Receta de Costillas de Res
Receta integral de costillas de ternera Receta integral de costillas de ternera 1: Costillas de ternera con salsa a la pimienta negra
Ingredientes: Costillas de ternera, pimientos verdes, cebolla, vino de cocción, dientes de ajo, cebolla, salsa de soja, chiles secos, anís estrellado, sal, maicena (opcional), pimienta negra, salsa de soja.
Práctica:
1. Remojar las costillas de ternera en agua y sangre.
2. Cortar los pimientos verdes y la cebolla en tiras, cortar los dientes de ajo en trozos pequeños, hacer nudos con la cebolla y cortar el jengibre en rodajas.
3. Costillas de ternera, ahogadas.
4. Poner en la olla las costillas de res cocidas, agregar el chile seco y el anís estrellado.
5. Añade los nudos de cebolla y las rodajas de jengibre.
6. Un poco de salsa de soja.
7. Poner vino de cocción.
8. Cantidad adecuada de agua, al menos no costillas de ternera.
9. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio y cocinamos a fuego lento a nuestro gusto. Cuando esté casi cocido añadimos un poco de sal al gusto. Reducir el fuego y cocinar hasta que quede un poco de sopa, luego retirar.
10. Poner un poco de aceite en la olla, añadir los dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
11. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté fragante.
12. Añade las costillas de ternera y sofríe brevemente.
13. Añade el pimiento verde triturado.
14. Añade pimienta negra y revuelve uniformemente.
15. Por último añadir un poco de salsa de soja, sofreír y servir. También puedes espolvorear un poco de pimienta negra al comer.
Receta 2 de costillas de ternera:
Ingredientes: 1000 gramos de costillas de ternera
Accesorios: aceite, sal, pimienta, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, azúcar , vino de arroz.
Pasos:
1. Cortar el filete en trozos y lavarlos.
2 Preparar los ingredientes: cortar la cebolla, los pimientos y el jengibre en trozos, y. Dales palmaditas con un cuchillo. Luego, la cantidad adecuada de chile seco.
3. Hervir el agua en la olla, verter las costillas y blanquearlas.
4. Poner en la olla los pimientos fritos y las cabezas grandes, luego sacarlos y tirarlos.
5. Añade el jengibre y la pimienta al aceite caliente.
6. Verter las costillas de cerdo blanqueadas y sofreír.
7. Después de freír un rato, agregue salsa de soja para darle color, agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado y continúe salteando.
8. Cuando ya no quede agua, añadimos agua hirviendo y comenzamos a guisar. Puedes agregar sal y azúcar en este momento. Como la carne no es fácil de guisar, vertí las costillas cocidas y la sopa en la olla a presión, agregué cebollas y mi propio condimento y cocí a fuego lento durante 30 minutos.
Receta 3 de Costillas de Res:
Materiales:
600 gramos de bistec, 4 tazas de agua, 300 gramos de rábano, 200 gramos de zanahorias, 8 champiñones , 1 huevo, 10 castañas, 10 ginkgo.
Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja ligera, 6 cucharadas de peras picadas, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo, una pequeña cantidad de fideos con pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar el filete en trozos de 5 cm, remojar en agua fría, sangrar y luego agregar 4 tazas de agua para cocinar. Retirar las costillas o la grasa, marcarlas a 2 cm de distancia y retirar el aceite del caldo.
(2) Pelar las peras y triturarlas hasta convertirlas en polvo para hacer una salsa.
(3) Ponga las costillas cocidas en la olla, agregue 2/3 del condimento, mezcle bien, agregue aproximadamente 2 tazas de caldo y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas.
(4) Cortar el rábano y la zanahoria en cuadrados de 3 cm, cortarles los bordes y las esquinas, blanquearlos en agua hirviendo, remojar los champiñones y cortarlos en hojas de ginkgo.
(5) Cocine las costillas hasta que estén blandas. Cuando quede un poco de sopa, agregue los rábanos cocidos, las zanahorias y los champiñones, agregue el resto de la salsa y el caldo y cocine a fuego lento.
(6) Cuando esté húmedo y sabroso, añade las castañas y el ginkgo. Colocar en un bol y cortar los huevos en bolitas o colocar fichas de dominó encima.