¿Cuánto tiempo se tarda en marinar la carne con salsa de soja de Wenzhou?

La carne con salsa de soja de Wenzhou debe marinarse durante 12 horas.

Dependiendo de la cantidad de carne marinada, se requiere más salsa de soja clara y oscura. Agrega rodajas de jengibre, cubre con film transparente y deja marinar durante 12 horas. Agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura a la olla, la proporción es de aproximadamente 3:1, o 2:1, agrega una o dos cucharadas de azúcar, ponlo al fuego y deja que hierva, apaga el fuego y deja es genial.

Engancha la carne marinada en salsa de soja con un gancho, ponla en un lugar fresco, sécala a la sombra durante aproximadamente una semana y la carne en salsa de soja estará lista. En este momento, la superficie de la carne se ha vuelto muy seca, pero queda un poco elástica al pellizcarla, por lo que ya está lista en este momento. Tenga en cuenta que la carne con salsa de soja no debe exponerse al sol durante el proceso de secado, sino que debe secarse en un lugar fresco.

Introducción:

Elija panceta de cerdo, que es grasa y fina, para que tenga un sabor delicioso, no quemado ni grasoso. Corta la panceta de cerdo en tiras largas, más gruesas ya que se encogerán al secarse. No es necesario lavar la panceta de cerdo. Simplemente limpie la suciedad de la superficie con un paño húmedo, ya que se deteriorará fácilmente después del lavado. Después del secado, envasarlo y guardarlo en el frigorífico. Lávelo antes de comerlo y luego córtelo en rodajas. Puede saltearlo, cocinarlo al vapor, etc. para que tenga un sabor rico en salsa.