¿Qué pasará si los cerdos se llenan de barro o se come la carne de cerdo?

Los internautas expusieron las cosas escandalosas en una estación de transporte de cerdos en Xiangtan, Hunan. El lugar no es un matadero, pero los gritos de los cerdos vivos se pueden escuchar temprano en la mañana todos los días después de la filmación. Se descubrió que era un matadero. Esto se debe a que los trabajadores llenan de barro a los cerdos vivos. Se dice que a cada cerdo se le echan 20 kilogramos de barro. Esto no sólo es un problema cruel, sino que también provoca grandes riesgos para la salud. ¿Qué pasará si comes carne de cerdo rellena de agua?

1. El daño de la carne de cerdo rellena de agua

El daño de la carne de cerdo rellena de agua es relativamente grave. En primer lugar, se utiliza agua para cubrir la carne y se vende. como la carne, lo que perjudica a los consumidores. Inyectar agua al mismo tiempo destruirá la estructura del tejido de la carne y la carne fresca perderá su calidad y sabor originales. Lo más grave es que la inyección de agua puede introducir diversos parásitos y bacterias patógenas en la carne, provocando graves contaminación y daños.

Después de inyectar una gran cantidad de agua en el tracto gastrointestinal del cerdo, el tracto gastrointestinal se relaja severamente, lo que resulta en pérdida de contractilidad y peristaltismo intestinal lento. Los alimentos en el tracto gastrointestinal se pudrirán y luego se descompondrán para producir sustancias tóxicas como amoníaco, aminas, cresoles y sulfuro de hidrógeno. Después de una absorción repetida, estas sustancias tóxicas se propagan por los músculos del cerdo y finalmente son consumidas por los humanos. Se vierte una gran cantidad de agua en el pecho del cerdo, lo que dificulta la respiración, provocando hipoxia tisular, y el cuerpo queda en un estado de semiasfixia y autointoxicación. Las bacterias gastrointestinales ingresan al músculo a través de la circulación sanguínea, que es. perjudicial para el cuerpo humano después del consumo. Algunos comerciantes de cerdos sin escrúpulos suelen utilizar agua sucia para alimentar a los cerdos.

En una entrevista, el agua utilizada por un vendedor de inyección de agua en realidad procedía del estanque de peces del restaurante de al lado, y el agua para el estanque de peces procedía del estanque de al lado. Puedes imaginar cómo. sucio está. Para que los cerdos lo absorban más rápido, algunos comerciantes incluso añaden detergente en polvo al agua. A veces se utilizan viejos rociadores de pesticidas para regar la carne de cerdo, y los residuos de pesticidas son evidentes en los rociadores. Debido a que la concentración de residuos de pesticidas es pequeña, el envenenamiento generalmente no ocurre inmediatamente después de comer carne inyectada con agua, por lo que a menudo se ignora. Sin embargo, el tiempo de descomposición de los pesticidas es largo. Después de comer carne de cerdo inyectada con agua que contiene pesticidas, los pesticidas residuales se acumulan en el cuerpo humano. En mujeres embarazadas, el consumo prolongado puede causar mutaciones genéticas, enfermedades y cáncer. Si estás embarazada, también puede provocar malformaciones fetales.

2. Cómo identificar los cerdos bebedos

Método 1: Verificar. Consultar el sello de inspección y cuarentena y demás certificados de conformidad.

Método 2: Ver con tus propios ojos. La carne de cerdo sin agua es roja, mientras que la carne de cerdo rellena de agua generalmente tiene un color más claro.

Método 3: Apretar con la mano. La carne de cerdo sin agua es elástica y la carne de cerdo llena de agua no resiste la presión. Mientras los clientes la aprieten con las manos, el agua rezumará.

Método 4: Tocar con las manos. La carne de cerdo que no se haya remojado en agua se pegará al tocarla con las manos. La carne de cerdo que no se haya remojado en agua no tendrá viscosidad en la superficie.

Método 5: Pegatinas de papel. Pega el papel sobre la carne de cerdo llena de agua y se mojará rápidamente. Cuando lo quites y lo mires, no habrá grasa en el papel.

3. Tabúes sobre comer carne de cerdo

1. Remojar la carne de cerdo en agua caliente.

Algunas personas suelen remojar la carne de cerdo fresca que compraron en agua caliente. Creo que lavar la carne de cerdo con agua caliente la dejará más limpia. De hecho, hacerlo hará que la carne de cerdo pierda muchos nutrientes.

El tejido muscular y el tejido adiposo de la carne de cerdo contienen una gran cantidad de proteínas, que se pueden dividir en miosina y miosina. El punto de congelación de la miosina es de 15 ℃ -16 ℃ y es extremadamente fácil de disolver en agua.

Cuando se pone en remojo la carne de cerdo en agua caliente se pierde una gran cantidad de miosina. Al mismo tiempo, la miosina contiene ácidos orgánicos, ácido glutámico y sal sódica del ácido glutámico. La pérdida de estos componentes afectará el sabor de la carne de cerdo. Por lo tanto, la carne de cerdo no debe remojarse en agua caliente, sino enjuagarse rápidamente con agua fría.

2. Se cuece la carne de cerdo hasta que se pudre.

Se utilizan la olla a presión para guisar las costillas, la carne está podrida y tiene buen sabor. Sin embargo, a temperaturas de 200 °C a 300 °C, los aminoácidos, la creatina, los azúcares y los compuestos inofensivos de los alimentos cárnicos sufrirán una serie de reacciones químicas para formar grupos de aminas aromáticas. Estos grupos de aminas aromáticas derivados de los alimentos contienen 12 compuestos, 9. de los cuales son cancerígenos.

La mejor manera es cocinar la carne en un horno de microondas y luego verter el caldo que contiene muchos compuestos, para evitar el daño de los compuestos de aminas aromáticas al cuerpo humano.

3. Comer demasiada carne magra

Algunas personas piensan que comer carne grasa engorda, mientras que comer carne magra no engorda y puede asegurar el aporte nutricional, por lo que creen que comer mucha carne magra. De hecho, comer más carne magra no necesariamente es bueno.

El contenido de metionina en la carne magra es relativamente alto. La metionina se puede convertir en homocisteína bajo la catálisis de una determinada enzima, y ​​demasiada homocisteína también puede causar aterosclerosis.

Por lo tanto, hay que prestar atención a comer carne magra con moderación. Más no siempre es mejor.

4. Me encanta comer tocino frito

El tocino contiene nitrato, que producirá el carcinógeno nitrosopirrolidina después de freírlo o freírlo. Por tanto, evite freír al comer pescado salado, tocino, salchichas, jamón y otros alimentos. La forma correcta de comerlos es cocinar bien el tocino, las salchichas, el jamón y otros alimentos y dejar que las nitrosaminas se evaporen con el vapor de agua. Al cocinar alimentos salados y ahumados, lo mejor es añadir un poco de vinagre de arroz. Esto se debe a que el vinagre puede descomponer el nitrito y además tiene un efecto esterilizante.