¿Se puede comer carne de caballo en la vida diaria? ¿Cómo comer carne de caballo deliciosamente?

Por supuesto que puedes comerla

Carne de caballo

El olor es acre, amargo, frío y venenoso.

La carne de caballo era una de las carnes que más comían los pueblos nómadas antes de la llegada de las armas y las balas. Nuestro país tiene una historia de consumo de alimentos desde hace más de 5.000 años.

Producirá burbujas cuando se hierva o se saltee y emitirá un olor desagradable. Por lo tanto, a muchas personas no les gusta el sabor de la carne de caballo y se mantienen alejadas de ella.

Dado que el número de caballos no es grande, no es una carne común. Sin embargo, la calidad de la carne de caballo contiene mayor proteína que la de pollo o ternera.

Efectos terapéuticos

Indicaciones: Quitar el calor, bajar el Qi, hacer crecer músculos y huesos, fortalecer la cintura y la columna y tratar la parálisis por frío y calor. Hervir el jugo para lavar y tratar llagas en la cabeza, calvicie blanca y llagas de guisantes.

La carne de caballo es de naturaleza dulce, ácida, fría y entra en los meridianos del hígado y el bazo;

La carne de caballo tiene las funciones de nutrir el qi, nutrir la sangre, nutrir el hígado y los riñones. y efecto fortalecedor de músculos y huesos.

Análisis nutricional

1. La carne de caballo es rica en proteínas, vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, selenio, etc. Puede restaurar la función hepática y prevenir la anemia promover la circulación sanguínea, prevenir la arteriosclerosis y mejorar la inmunidad humana

2. La calidad de la grasa de la carne de caballo es mejor que la del ganado vacuno, ovino y porcino; Y contiene ácidos grasos saturados que pueden disolver el colesterol para que no se deposite en la pared de los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto especial en la prevención de la arteriosclerosis.

Instrucciones de elaboración

1. En las frías noches de invierno, comer carne de caballo caliente puede calentar el cuerpo. Los materiales utilizados son hongos, bardana y un alto contenido de fibra que puede favorecer la digestión. El aroma único del crisantemo, etc. se puede condimentar con jugo de jengibre para eliminar el olor a pescado de la carne de caballo.

2. La carne de caballo se debe enjuagar con agua limpia y quitarle la sangre antes de cocinarla y comerla.

Registros relevantes en libros antiguos

En documentos antiguos, se dice que la carne de caballo es venenosa. Li Shizhen de la dinastía Ming registró en el "Compendio de Materia Médica": "Aquellos que. Si se envenena por comer carne de caballo, debe beber jugo de lucidum. "Las almendras pueden curarlo". El "Manual de la dieta Suixiju" también dice: "La carne de caballo es amarga, fría y venenosa. Coma almendras o jugo de raíz de caña para curarlo". >

"Rihua" "Zi Materia Medica": La carne de caballo sólo es apta para cocinar. Si los restos de comida son difíciles de eliminar, remójelos con agua limpia, rásquelos y lávelos para quitarles la sangre, luego hiérvalos, de lo contrario el veneno no saldrá y sufrirá forúnculos e hinchazón.

Yu Shen de la dinastía Tang: Si se come con jengibre, provocará irritación y tos; si se come con carne de cerdo, provocará cólera. "Cura alimentaria de Qianjin": para quienes padecen síntomas graves, comer carne de caballo agravará los síntomas.

"Materia Médica Dietoterápica": Las personas que padecen llagas no deben comer, ya que será difícil curar las úlceras. "Rihuazi Materia Medica": Se debe evitar la carne de caballo con berberecho y jengibre. "Instrucciones dietéticas": quienes padecen sarna y diarrea se agravarán al comer.

Cecina de caballo

La cecina de caballo se elabora con carne de caballo refinada como ingrediente principal, amomum villosum, botón de hierba, canela, hinojo, pimienta, anís, botón de carne, clavo, Como ingredientes se utilizan jengibre fresco, vino para cocinar, sal yodada y glutamato monosódico, y la comida instantánea aromatizada se elabora cortándola en tiras → encurtida → secando → cociendo al vapor → envasando al vacío. La piel es brillante, el sabor es delicado y el regusto es infinito. , la grasa es baja y la nutrición es rica. Es un alimento conveniente para el hogar y los viajes.

Hay dos razones por las que a la gente no le gusta comer carne de caballo. En primer lugar, la fibra de la carne de caballo es más espesa que la de otros animales. En segundo lugar, la carne de caballo produce espuma cuando se hierve o se fríe. También emite un olor desagradable, por lo que a muchas personas no les gusta el sabor de la carne de caballo y se mantienen alejadas de ella.

De hecho, el valor nutricional de la carne de caballo sigue siendo muy alto.

1: Análisis nutricional de la carne de caballo:

1. La carne de caballo es rica en proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, selenio y otros minerales, y tiene la capacidad de restaurar la función hepática También tiene las funciones de prevenir la anemia, promover la circulación sanguínea, prevenir la arteriosclerosis y mejorar la inmunidad humana.

2. La grasa de la carne de cerdo y caballo es similar a la de los ácidos grasos insaturados contenidos en el aceite vegetal que pueden disolver el colesterol para que no pueda depositarse en la pared de los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto especial en la prevención de la arteriosclerosis.

Dos: Los efectos terapéuticos de la carne de caballo:

La carne de caballo es de naturaleza dulce, ácida, fría y entra en los meridianos del hígado y el bazo; la carne tiene propiedades tónicas. Tiene el efecto de reponer el qi, nutrir la sangre, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y los huesos.

Tres: Alimentos incompatibles con la carne de caballo:

No comer carne de caballo con arroz (arroz de maíz), jengibre, berberecho o cerdo.

Cuatro: Contenido de nutrientes de la carne de caballo:

Calorías (122,00 kcal)

Proteínas (20,10 gramos)

Grasas (4,60 gramos) )

Hidratos de Carbono (0,10 gramos)

Colesterol (84,00 mg)

Vitamina A (28,00 μg)

Tiamina (0,06 mg)

Riboflavina (0,25 mg)

Niacina (2,20 mg)

Vitamina E (1,42 mg)

Calcio (5,00 mg)

Fósforo (367.00 mg)

Potasio (526.00 mg)

Sodio (115.80 mg)

Magnesio (41.00 mg)

Hierro (5,10 mg)

Zinc (12,26 mg)

Selenio (3,73 μg)

Cobre (0,15 mg)

Manganeso (0,03 mg)