Cómo hacer estofado de ternera y comerlo en casa
Ingredientes: 750g de ternera, 100g de castañas, 100g de zanahorias, 200g de patatas, 150g de champiñones.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 20g de cebolla verde y jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja light, cantidad adecuada de salsa de soja light, 2 trozos de anís estrellado, 2 trozos de laurel hojas, 1 trozo de canela y 1 trozo de fruta de hierba.
Pasos:
1. Los ingredientes están todos listos. El guiso de pechuga de ternera queda riquisimo tanto graso como magro.
2. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos y reservar para su uso posterior, preparar el condimento.
3. Pelar castañas es un poco complicado. Déjame darte un pequeño truco. Una vez cocidas las castañas crudas, viértelas en agua fría y déjalas en remojo un rato, luego pélalas para pelarlas. las castañas intactas. Cortar las zanahorias y las patatas en trozos, cortar los champiñones en cubos y reservar.
4. Primero blanqueamos la carne para quitar la espuma de sangre del interior. La sopa que se obtiene al blanquear la carne de búfala quedará muy clara y limpia.
5. Ponga aceite en la olla, agregue azúcar blanca y saltee hasta que el color se vuelva azucarado, luego agregue la carne y saltee rápidamente, luego agregue la cebolla, el jengibre y los condimentos, saltee juntos hasta que fragante, luego agregue salsa de soja ligera y ahumado antiguo. La carne tenía un ligero olor a pescado, así que no le agregué vino para cocinar.
6. Agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Debido a que la carne no está blanda, se debe agregar el agua de una vez después de guisar por un tiempo. Si tarda demasiado, puedes ponerlo en una olla a presión o ponerlo en un espino que puede ayudar a que la carne se ablande rápidamente.
7. Añade las verduras cortadas y cocina a fuego lento durante media hora más.
8. La sopa no está mal. La carne y las verduras están guisadas muy ricas. Puedes comerla después de apagar el fuego. La olla es muy fragante.