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Preparación e ingredientes del pollo envuelto en panceta de cerdo

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, media gallina vieja

Accesorios: cantidad adecuada de ginseng coreano, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de longan, cantidad adecuada de granos de pimienta, cantidad adecuada de sal refinada, vinagre blanco Cantidad adecuada, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de vino añejo, cantidad adecuada de palillos de dientes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de ajo , cantidad adecuada de chalotes, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

Cómo envolver pollo con panceta de cerdo

1. 1 panceta de cerdo, que pesa alrededor de 2 libras, lava la panceta con sal, vinagre blanco, maicena y vino blanco hasta que quede bien. sin olores ni impurezas. Media gallina vieja (se me olvidó tomar una foto), alrededor de 1 libra y 3 taeles, lávala con agua corriente, córtale la cabeza, el cuello y las nalgas del pollo (estos tres se pueden tirar)

2. En el vientre de la gallina vieja se rellenan uniformemente rodajas de jengibre, dátiles rojos, longan y granos de pimienta. Introduzca lentamente la gallina vieja intacta en el vientre del cerdo.

3. Sellar la panceta con palillos.

4. Coloque la panceta de cerdo envuelta con pollo en la olla, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ginseng coreano, baya de goji, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue la cantidad adecuada de vino añejo y deje hervir a fuego alto. , retire la espuma y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas, volteando la panceta de cerdo y el pollo una vez en el medio para calentar uniformemente. (Es mejor usar una cazuela. Mi cazuela no es lo suficientemente grande, así que tengo que usar un wok).

5. Después de cocinar, saque la panceta de cerdo y el pollo y colóquelos en una cacerola grande. recipiente, porque habrá sopa dentro al cortar. Corta lentamente el borde de la panceta de cerdo con un cuchillo y saca la gallina vieja intacta. Devuelva todos los longan y dátiles rojos de la gallina vieja a la sopa y deseche los granos de pimienta y las rodajas de jengibre.

6. Cortar la panceta de cerdo en tiras.

7. Cortar la gallina vieja en trozos.

8. Verter la sopa en un bol grande y añadir la cantidad adecuada de sal. (Lo amarillo de la sopa es la yema pequeña de huevo, que contiene el propio pollo)

9. Limpiar la olla, añadir un poco de aceite, calentar, añadir el ajo picado y remover. -freír hasta que esté ligeramente amarillo.

10. Ponga primero la cebolla verde picada en un bol pequeño, luego vierta el aceite y el ajo en el bol pequeño.

11. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja light y la salsa estará lista.

12. La panceta de cerdo y el pollo saben mejor cuando se sumergen en ellos y la sopa es rica en sabor.