Varios materiales medicinales comúnmente utilizados en la sopa de pollo.

1. Angelica sinensis, astrágalo, frijoles negros, baya de goji, Rehmannia glutinosa (remojada para quitar la arena), azufaifa, ñame;

2. macrocephala, 20 gramos de regaliz tostado, 7 gramos de Rehmannia glutinosa, 7 gramos de Angelica sinensis y 3 gramos de Ligusticum chuanxiong. Al comprar materiales medicinales, asegúrese de preguntar claramente sobre sus propiedades medicinales, farmacología, si existen materiales medicinales comestibles y tabúes.

Menú de tónicos medicinales de la gente común: pollo guisado con ginseng

Eficacia: el ginseng es dulce, ligeramente amargo, ligeramente cálido y entra en los meridianos del bazo, los pulmones, el corazón y los riñones. Es vigoroso, hidrata silenciosamente, sube más y baja menos; tiene los efectos de reponer el qi y aliviar el estancamiento, fortalecer el bazo y los pulmones, calmar la mente y mejorar la inteligencia, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos.

Ingredientes:

1 gallina fresca (unos 1,5 kg), 1 ginseng (unos 10 g), 50 g de champiñones, 20 g de judías verdes.

Condimento:

10 dátiles rojos, 20 g de jengibre, 10 g de sal, 5 g de azúcar, 3 g de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Desangrado, depilación, evisceración, inclinación de cola y garras de la gallina fresca, corte abierto desde el abdomen (espalda con espalda), remojo en agua durante 4 horas, y luego Retirar para secar.

2. Poner el ginseng en un bol, añadir 100 ml de agua, taparlo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego lento durante media hora para disolver el jugo de ginseng en la sopa, listo. aparte.

3. Después de regar los champiñones, quitarles los tallos, lavarlos y cortarlos en rodajas; lavar los frijoles mungo y los dátiles rojos; pelar el jengibre, lavarlos y cortarlos en rodajas.

4. Coloque el pollo remojado en un recipiente de porcelana, agregue agua para sumergir el pollo, luego agregue los champiñones picados, los frijoles mungo, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre, la sal, el azúcar, la sopa de ginseng y el glutamato monosódico. Colocar en la vaporera y cocinar al vapor durante 50 minutos. Sácalo y pon el ginseng en el lomo del pollo al vapor.

A la hora de comer, el ginseng se puede cortar temporalmente y degustar según el número de comensales.