Cómo hacer sopa de patas de cerdo

La preparación de la sopa de manitas de cerdo es la siguiente:

Útiles/materias primas: 500 gramos de manitas de cerdo, 100 gramos de maní, 1 trozo de raíz de loto, media hoja verde cebolla, un trozo de jengibre, 2 cebollas verdes, 10 gramos de baya de goji, 2 cucharadas de salsa de soja original con sal ligera y fresca de junio, 2 cucharadas de vino de cocina Vida Mei Zhenpin.

1. Prepara 500 gramos de manitas de cerdo (aproximadamente una manita de cerdo grande), un trozo de raíz de loto, 10 gramos de baya de goji, un trozo de jengibre, dos cebolletas, media cebolla verde y 100. gramos de maní. (También puedes agregar soja).

2. Escaldar las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y cebolleta, y una cucharada de vino de cocción Weida Mei Zhenpin, y esperar a que hierva el agua.

3. Cortar la raíz de loto con un hornillo y reservar.

4. Quitar la espuma de la sopa de manitas de cerdo hervida para que el guiso no tenga olor a pescado. Hervir el agua durante unos cinco minutos.

5. Retirar las manitas de cerdo blanqueadas y ponerlas en una olla sopera y empezar a guisar añadiendo unas rodajas de jengibre, cebolletas, cacahuetes y raíces de loto. Mei Zhenpin cocina el vino y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

6. Cocer las manitas de cerdo a fuego lento durante unos 40 minutos. Añadir 2 cucharadas de salsa de soja original con sal ligera de junio y una cantidad adecuada de sal. Si hay demasiados condimentos, se perderá el sabor de la sopa.

7. Espolvorea la sopa de manitas de cerdo guisada con cebolla verde picada y baya de goji, revuelve y sirve. No pongas la baya de goji demasiado pronto para evitar que hierva.