¿Cómo hacer que el tenedor de bistec frito quede crujiente y crujiente?
Método
1. Batir un huevo con la harina, una cantidad adecuada de aceite de cocina, semillas de sésamo y una cucharada pequeña de sal.
2. Amasar todos los ingredientes uniformemente con las manos y revolverlos formando picos.
3. Mi cantidad de harina hoy es aproximadamente medio gato. Utilizo un huevo y unos 15 gramos de aceite de cocina para formar una masa directamente sin añadir agua. Amigos, al momento de hacerla pueden verificar si necesitan agregar más agua según la cantidad de fideos. Si agregan agua, deben agregarla en pequeñas cantidades y muchas veces para evitar que la masa se ablande. El tenedor para bistec frito debe mezclarse bien. Cubre la masa amasada con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
4. Amasar la masa leudada hasta que vuelva a quedar suave y utilizar un rodillo para extenderla hasta formar una hoja grande y fina. Mira, la masa que extendí casi puede atravesar la luz bajo la luz. Recuerda: enróllalo lo más fino que puedas, cuanto más fino mejor.
5. Utiliza un cuchillo para cortar la masa fina en tiras largas de unos 5 cm de ancho y unos 10 cm de largo. No existen requisitos específicos de ancho, depende de su preferencia. Con el mismo tamaño, las horquillas fabricadas serán más grandes y será más fácil de operar al hacer horquillas. Simplemente fríe las esquinas directamente cuando llegue el momento.
6.Superponer los dos trozos de masa cortados. Las chuletas de cerdo fritas son de doble capa. Si pones solo una pieza, quedará de una sola capa. Personalmente, creo que la capa única queda más crujiente, especialmente las partes superpuestas después de doblarlas quedan más fritas. Los de doble capa quedan más bonitos fritos.
7. Haz tres cortes en la superficie de la masa, el del medio es más largo y los dos lados son un poco más cortos.
8. Pasa las dos esquinas de un trozo de masa por la abertura larga del medio y estírala suavemente hacia ambos lados. Una masa en forma de cruz está lista.
9. Vierta suficiente aceite de cocina en la olla, espere hasta que la temperatura del aceite esté 50% caliente (para juzgar la temperatura, coloque los palillos en la olla y habrá pequeñas burbujas a su alrededor), luego ajuste. El fuego a medio-bajo Poner la masa y empezar a freír.
10. Voltee con frecuencia durante el proceso de fritura para permitir que el tenedor se caliente de manera uniforme y se fríe más bien y más crujiente. Una vez que ambos lados estén fritos hasta que estén dorados, controle el aceite y colóquelos en un plato. y quedar más crujiente.
11. ¿Es fácil hacer chuletas de cerdo crujientes? Lo más importante es que está muy rico. Me gusta especialmente la sensación de que se caen las migas crujientes después de darle un bocado.