El plato del hermano Huo es auténtico pescado a la parrilla casero al estilo de Sichuan, picante y picante. No se pierde nada, ¿verdad?
El amor de la gente por el pescado a la parrilla trasciende con creces las restricciones geográficas. No sólo a los habitantes de Sichuan les encanta comerlo, sino también a los habitantes del continente. El pescado a la parrilla al estilo de Sichuan también es muy popular en Beijing. En Guijie, el pescado a la parrilla de Sichuan ha superado al tradicional cangrejo de río picante y al cuello de pato, convirtiéndose en el plato más popular de Guijie.
El amor de la gente por el pescado a la parrilla incluso trasciende las restricciones estacionales. No importa la temporada que sea, el puesto de pescado a la parrilla de afuera siempre está lleno de clientes.
Muchos amigos han dejado mensajes diciendo que quieren aprender sobre el pescado a la parrilla de Sichuan. Hoy el hermano Huo te enseñará cómo hacer pescado casero a la parrilla con pimientos verdes y pepinillos. La combinación de pasta de frijoles de Sichuan y kimchi es picante y fragante, ácida y crujiente, creando un verdadero sabor de Sichuan.
Ingredientes principales:
carpa cruciana
Accesorios:
10 g de pimiento verde fresco, 30 g de pimiento verde pequeño, 20 g de ajo, 20 g de jengibre , 3 g de esencia de pollo, 15 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 1 g de azúcar, 20 g de berros Pixian, 50 g de pepinillos encurtidos, 15 g de pimiento de mijo, 20 g de caupí en escabeche, cantidad adecuada de cilantro, colza.
Lavar el carpín y cortarlo con unos cuchillos por ambos lados (para facilitar el sabor)
Triturar los pepinillos, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en tiras y use papel de aluminio para hacer una bandeja para hornear.
Pon el chucrut picado, las cebolletas y el jengibre rallado en las fauces de pescado y colócalo en papel de aluminio.
Vierta aceite de colza en la olla, la temperatura del aceite es del 60% y ponga la pasta de frijoles en la olla.
Sofríe los berros en la olla, pon el mijo en la olla, pon el jengibre y el ajo en la olla y remoja los caupí en la olla.
Verter el caldo, añadir un poco de azúcar y añadir la esencia de pollo.
Saltear los ingredientes del pescado a la plancha, verterlo sobre la superficie del carpa cruciana, cubrirlo con papel de aluminio (hidratante)
Mételo al horno, 200? Hornear durante 25 minutos
Poner encima el pimiento verde picado y añadir un poco de pimiento verde.
Espolvoreamos con aceite hirviendo y añadimos un poco de cilantro.