3. los restaurantes con malas condiciones higiénicas compran ni comen alimentos de vendedores ambulantes no autorizados; Comprar y consumir alimentos y bebidas de baja calidad vendidos por vendedores ambulantes. Estos alimentos y bebidas de baja calidad suelen tener una calidad higiénica deficiente y pueden ser perjudiciales para la salud después de su consumo.

4. No comer alimentos cocidos y sobras que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

5. Hay muchos tipos de verduras y frutas silvestres. Algunas verduras y frutas silvestres contienen toxinas que son dañinas para el cuerpo humano. Es difícil para las personas sin experiencia identificarlas claramente. Sólo si no comemos verduras y frutas silvestres de manera casual. Evite el envenenamiento y garantice la seguridad.

6. Lavar las frutas y verduras antes de comerlas crudas. Durante el proceso de crecimiento, las frutas y verduras no solo se contaminarán con gérmenes, virus y huevos de parásitos, sino también con pesticidas e insecticidas residuales. Si no se limpian, no solo se infectarán con enfermedades, sino que también causarán intoxicación por pesticidas. .

7. No beba agua sucia o agua del grifo sin hervir; es difícil saber si el agua está limpia o no a simple vista. El agua clara y transparente también puede contener bacterias y virus. es el más seguro

8. Las frutas y las frutas que se comen directamente deben lavarse bien con agua limpia y pelarse tanto como sea posible; no coma alimentos podridos y en mal estado. sabor agrio y amargo; un olor peculiar es causado por la proliferación de bacterias. Cuando los alimentos se pudren y se deterioran, tendrán un sabor agrio y amargo. y amargo; emite olor, que es causado por la proliferación de bacterias. Después de que la comida se pudre y se deteriora, tendrá un sabor agrio y amargo, que es causado por la proliferación de bacterias. tendrá un sabor agrio y amargo. La comida tendrá un sabor ácido, amargo y un olor extraño. Esto se debe a la proliferación de bacterias. El consumo de estos alimentos puede provocar una intoxicación alimentaria.

9. Lávese las manos antes o después de las comidas; desarrolle el hábito de lavarse las manos antes de las comidas. Las manos humanas hacen esto y aquello todos los días y entran en contacto con todo tipo de cosas. Puede estar contaminado con gérmenes, virus y huevos de parásitos. Lávese bien las manos con jabón antes de comer para reducir la posibilidad de que "enfermedades entren por la boca".

10. Si se encuentra alguna característica sensorial anormal durante la comida, deje de comer inmediatamente.

11. Los ocho malentendidos comunes sobre la higiene de los alimentos son los siguientes:

1 Es tan animado como comer: Durante las vacaciones, a la mayoría de las personas les gusta ir a los restaurantes de dos en dos o de tres en tres. comer, o familiares y amigos se reúnen para cenar en casa, lo cual es animado y conveniente para comunicar sentimientos. Esto no es bueno para la salud ni está en consonancia con la higiene dietética, especialmente durante este período extraordinario, lo mejor es implementar un sistema de alimentación separado. La implementación del sistema de reparto de comidas es responsable y respeta la vida y la salud de los demás y de uno mismo.

2. Envolver los alimentos en papel blanco: A algunas personas les gusta envolver los alimentos en papel blanco porque el papel blanco se ve limpio y seco. Pero, de hecho, durante el proceso de producción del papel blanco se añade una gran cantidad de lejía y materias primas químicas corrosivas. Aunque la pulpa ha sido enjuagada y filtrada, todavía contiene una gran cantidad de componentes químicos que pueden contaminar los alimentos. En cuanto al uso de periódicos para envasar alimentos, es aún más indeseable, porque al imprimir periódicos se utiliza una gran cantidad de tinta u otras sustancias tóxicas, lo que es muy nocivo para el cuerpo humano.

3. Utilice vino para desinfectar la vajilla: Algunas personas suelen utilizar licor para limpiar la vajilla, pensando que con ello se puede conseguir el propósito de desinfección. Como todo el mundo sabe, el alcohol medicinal utilizado para la desinfección es de 75°, mientras que el contenido de alcohol del licor general es en su mayoría inferior a 56°, y después de todo, el licor es diferente del alcohol medicinal. Por lo tanto, limpiar la vajilla con vino blanco no puede lograr ningún propósito de desinfección.

4. El trapo no se limpia a tiempo: Los experimentos demuestran que la cantidad de bacterias en un trapo nuevo después de haber sido usado durante una semana en casa te sorprenderá si se usa en un restaurante o; puesto de comida, la situación será peor. Por lo tanto, antes de usar un trapo para limpiar la mesa del comedor, primero debes lavar el trapo. Los trapos deben desinfectarse con agua hirviendo cada tres o cuatro días para evitar riesgos para la salud causados ​​por el uso inadecuado de los trapos.

5. Utilice papel higiénico para limpiar la vajilla: Las pruebas de laboratorio han demostrado que el estado de desinfección de muchos papeles higiénicos (especialmente el papel higiénico producido por fabricantes informales) no es bueno. Estos papeles higiénicos contienen una gran cantidad de bacterias. por desinfección incompleta aunque esté desinfectado Por muy bueno que sea, el papel higiénico puede contaminarse durante el proceso de colocación; Por lo tanto, usar papel higiénico común para limpiar la vajilla o las frutas no solo no limpiará los alimentos, sino que también brindará más oportunidades de contaminación de los alimentos durante el proceso de limpieza.

6. Utiliza una toalla para secar la vajilla o las frutas: La gente suele pensar que el agua del grifo es agua cruda y antihigiénica, por lo que después de enjuagar la vajilla o las frutas con agua del grifo, suelen secarlas con una toalla. Esto puede parecer una cuestión de atención sanitaria, pero en realidad es todo lo contrario. Ya sabes, muchos gérmenes suelen sobrevivir en toallas secas. En la actualidad, el agua del grifo en la mayoría de las ciudades de mi país ha sido estrictamente desinfectada, por lo que los alimentos que se han enjuagado minuciosamente con líquido para lavar platos y agua del grifo están básicamente limpios y se pueden comer con confianza. toalla seca.

7. Cocinar los alimentos en mal estado antes de comerlos: Algunas amas de casa son más frugales y en ocasiones cocinan alimentos ligeramente en mal estado a alta temperatura antes de comerlos, pensando que así se pueden eliminar por completo las bacterias. Los experimentos médicos han demostrado que las toxinas secretadas por las bacterias antes de ingresar al cuerpo humano son altamente resistentes a las altas temperaturas y no se destruyen ni descomponen fácilmente. Por tanto, no es aconsejable este método de procesar restos de comida a altas temperaturas.

8. Quitar las partes podridas de la fruta antes de comerlas: Algunas personas cuando comen frutas suelen cortar las partes podridas de la fruta antes de comerlas, pensando que así es más higiénico.

Sin embargo, los expertos en microbiología creen que incluso si se corta la parte podrida de la fruta, el jugo restante ha ingresado a los metabolitos a través de bacterias, e incluso los microorganismos han comenzado a reproducirse, lo que puede causar mutaciones mohosas en las células humanas y causar cáncer. Por tanto, siempre que la parte podrida de la fruta no sea apta para el consumo, es mejor tirarla. Establecer un sistema de crédito para garantizar la seguridad alimentaria

6. Fortalecer la supervisión alimentaria rural y construir un nuevo campo socialista

7 Mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria y crear una vida feliz y hermosa

8. Poner a las personas en primer lugar para garantizar la seguridad alimentaria

9. Centrarse en la calidad desde el origen para garantizar la seguridad alimentaria

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