Las mejores guarniciones para costillas de cerdo a la parrilla
Sin embargo, una vez cocidos los huevos o huevos de codorniz, debes realizar unas pequeñas aberturas en la piedra. En este caso, quedan más deliciosos los huevos de codorniz o los huevos de gallina. Después de absorber el aroma de las costillas, los huevos de codorniz con patata quedan muy fragantes. Pele la raíz de loto, córtela en hojas rodantes y sumérjala en agua. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Pon la sopa de costilla de cerdo en la olla y caliéntala. Cuando la sopa esté caliente, agregue primero las papas y las raíces de loto, luego agregue la colza cuando hierva a fuego lento durante seis o siete minutos, cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto más y apague el fuego. Cortar las costillas en trozos y ponerlas en un wok a fuego alto. Añadir aceite al wok y sofreír las costillas hasta que crujen. Retirar la carne y ponerla en la olla a presión. Agrega la cebolla picada y el jengibre (batidos), salsa de soja clara, salsa de soja oscura (un poco), salsa de soja fresca (un poco), 4 cucharadas de vino de Shaoxing, una docena de rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, un poco de trece especias. o polvo de cinco especias, 65438 + azúcar de roca 0-2 cucharadas, cantidad adecuada de sal.
Pasos clave
Freír azúcar Este es un paso clave que afecta el color del producto terminado estofado. Cepilla la sartén y añade un poco de aceite base. Sin calentar con aceite, añadir directamente 1-3 cucharadas de azúcar. Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y se vuelva de color marrón rojizo, y el líquido del azúcar se convierta en una espuma de color marrón rojizo, continúe salteando. Después de un tiempo, la espuma aumentará y el color se aclarará a rojo dorado, luego sofreír el azúcar. Luego puedes agregar agua a hervir y agregarla a las costillas. Simplemente vertí el azúcar frito sobre las costillas en la olla a presión.
Pon una cantidad adecuada de agua en la olla a presión (la olla tiene solo un dedo de profundidad), cierra la tapa y enciende el fuego. Después de que suene la válvula de presión, pon a fuego lento durante 10-12 minutos. minutos. Una vez cerrada la olla a presión, enjuague la válvula con agua fría hasta que disminuya la presión. Retire las cebollas, el jengibre, los pimientos y el anís estrellado, agregue la esencia de pollo y abra la tapa para recoger el jugo. Si no tienes olla a presión, tardará un poco. Si añades más agua al fuego, la cocina eléctrica tendrá que hervir a fuego lento.